В продолжение к предыдущему кофейному.

Намешал теперь разных сочетаний, вот что получилось:

          1+2 = неплохо     

           1+3 = неплохо      

        2+3 = фигня горькая   

       +     +   
1+2+3 = идеально сочетается с кардамоном, вполне крепко, плотно, насыщенно ))

Мдяя...
      
И что я раньше так не делал, интересное же получается разнообразие.
Надо будет и дальше практиковать...
 

 В Смоленской области открылся новый завод по производству кофе компании «Лалибела Кофе». Инвестиции в проект составили 2,5 миллиарда рублей.

 Новый завод позволит компании укрепить позиции бренда на отечественном кофейном рынке и дают возможность смоленскому предприятию войти в топ-5 производителей натурального кофе в России.

 "После выхода на полную мощность мы сможем производить до 18 тысяч тонн натурального и семи тысяч тонн растворимого кофе ежегодно. Это позволит компании занять до 15% и около 7% соответствующих сегментов рынка и войти в топ-5 отечественных производителей", — отметил генеральный директор «Лалибела Кофе» Дмитрий Гущин.

 Ключевым отличием нового производства стала многоступенчатая система очистки зеленого зерна. Высокая степень автоматизации и единая цифровая экосистема обеспечивают сквозной контроль производственного процесса: от поставок сырья до реализации готового продукта.

                        Добрался до последнего новогоднего кофейного подарка. 
   Поначалу ощущался неприятный для меня сортовой привкус, но потом он неожиданно исчез, как будто в пачке была неперемешанная смесь )

   Вкус показался чуть побогаче, чем у предыдущих, наиболее полно раскрывается во френче. 

   Итак, все три сорта опробовал по отдельности, теперь буду составлять бленды:
каждый с каждым и все три вместе, вот :)

Свежие научные новости про кофе.

Опубликовано исследование -
учёные наблюдали воздействие кофе на 460 тыс. человек в течении 13 лет.
Основной вывод таков: 2-3 чашки в день очень способствуют душевному спокойствию, причём для мужчин данный эффект кофе более выраженный.

И о ценах:

склады в Африке переполнены, фьючерсы на кофе подешевели на треть, а на какао упали на 70%. Период непрерывного удорожания, похоже, заканчивается, однако рынок останется волатильным, возможны резкие скачки цен.

Добрался до середины новогодней кофейной тройки )
Немецкий Das ist Fant... Original. 
В переводе:
Dallmayr [фамилия такая] "для собственного дома специально облагороженный"



Тоже довольно крупный помол, но чуть помельче, чем у Juhla mokka.
Горьковатый в эспрессо, но можно слегка поиграть вкусом, заварив во френче или в фильтре. 


играет: DNDM

Кофейные котики напились кофию и резвятся на катке 

   Новое исследование полезностей кофе показало: 

Объём кофе, который мы выпиваем, зависит от наших генов.
Учёные выяснили, что у некоторых людей европейского происхождения гены заставляют организм быстро перерабатывать кофеин. Такие люди в среднем пьют больше кофе, так как именно кофеин оказывает на наш организм стимулирующее бодрящее действие.

Ещё одно интересное открытие нового исследования: при более высоком содержании кофеина в крови люди обычно имеют более низкий индекс массы тела (то есть они стройнее) и у них ниже риск развития диабета 2 типа.

Получается, что обусловленный генами высокий уровень кофеина в крови может сдерживать накопление жира в организме и риск одного из самых опасных видов диабета.

Проведённые ранее исследования показали, что употребление 3-5 чашек кофе в день связано с более низким риском развития диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний. 

Известно также, что кофеин ускоряет метаболизм, увеличивает сжигание жира и снижает аппетит. 

Статья авторов открытия вышла в открытом доступе в издании BMJ Medicine

Вскрыл первую финскую композицию из подаренных на Новый год :)
Думал, что постил уже такой кофе, но нет - пролистал всю рубрику, нет такого.
Смесь арабики из Центральной и Южной Америки и Африки, средней обжарки. К сожалению, помол крупный, не для эспрессо, но, тем не менее в машинке заваривается неплохо. Делал для сравнения френч и проливной - принципиальной разницы не почувствовал.
Вкус приятный, с деликатной кислинкой, аромат не особо интенсивный.

   Первым кофелюбом в России был Пётр I, пристрастившийся к нему в Голландии. Император всеми силами стал продвигать напиток на родине. По его указанию кофе подавали на ассамблеях и посетителям Кунсткамеры: "Приказываю не только всякого пускать сюда даром, но если он придёт с компанией смотреть редкость, то угощать его за мой счёт чашечкой кофе или рюмкой водки".
   Вот это "или" смущает )) Интересно, что чаще выбирали посетители? :))

И, как обычно у нас бывает, сказали Мах - значит Мах пейте кофе - и точка, а как - сами догадывайтесь. Вот и писали современники: "Нашим солдатам пить кофе из кружек не понравилось. Они налили его в суповую миску, накрошили ситного хлеба, лук, посолили. Ели его, как щи, ложками".

   Но в XIX веке кофе уже вполне распробовали (подозреваю, что к тому времени и технологии доработали) и охотно им угощались. Так, в произведениях Пушкина слова "кофе" и "кофий" употребляются около 20 раз.

  

Штош, как и хотел в предыдущем кофейном посте смешать эти два сорта между собой, так и сделал.

 Получился ожидаемо более интересный, относительно оригиналов, бленд, с чем себя и поздравляю.
 

КОГДА ДИЗАЙНЕР, ОТВЕДАВ НАПИТОК, ИГРАЕТ ШРИФТАМИ

А от Дедушки Мороза и Снегурочки мне перепали три пачки по 500 граммов молотого финского кофе разных сортов, теперь кофею надолго хватит, до лета, наверное ))
И ба-альшой кусочек вкуснага домашнего тортика :)

Докупил ещё пару чёрных карт в дополнение к их колумбии, но оказалось не то...
Попробую сделать бленд ))

А вы пили кофе в Бахрейне?
Вам принесут его в даллахе - металлическом кувшине с изогнутым носиком, и будут подливать, пока вы не перевернёте чашку.
Это закон гостеприимства.
Выпить меньше трёх чашек - значит обидеть хозяина, но и больше не следует,
ибо пословица гласит: "Первая чашка для утоления жажды, вторая - для гостеприимства, третья для кайфа, а четвёртая - для меча."
Вот так там у них сурово. 

*Всех любителей кофе поздравляю с Международным днём кофе!*
1.
Вполне удачный кофеёк оказался, особенно после предыдущего нейрокофе ))
Порадовал сильным глубоким вкусом моей любимой колумбийской арабики.


2.


ОСЕННИЙ КОТОФЕЙ

Черным кофе дышу... Блюз тебе намурчу...
Никуда не спешу... Ничего не хочу...
Ты мой плюшевый кот... Сливки будешь иль нет?
Серпантин слов и нот... Полутень... Полусвет...
Черной шерсти велюр и постели атлас...
Блюз поет нам амур... Настроение - джаз!
По глотку... Не спеша... Пригуби... Обними...
Легкий вздох, чуть дыша, с ударением на ми...
Эти щелочки глаз! Уши, лапы и хвост...
Все тип-топ в этот раз! И рецепт слишком прост...
Ты один. Я одна. Погадаем - допьем?
Выпьем чашу до дна. Веселее вдвоем.
Знак помадой пишу. Зажигаю свечу.
Черным кофе дышу. Блюз тебе намурчу...
___________
Петровна
 

P.S. Этот кофе закончился, перешёл на Колумбию от Жардин (тот, что на фестивале брал).
Не сравнить. Чашку дали хорошую, а кофе - нет, фигня горелая. 

Закинул Кофейный Кот нейросеть в кофейное море и вытащил... нейрокофе.


1. Бренд Poetti, выпустив линейку кофеёв, созданных якобы нейросетью, первый застолбил это моднявое направление за собой. Это вам не хухры-мухры! ))) 
Долго ходил вокруг, принюхивался в магазинах, пока не решился испить эту чашку ))


2.


3. Бразилия как Бразилия, не особо выдающаяся...


4.


5. Вот этот сорт лучший в линейке, поинтенсивней во вкусе,


6. ...можно даже уловить брусничку (без цедры, правда) и яблочко.


7.


8.


9. Самый бесцветный кофе из представленных, плоский вкус,
абсолютно не за что зацепиться. Гондурас, короче ))


10.


11.


12.

Резюме: походу усилия ИИ удались только в оформлении упаковок. Пока нейросеть рисует руки с шестью пальцами, к кофе её подпускать рано :)


С четырьмя можно ))    Пабло Пикассо - "Женщина, пьющая кофе".
Глаза уже в кучку - больше не наливайте! 

1. Несколько лет не покупал Эгоистов, т.к. когда-то был сильно разочарован во вкусе, но вот снова соблазнился )


2.


3. В этот раз кофе показался получше и даже, при чтении во время дегустации вкусового профиля, что-то такое уловил на исчезающем уровне ))

1. Очередная новинка в моей кофейной коллекции: 


2.


3. Вроде Италия... 
Вскрытие пакета повергло меня в шок - внутри оказалась крупномолотая шелуха со слабым намёком на запах кофе. (Однажды такая дрянь уже попадалась - Старбакс)
И эспрессо-кофеварке он заведомо не понравился... 


Но в итоге всё оказалось не так уж и плохо ) 
Это я почему раньше не любил долма? Потому что не умел готовить долма!
["Мимино"]
Вспомнил, что есть у меня  такая полезная вещь, как френч-пресс. И это оказалось то, что доктор прописал - кофе раскрылся! Всё правильно - сверхкрупному помолу нужно время настояться в воде. И получился где-то даже вкусный кофейный напиток ))


Что мы видим на художественной картине "Дегустация кофе"?

Злая мадам заставляет девушек пробовать кофе Romeo Rossi (на спинке стула мы видим ремень для порки несогласных, дверь комнаты закрыта изнутри на ключ, чтобы никто не помешал).
Первая отведавшая, едва пригубив напиток, в отчаянье рыдает на столе; её хитрая соседка переставила свою чашку подруге и подливает до верха, надеясь, что самой уже не достанется. Подруга, в ужасе от предстоящего, отпрянула от стола, схватив себя за плечи...  
В правом нижнем углу художник изобразил утешительный приз, ожидающий выдержавших испытание - вкусный свежезаваренный чай со сливками и хрустящей французской булкой с вареньем ))) 

А уж в такой кофе тем более! ))

Невнятная бурда смесь без обозначения сортов и пропорций. Выручили специи ))

А вы знаете, что такое прокофенация?
   Проверьте, не грозит ли это вам:
прокофенация - психологический термин, бояться его не надо, отрицательного "заряда" он в себе не несёт. Означает устоявшуюся привычку не начинать ничего до тех пор, пока не выпьешь чашечку кофе.

P.s. Тут, кстати, в прошлом кофейном посте "Про кофу" в комментах очень удивлялись - как так в одном тексте кофе может быть и "он" и "оно"?! А вот так, очень даже может.

Вот что говорят в Службе русского языка Института лингвистических исследований РАН:

   мужской и средний род слова "кофе" конкурировали на равных с XVIII и до середины XX в. И средний род не считался просторечием.
   Сохранилось письмо 1937 года от директора Московской кофе-диэтической (так тогда писали) фабрики им. Микояна с просьбой разъяснить, какого рода слово "кофе".
   У Александр Грина в романе "Дорога никуда" есть и "горячее кофе" и кофе, который "давно остыл".
  Норма рождается из массового употребления, изменение в написании фиксируются в словарях как наиболее употребительное. И на тот момент посчитали, что мужской род "кофе" более распространённый и зафиксировали его.
   В начале XXI века средний род кофе реабилитировали и разрешили к употреблению.

Pps. Любой желающий может позвонить для квалифицированной консультации по правописанию в Службу русского языка в Петербурге в будни с 12.00 до 16.00.
 
           
 

1.   Дрип - это молотый кофе в фильтр-пакетике для заваривания прямо в чашке. Каждый пакетик фасуется в герметичную упаковку. Впервые появился в Японии в 1990-х. Это удобный способ побаловать себя натуральным (не растворимым) кофейком в любое время и в любом месте, где доступен чайник. При этом у вас нет раздражающего осадка, как при заваривании просто в чашке, и не нужно отмывать, к примеру, френч-пресс. Нужно только найти тот сорт в торговом ассортименте, который понравится именно вам. 

Опробовал линейку от Якобс ))



 "Голд Арабика": купажу явно не хватает более выраженного благородства во вкусе.
"Бразильский" оказался вполне неплохой, с приятный вкусом, ароматом и длительным послевкусием.


"Азиан Селекшен" ничем не запомнился, серенький.
"Оригинал" напоминает бразильский, но уровнем ниже, проще.


Ещё о пользе кофе:
   элементы, которые содержаться в кофе, благоприятно сказываются на зубной эмали, не давая бактериям оседать на ней. Благодаря этому кофеманы значительно реже обращаются к стоматологу.

Нажмите на чёрный квадратик - оно и заиграет!

Вот такой он нынче стал, а кем он был - догадайтесь сами ))

   Тут за прошедшее полугодие поднакопилось много выпитых разных кофеёв, вовремя не выложил, каюсь; уже и подзабыл какие есть ху.
Ну, лучше поздно, чем никогда )

1. Вроде кофе из одной серии, но отличаются они как день и ночь! Один довольно неплох, другой ваще никакой.
Характеристики (здесь и далее указано с упаковки): утренний - арабика, плотный с оттенками какао и перца, вечерний - арабика, полуплотный, пряный вкус с оттенками жареного миндаля, мягкой кислотностью и длительным послевкусием. 


2. Cofesso вполне себе, не разочаровал.
Бленд арабики средней обжарки, бархатистая текстура и тонкий аромат с карамельными нотами.


3. Этот не впечатлил ничем, даром что органик и био.
Арабика, полнотелый аромат с цветочными нотами, светлая обжарка.


4. ORO - без претензий.
6 сортов Арабики, среднеобжаренный, мягкий и ароматный, идеальная симфония и уникальный вкус.
.

5. Возможно, один из лучших сортов этой марки, но вообще я не поклонник как J.M, так и Давыдофф. Беру разнообразия ради.
Арабика из Эфиопии и Кении, средней обжарки.
.

6. Не понравился. Не интересный, кроме того, присутствует сорт, привкус которого мне не нравится. Его обычно пихают в дешёвые сорта для "интересности".
Арабика и робуста (Африка) в спецобжарке, яркий вкус с приятной горчинкой и незабываемым (брр!) ореховым послевкусием.


7. Про это могу сказать одним словом: бяка.
20% арабика, 80% робуста!


8. Ну, так, +-. Подкупает шикарной рубиновой пачкой.
Бленд арабики из восточной Африки, средней обжарки. Насыщенные сладкие ноты шоколада и лёгкое фруктово-ягодное послескусие. 


9. Была выпита линейка Косты из 4-х сортов, не все из них одинаково полезны вкусны.
№10 - интенсивный вкус, яркий аромат карамели, нотки ореха и шоколада.
На самом деле показался худшим из линейки.


10. Вот этот колумбийский неожиданно хорош, с богатым многогранным вкусом.
Свежий и сбалансированный вкус.


11. Эти два - обычные, среднего вкуса.
№8 - уникальный бленд медленной обжарки, яркий аромат, бархатистый вкус и ореховые нотки.
№6 - Южноамериканская арабика, яркий шоколадный аромат с пикантными цитрусовыми оттенками и нотками сладкой карамели.
С ума сойти, как вкусно написано )))


12. Давыдофф единственный в приличной коробочке, за что и удостоился персональной фотосессии )
Арабика из лучших регионов произрастания, вкус средней насыщенности с благородной кислинкой и характерным утончённым ароматом.
На практике, когда педалируют "благородство и утончённость",  это означает - никакой :)) 


13. Приятного и вам кофепития!


14. Пожалуйста, голосуйте за последние две картинки, оставлю лучшую! 



 

   Тут за прошедшее полугодие поднакопилось много выпитых разных кофеёв, вовремя не выложил, каюсь; уже и подзабыл какие есть ху.
Ну, лучше поздно, чем никогда )

1. Вроде кофе из одной серии, но отличаются они как день и ночь! Один довольно неплох, другой ваще никакой.
Характеристики (здесь и далее указано с упаковки): утренний - арабика, плотный с оттенками какао и перца, вечерний - арабика, полуплотный, пряный вкус с оттенками жареного миндаля, мягкой кислотностью и длительным послевкусием. 


2. Cofesso вполне себе, не разочаровал.
Бленд арабики средней обжарки, бархатистая текстура и тонкий аромат с карамельными нотами.


3. Этот не впечатлил ничем, даром что органик и био.
Арабика, полнотелый аромат с цветочными нотами, светлая обжарка.


4. ORO - без претензий.
6 сортов Арабики, среднеобжаренный, мягкий и ароматный, идеальная симфония и уникальный вкус.
.

5. Возможно, один из лучших сортов этой марки, но вообще я не поклонник как J.M, так и Давыдофф. Беру разнообразия ради.
Арабика из Эфиопии и Кении, средней обжарки.
.

6. Не понравился. Не интересный, кроме того, присутствует сорт, привкус которого мне не нравится. Его обычно пихают в дешёвые сорта для "интересности".
Арабика и робуста (Африка) в спецобжарке, яркий вкус с приятной горчинкой и незабываемым (брр!) ореховым послевкусием.


7. Про это могу сказать одним словом: бяка.
20% арабика, 80% робуста!


8. Ну, так, +-. Подкупает шикарной рубиновой пачкой.
Бленд арабики из восточной Африки, средней обжарки. Насыщенные сладкие ноты шоколада и лёгкое фруктово-ягодное послескусие. 


9. Была выпита линейка Косты из 4-х сортов, не все из них одинаково полезны вкусны.
№10 - интенсивный вкус, яркий аромат карамели, нотки ореха и шоколада.
На самом деле показался худшим из линейки.


10. Вот этот колумбийский неожиданно хорош, с богатым многогранным вкусом.
Свежий и сбалансированный вкус.


11. Эти два - обычные, среднего вкуса.
№8 - уникальный бленд медленной обжарки, яркий аромат, бархатистый вкус и ореховые нотки.
№6 - Южноамериканская арабика, яркий шоколадный аромат с пикантными цитрусовыми оттенками и нотками сладкой карамели.
С ума сойти, как вкусно написано )))


12. Давыдофф единственный в приличной коробочке, за что и удостоился персональной фотосессии )
Арабика из лучших регионов произрастания, вкус средней насыщенности с благородной кислинкой и характерным утончённым ароматом.
На практике, когда педалируют "благородство и утончённость",  это означает - никакой :)) 


13. Приятного и вам кофепития!


14. Пожалуйста, голосуйте за последние две картинки, оставлю лучшую! 



 

   Давно периодически балуюсь этим блендом от Жардин (арабика Колумбии, Бразилии и Гондураса), особенно он жене нравится ))
Читаем профиль: "Лёгкая обжарка этого мягкого Gourmet-бленда наполняет глубокий вкус кофе нежными бисквитными нотами и изысканным ароматом". Бисквит мои рецепторы слабо детектируют, а так да, имеет своё нежное обаяние и аромат при удачной заварке. Я его беру, когда хочется "перегрузиться" от остальных сортов. 


Ещё новинка от Якобса - Barista Editions Crema. Пакет с приятным бархатным напылением. Медленная обжарка рекомендуется для приготовления кофе с молоком.Всё остальное стандартное, не удивил в общем.


   Редкость на прилавках - кубинский кофе!  Это ваще чума! Этикетка не предвещала ничего такого: "Состав: кубинский натуральный обжаренный молотый кофе 100% Арабика. Изумительный кубинский молотый кофе тёмной обжарки обладает восхитительным вкусом и крепким ароматом." Да, изумление меня постигло! Он внезапно настолько не похож на "нормальный" кофе, что я так и не понял, что же за напиток пил.  Наверно, неправильно заваривал (рекомендуют 1-2 ч.л. на 50! мл) или у нас вкусы уж очень разные )) 


   

   Опустошил свою новинку от Бушидо. Читаем вкусовой профиль: "Лемонграсс, жасмин, бергамот, мякоть абрикоса, яркий, цветочный, сладкий." Во вкусе есть лёгкие фруктовые нотки и ощутимая кислинка, не все её любят. Однажды я купил кофе "Especialty" испанского разлива для ОКея, вот там была не просто кислинка, а ядрёный кислый вкус! Что, впрочем, не помешало мне прикончить всю пачку )
   Всё-таки бежевый Бушидо остаётся моим фаворитом.
 

Пришло время обновить мою кофейную коллекцию )
Кофе Лофберг Серенад, Швеция. Сведения с этикетки:
"Четвёртой степени прожарки с насыщеным вкусом и ароматом. Кофейные зёрна собраны в Южной и Центральной Америке." По ощущениям кофе средних кондиций.

2. А к нему хорошо подать такой тортик )) Называется "Апельсиновый флирт" от "Севера".

 

Что сказать... Хоть и премиум и Германия, но простой.

Юбилеум на голову выше по вкусу и аромат лучше.

Вот такой новый кофеёк попал на мой стол.



На первый взгляд обычная баночка...



ан глядь - в профиль баночка оказалась глубоко беременна ;) Пожалуй, это единственное достоинство данного продукта. Ну ещё крепкий, утомляет организм сразу.

   В лапы кофейного кота попали и были опробованы очередные два сорта кофе. Восхитительно маленькая пачка (размером с сигаретную) кофе Мио Бариста белорусского производства - смесь арабики тёмной обжарки из Коста-Рики и Гватемалы обещала особо тонкий помол для турки. Но... на деле насыпали особо крупный! :)) 

Италийский Магетто - "Жжётый молотый кофе в вакумное упоковке" (и кто им переводит?) выпускает семейная компания Барбера с более чем 140-летней историей. (Извини, Горра, это опять не Лаваццо! :))

Итог дегустации - оба можно отнести к бюджетным сортам.

   Господа любители кофе и сочувствующие, готовимся достойно встретить приближающийся фестиваль кофе! Как готовимся? Опустошением имеющихся запасов, конечно ))  Я уже опустошил следующие ёмкости:

Слева направо: Fresco, новая марка на нашем рынке. Представлена ещё двумя сортами - Greco и Arabica с золотой этикеткой.
                               Franck Юбилейный молотый - хорватский сувенир от местного производителя))
                               Today Espresso - приличный вкусный кофе.

Встречаемся на кофейном фестивале на Московской площади 24 (с 12.00) - 26 августа!  :-).

Попал на презентацию нового кофе Якобс Монарх Интенс. :)
Читаю: яркий, интенсивный, насыщенный!



Пробую: ну не получилось у них...
Может, вам удастся почувствовать разницу?

                                          Ваш кофейный кот.

Кофейный кот открыл для себя баночку нового кофе - Vipcafe black label. Напиток оказался с довольно интересным вкусом для бюджетного кофе. Для полного раскрытия вкуса и аромата рекомендую выдержать несколько минут в чашке до употребления.

   Как Кофейный Кот я очень интересуюсь всяческими кофейными новинками, поэтому не мог пропустить очередной кофейный фестиваль. Реклама сулила "море кофе и море чая", и в первый же день, распушив хвост, я примчался на Московскую площадь. На ней было море чая, море мёда, каких-то лечебных трав и косметики; послушницы монастыря успешно торговали платками и цепями, продавались блинчики, вода и сопутствующие товары/сувениры. Не было только собственно кофе. Точнее, его ещё надо было поискать! Очень надеялся ознакомиться с новым Jaсobs intense, но увы, Крафт фудз совсем игнорирует данное мероприятие.
   На второй день кофеторговцы  развернулись более. Из новинок удалось попробовать VIP Cafe, Bushido original и Egoist Platinum. В одной из палаток зелёные зёрна жарили на небольшом агрегате и тут же продавали народу, запах при этом стоял точь-в-точь такой же, когда я жарил зелёный кофе дома на сковородке в далёких 80-х, что меня удивило. Для незнакомых с процессом поясню, что запах при этом весьма далёк от того восхитительного аромата жареного кофе, к которому мы привыкли, и скорее состоит из тяжёлого духа перегретого масла, выделяющегося при обжарке. Была ещё кофейная фирма аж из Сочи, утверждавшая, что только у них правильная обжарка. И, как всегда, Montana со своим ароматизированным и Jardin в ассортименте. Это то, что запомнилось, были и ещё какие-то марки.
   А в общем это была банальная ярманка по случаю, скучнее и примитивнее которой только Фестиваль пива и водки кваса. Раньше Кофейные фестивали проходили в Шереметьевском дворце на Фонтанке, большие красивые залы которого на втором этаже были заполнены стендами кофекомпаний и почти каждая предлагала дегустацию! 

P.S. За прошедший период была опробована парочка шведского Lofbergs Lila. Вывод:  Medium Roast слабоват по вкусу и аромату.

.