С кижучем. Потому что в любой непонятной ситуации иди готовить. А у меня сейчас ситуация очень неприятная.
Руки до сих пор дрожат. Тесто замеси, раскатай, а потом лепи-лепи-лепи при свете бледной луны.
Раньше мне этот процесс казался более приятным. То ли ручки были посильнее, то ли лепили всей коммунальной квартирой, и по причине малолетства можно было увильнуть от самой сложной работы, то ли до недавнего времени у меня была пельменница...




Тесто решила делать по спецтехнологии от журнала Гастроном.
Просеиваешь на стол два стакана муки, делаешь выемку, выливаешь туда треть стакана ледяной (так в рецепте! в других источниках написано, что она должна быть обязательно тёплой) воды, пару ложек растительного масла, закидываешь чайную ложку соли. Можно и яичко, если есть желание. Вымешиваешь десять минут и ставишь под полотенце отдохнуть на полчасика.
Потом опять просеиваешь стакан муки, добавляешь треть стакана воды, месишь, оставляешь.
Ну и третий раз та же песня.
Вероятно, тесто должно стать невероятно эластичным, но я вау-эффекта не заметила. Тесто как тесто. Только время потеряла, почти три часа вместо двух. Но, может, это я что-то не так сделала, а не авторы журнала выпендриваются.
Сдаётся мне, фраза про три часа убивает всякое желание незамедлительно повторить мой подвиг.
Но всё же, а вдруг...



Начинку делала заранее, граммов 150-200 рыбного фарша, замороженное сливочное масло, натёртое на тёрке (можно и без него, но мне так больше нравится, нажор всё же, бульончик), соль, мускатный орех.
И вот дальше бы очень пельменница пригодилась... Но её бм либо зажал, либо выбросил. А потому, помолясь моим полосатохвостым богам, вырезала кружки стаканом.
Тут главное не забыть накрывать оставшееся тесто полотенцем, а то подсохнет, потом Моментом не склеишь. По этой же причине не надо слишком тонко раскатывать, проще по ходу дела заготовку растянуть.
Ну и фарш пусть стоит в холодильнике, чтоб масло не подтаяло.
Короче, понеслаааась! Немножко начинки на кружок, загнули, залепили, а потом ещё вилкой по шву - контрольный выстрел! Чтоб уж точно масло во время варки не вытекло. И на мороз. Зря что ли в очередной раз аномальное похолодание обещают...
Получилось примерно четыре таких тарелки. Мало? А вот так.

Это не для того чтоб желудок набить, а чтоб мускулатуру подкачать. Знающие товарищи скажут, какая там группа мышц задействована.
Можно ещё свекровь пригласить в гости (со свёкром, как раз четыре порции), чтобы знала, что ейный диточка попал в хорошие руки, и кормят его домашненьким. Но тут нюансы. Она либо не оценит глобальности проекта и просто стрескает всё с м*******м, либо задумается: "Так... Это ж сколько она времени угрохала на, простите, тупо пельмени? Эта зараза может себе позволить три часа готовить ужин? Да работает ли она, чёрт возьми?! Так и знала, что моя кровиночка пашет на неё круглыми сутками, пока она у плиты развлекается!"
Ну да моя свекровь живёт в четырёх часах лёту по прямой, так что посетовать насчёт своей кровиночки она может в любое время, а вот моих пельменей попробовать... это ж надо чтоб её визит и моё вдохновение пересеклись, хы :)

Всё, в кипящую воду перец да лаврушку и пельмени. Минут на восемь.
А потом сметанку сверху, шоб ух!


К чему это я... а вот так я провожу бессонные ночи...