Это блюдо готовят как раз летом. Оно постное и очень вкусное. Рецепт простой: баклажаны, помидоры, лук, чеснок, морковь, зелень.
Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, нарезать морковь и лук кубиками или соломкой и добавить в баклажаны, туда же мелко нарезанный чеснок по вкусу и помидоры нарезанные помельче. Добавить чуть чуть воды, посолить, поперчить и тушить где то полчаса, мин. 40, по мере выкипания добавлять воды. Под конец добавить молотый имбирь, укроп, петрушку, базилик и через минут 5 можно выключать. Можно подавать на стол как горячим, так и холодным. Я больше люблю холодное.
Вчера готовила, даже воду добавлять не пришлось, настолько сочные были помидоры. Слопала 3 тарелки в горячем виде, не дождалась пока остынет.))