Ответ на комментарий золотка

золотка, а вы что?
Соотношение теста и начинки или способ приготовления теста?

Ответ на комментарий золотка

золотка, так я потому и спрашиваю про щуку. Я даже котлеты из неё лишний раз готовить стремаюсь, кости же. Да и сухая она

Пельмени с ...рыбой? Чисто ленинградское из..

Ответ на комментарий Коллекционерка

Коллекционерка, да в Ленинграде, окромя корюшки в сезон, съедобной рыбы не водится :)

И почему бы нет? Или в Ростовской области тоже пельменями считается то, что с мясом говядины и свинины?

Блин, ты реально не отличишь пельмень от вареника, или просто прикалываешься?)) Соотношение мяса к тесту, и сам субстрат начинки значения не имеют, как мне кажется. Только форма, ну и размер, пожалуй. Хотя цыганский пельмени тоже существуют. Они размером с твои вареники, прастити что так их назвала)
Всегда можно пожирнее фарш из щуки сделать. Прокрутить пару кусочков сала, как на обычный смешанный фарш.

Ответ на комментарий Claudia_Caniggia

И в Нижегородской и в Забайкалье...Хотя я знаю, что родители пельменей начинку делают любую)

Ответ на комментарий золотка

золотка, да блин, ты чё! Ты реально считаешь, что дело в форме? Приехали...
Кстати, насчёт размера. Не гони, дело в перспективе, на деле они размером с мой мизинец. Правда, поздно доказывать, потому как сожрано. Но могу сфотографировать стакан рядом с зажигалкой :)

Ну с салом та да, только не наш вариант. В детстве-то мама всегда в рыбный фарш свинину добавляла

Ответ на комментарий Коллекционерка

Коллекционерка, не, на самом деле, действительно дело в количестве начинки. Ибо даже вареники бывают с мясом. В варениках начинки больше, а в ленивых варениках начинка (творог, допустим) вмешивается в тесто.

Claudia_Caniggia, а вареники размером с ладонь? Блин. Ты прям открытием года стала для меня. Ну, как для человека, с детства хорошо представлявшего себе пельмень и вареник) Пельмени, к слову всегда лепились маленькими у нас. Размером с 5 копеек где то. А вареники да, с мизинец. Я даже и не думала никогда, что где то в России по другому))) Но вот с Юрой обсудили, тоже сошлись что такое пельмень. Но варэник для него святое, как ты понимаешь.

Ответ на комментарий золотка

золотка, вы просто давно в России не были. Ну или моего мизинца не видели. Но да он несколько больше пяти копеек.
Но всё же поясню, что пельмени и вареники всё же отличаются соотношением теста и начинки. Я тоже могу сейчас с мужем посоветоваться как правильно укол в задницу делать :)
Блин, а вот за галушки я с Юрой даже и базарить не буду)))

С одним соглашусь, мне хотелось бы пельмени сделать чуть меньше (хотя название они из-за этого не поменяли бы), но между рюмкой и стаканом я выбрала последнее. Ибо шёл четвёртый час ночи.
Но ващет это мне сейчас "Особенности национальной рыбалки" напоминает

золотка,


во!

Claudia_Caniggia, а я тебе и не говорю, что мои "5 копеек" это эталон. Я говорю как у нас их лепили, и обязательно с защипнутыми ушками. Назовём их сибирские пельмени.
Про укол в задницу это типа Юра тоже не в курсах, как что называется? И в пельмень может начинки переложить, и тогда пельмень вареником станет?)))

Ответ на комментарий золотка

золотка, станет)))
А если делать с помощью пельменницы, которая вот не может "ушками", тогда как?
Честно говоря, мне "ушками" самой больше нравится. Но я боялась, что пока буду защипывать, где-то порву тесто, и всё масло при варке вытечет.

Кстати, лет 15 назад зашёл у нас тут разговор про шаверму. Или про шаурму. Москвичи говорили, что мы, петербуржцы хреновы, ваще не втыкаем, как надо правильно говорить. Я, мне кажется, вполне резонно, отвечала, что не коренные петербуржцы сию нямку готовят.
А потом пришла девочка с Израиловки и сказала, что мы все дураки и не лечимся, ничего не понимаем и тьху! ШВАРМА - только так!

Катька, хватит жрать, скоро лето.)

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, я не жру, я готовлю))) К тому же, пиалка размером с кошачью мисочку :)
Но вот да, меня не столько лето смущает, сколько фотка на паспорт

золотка, Claudia_Caniggia, кстати, товарищ гугл говорит, что разница между изделиями из теста с начинкой, именуемыми варениками и пельменями, не в форме (NB!), а в начинке. В пельменях фарш сырой.

Ответ на комментарий Claudia_Caniggia

Ничего себе у вас коты хомячат!))
Рядом с тем, что названо пиалочкой, вижу бокал пива в 0,5 л.

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, блин, спалилась ...
Заодно можно обсудить в чём разница между кружкой и бокалом :)

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, а можно узнать чьими устами говорит товарищ гугл? В варениках творог или вишня тоже поди не варёные

Claudia_Caniggia, вот про шаурму/шаверму не могу ничего тебе сказать. В Сибири такое отродясь не едали. Только на базаре у хачей точка была. Но чтоб повсеместно - не. У нас манты чаще встретить можно, самсу. Осетинские пироги, мною нежно любимые.

Ответ на комментарий Claudia_Caniggia

Исходное сообщение Claudia_Caniggia
Циничка, а можно узнать чьими устами говорит товарищ гугл? В варениках творог или вишня тоже поди не варёные

Электронными устами, бгг.
Вопрос начинки только мясной, раз ФАРШ, хотя не исключаю, что умельцы могут и вишню превратить в фарш.

Но для меня форма пельменя - это все же кольцом, когда два конца вареника соединяются между собой.

Опять же, не только пельменями и варениками мир богат. Ещё есть ушки, манты и равиоли.

Циничка, та я с таким же успехом нашла что, "пельмень всегда в конце лепки плотно скрепляется ушками, за счёт чего имеет округлую форму", а вареник больше по размеру и в форме полумесяца))

Ответ на комментарий золотка

золотка, у нас шавуха появилась в начале 90ых. Вроде, тогда ещё с луком. А потом исключительно куриное мясо, огурцы, помидоры, чесночный соус. И всё это дело в пите.
В Москве обычно делали в лаваше, туда добавляли меньше огурцов и помидоров (они дороже), много капусты и морковки. С соусом тоже не заморачивались, майонез и кетчуп.
А вот самсу, допустим, у нас редко покупают. Не слышала, чтоб кто-то из моих знакомых советовал. Но если готовят, то кто-то берёт.

Осетинский пирог я покупала, но что-то не зашло. Видимо, надо попробовать в маленьких пекарнях. У нас в КЗ есть

О, ещё литовский колдунай вспомнила!

Ответ на комментарий золотка

Ну, лично для меня пельмень - это такая "шляпка" на пальчик. Маленькая шляпка.)

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, ну ёлки, а если я решу делать треугольнички? Это что будет?
Кстати, я всё оправдываюсь.... мисочка прям маленькая-маленькая :)