Вредные советы, или мифы о похудении


Люди любят задавать вопросы о похудении. На них в похудательной среде имеются ответы. Хотите сбросить вес? Прислушайтесь к «народным премудростям» и… действуйте наоборот!




«Что мне есть?», «Какие нужны тренировки?», «Чего ждать от лекарств?», «Помогает ли кодирование?» и т. д. Что-то скажут друзья, что-то отыщется в Интернете... Но поскольку ситуация особо не меняется и желающих похудеть с каждым годом становится только больше, следовательно, большинство из этих советов не работает. А некоторые даже действуют наоборот – затрудняют сброс веса, делают достижение цели более проблематичным (хотя выглядят подсказки очень правильными и обоснованными). Вместо результата люди получают разочарование, проблемы со здоровьем и надолго теряют желание снова браться за себя и худеть. Вот такие они вредные, эти советы. Чтобы о них не споткнуться, давайте рассмотрим самые распространенные.

После 6 пищу в рот не клади

Пожелание очень известное. Самое обидное, что оно звучит даже из уст некоторых врачей. Выросло из известного факта: в вечернее время организм человека сориентирован на пополнение запасов. Поэтому еда «после шести» имеет больше шансов осесть в жировых депо, чем утренняя или дневная. И действительно, известны случаи, когда человек, отказавшийся ужинать, довольно быстро сбрасывал вес. Примеры подобных «побед» наверняка есть перед глазами каждого. Но еще больше поражений, когда подобное воздержание не удавалось. Когда за ним следовал срыв с быстрым возвращением килограммов. Дело в том, что вечерний тип питания – наше природное свойство. Все инстинкты, гормоны и ферменты сориентированы на него. Отказ от ужина приносит закономерный дискомфорт, выносить его долго могут лишь единицы. И то, замечу, далеко не всегда подобная решимость дает положительный результат. Часто нехватку еды вечером человек компенсирует перееданием в первой половине дня и ограничением двигательной активности во второй. Многие на несколько часов раньше ложатся спать. Да и вообще пропускать ужин вредно. Особенно тем, у кого проблемы с желудком. Слишком большой перерыв в приеме пищи повышает кислотность желудочного сока и может стать причиной развития (или обострения) гастрита или язвенной болезни. Да и зачем лишать себя вечерней еды? Она не мешает стройнеть, наоборот, помогает – благодаря ей легче переносить похудательный режим питания. Просто надо стараться, чтобы вечером оно было менее жирным, не очень сладким и… более частым.

Исключи сладкое, жирное и вкусное

Тоже на первый взгляд правильно: от жирного и сладкого толстеют. Если прекратить их есть, начнешь худеть. Если же сбросить вес не удастся, можно пойти на крайний вариант – пару недель посидеть на гречке, соках или кефире. Но и этот совет противоречит нашей природе. Человек всеяден и сориентирован на разнообразную пищу. Ведь каждый продукт, раз уж он появился в нашем рационе, содержит что-то необходимое. Например, какие-то особые биоактивные молекулы, многие из которых еще даже и не открыты учеными. И удовольствие, которое привносят в нашу жизнь лакомства, тоже необходимо. Оно улучшает настроение и успокаивает. А отказ от вкусностей оборачивается закономерными страданиями, делает жизнь серой и порой невыносимой. Как результат – периодические срывы, переедание запретного и последующее за ним нарастание веса. Ученые заметили: у того, кто запрещает и срывается, килограммы нарастают быстрее, чем у того, кто ничего не делает для похудения. Поэтому не лишайте себя удовольствия. Лакомства – те же витамины, но не для тела, а для души. Естественно, жирного и сладкого лучше не переедать. Но если не вводить в свою жизнь запреты, то эта проблема – переедания вкусностей – решается просто. Ешьте их, когда сыты, смакуйте, стараясь почувствовать все оттенки вкуса и аромата.

Поменьше спи

Авторам этой рекомендации кажется, что чем меньше человек спит, тем больше энергии расходует. Полнота, мол, удел лежебок. На самом деле недосыпание ведет к увеличению веса и развитию таких заболеваний, как гипертония и ишемическая болезнь сердца. И еще. Как оказалось, для нормального обмена веществ человеку необходим гормон мелатонин. А он вырабатывается в основном во время сна. Чем тот глубже, тем обмен лучше. Поэтому на самом деле совет должен звучать по-другому: хочешь похудеть – спи больше и крепче. Человеку худеющему о своем ночном отдыхе надо заботиться хорошо: удобная постель, свободная одежда (или ее отсутствие), проветренная спальня, и никаких световых и звуковых раздражителей.

Не ходи, а бегай

Логика рекомендации проста. Жир – это запас энергии. Чем интенсивнее нагрузка, тем больше энергии тратится, тем выше расход запасов. Но в этот незамысловатый сценарий наука вносит коррективы. Во-первых, интенсивный бег очень плохо переносится: сердцебиение, одышка, мышечные и суставные боли – все это неизбежно снижает настроение и уже поэтому повышает аппетит. А что является лучшим антидепрессантом? Правильно, любимая еда. Во-вторых, чрезмерные нагрузки не приводят к увеличению суточного расхода энергии. Пусть во время тренировки мы и потратили ее больше, зато потом, уставшие, старались меньше двигаться и израсходовали меньше.

Вот так истязает человек себя спортом, взвешивается через неделю, а результат ниже ожидаемого. Расстраивается, прекращает тренировки и немедленно набирает очередные 3–4 кг. Гораздо больше пользы от оздоровительной ходьбы и других нагрузок средней интенсивности. Благодаря им сжигается жир, повышается настроение и... снижается аппетит. Последнее происходит, потому что часть энергии организм получает теперь из используемых жировых запасов.

Список вредных советов можно продолжить. Можно отнести к ним рекомендацию купить похудательную добавку. Ведь эффект ни одной из них научно не доказан. Или подсказку пройти курс «очищения» организма. Поверьте, наше тело прекрасно справляется с этим самостоятельно. А «очистительные» мочегонные и слабительные средства бесполезны и даже опасны для здоровья. В список вредных можно включить и совет пойти на кодирование. Человек всегда худеет сам. Находит мотив, обзаводится терпением, соблюдает диету. Если же он примется думать, что постройнел только благодаря «чудесному доктору», то при возврате килограммов уже не сможет себе помочь. А вероятность нарастания веса у похудевших таким образом весьма высока.

Что же делать, если все вышеперечисленные, такие заманчивые советы не работают? Поверить в свои силы, мудрость организма и эффективность простых способов избавления от полноты. Это посильное ограничение жиров, дробное питание, тонизирующие физические нагрузки и позитивный настрой. Они плавно снижают вес, укрепляют здоровье и повышают самооценку. И достигнутый благодаря им результат будет стойким.


С наилучшими пожеланиями,
Доктор Жуков

Диета ABC - худеем с пользой!

Эта диета основана на принципе разделения продуктов на группы А, В и С. Данная система, заслуживает внимания потому, что предлагает способ привести питание к здоровым нормам.
«Окрашиваем» продукты в три цвета

Диета АВС представляет собой систему, согласно которой все продукты, присутствующие в вашем меню, условно делятся на три группы. И каждая группа символически окрашивается в один из цветов светофора: запрещающий красный, лояльный желтый и разрешающий зеленый.

Естественно, на «красные» А-продукты диета ABC вводит полный запрет. К ним относятся: любая еда системы быстрого питания (так называемый фаст-фуд), сметана, майонез, молоко, сливочное масло, сало и жирное мясо, пирожные и торты, мороженое, белые хлебобулочные изделия и сдоба, а также вся сладкая «газировка». Из спиртного недопустимы пиво, шампанское и ликеры. Согласимся, что все перечисленное нельзя назвать здоровой пищей. За отказ от этих продуктов хотя бы на некоторое время организм отблагодарит нас возросшим количеством энергии.
В-продукты «желтого» цвета диета ABC разрешает к употреблению до 18 часов. И, надо сказать, их список достаточно разнообразен. Судите сами: в течение дня, до шести часов можно есть сыр, творог, растительное масло, крекеры, макароны, любые каши на воде, за исключением манной, нежирное мясо, хлеб из ржаной муки, изделия из слоеного теста без сахара, колбасные продукты и сосиски, карамель, шоколад и леденцы, сушеные и свежие фрукты, помидоры, бобовые, всевозможные соленья, кетчуп и кофе. Все это вполне можно включать в меню диеты ABC, но не вечером. Стоит ограничить лишь употребление жирных колбас, бананов и конфет.
И, наконец, С-продукты жизнеутверждающего «зеленого» цвета, которые разрешены диетой ABC в любое время и в неограниченных количествах. Это отварная рыба, морепродукты, яйца (правда, только в вареном виде и не более двух), некоторые овощи (капуста, морковка, салат, огурцы и зелень), цитрусовые, яблоки, гречка, нежирный йогурт без сахара, оливковое масло, бездрожжевые хлебцы, овощные и фруктовые соки, кефир и чай.
Особенности и преимущества диеты

Диета ABC получила одобрение врачей-диетологов именно благодаря физиологичности предлагаемого ей питания. Ведь в ней соблюдены основные принципы сбалансированного потребления пищи, которые можно применять абсолютно в любом возрасте. А люди, страдающие от ожирения, смогут привести в норму свои весовые показатели благодаря диете АВС, но при условии строгого следования всем принципам этой системы питания. Конечно, консультация врача обязательна перед началом применения этой диеты, как и перед любыми изменениями образа жизни и питания. Некоторые заболевания, например, аллергия и различные патологии желудочно-кишечного тракта требуют особого внимания при выборе продуктов питания.

Полезные примечания

Для того чтобы результаты диеты были максимально эффективными, очень важно соблюдать несколько основных принципов:

во-первых, пищу следует принимать часто и малыми порциями – это наиболее здоровый способ питания, обеспечивающий наиболее эффективную работу всей пищеварительной системы;
во-вторых, от жареных блюд придется отказаться, но это только оздоровит ваш организм и поможет ему почувствовать вкус блюд, приготовленных с наибольшей пользой для здоровья;
в-третьих, физическая нагрузка необходима, но в дозированном виде: любое перенапряжение недопустимо;
в-четвертых, основу рациона все-таки должны составлять не разрешенные до ужина карамель и макароны, а фрукты и овощи, особенно из «зеленого» списка;
в-пятых, в списке разрешенных спиртных напитков – сухое вино, водка, виски и мартини, но в очень ограниченных количествах и, конечно, не каждый день.
Для жестких, несбалансированных диет характерно постоянное чувство голода и снижение общего тонуса организма. Диета ABC позволит вам худеть, оздоровляясь и даже ощущая заметный прилив сил!

Топленое молоко: вкусно и полезно

Среди многообразия молочных продуктов есть, исконно русское лакомство, аналогов которого в других странах не найти. Во многих языках топленое молоко даже названия не имеет.
В наши дни настоящее топленое молоко, приготовленное «по всем правилам», пожалуй, далеко не в каждой деревеньке сыщешь. Ведь в старину готовили его в русской печи, о которой у современного, выросшего на высоких технологиях и полном наборе удобств жителя «каменных джунглей» зачастую даже отдаленного представления не имеется. Наливали молоко в глиняные горшки и ставили в истопленную печь на целый день. К вечеру хорошо истомившееся в теплой печи, «упревшее» молочко было готово к употреблению.

Собравшееся за большим столом семейство в нетерпении ожидало, когда заветные крынки окажутся, наконец, на столе и можно будет, разбив ложкой запеченную золотистую корочку на поверхности, насладиться нежным вкусом и волшебным ароматом восхитительного напитка.

Разумеется, сегодня процесс изготовления топленого молока выглядит несколько иначе, но его удивительный вкус и польза остались прежними.

Источник здоровья и хорошего настроения

С удовольствием потягивая из кружки топленое молоко, вдыхая его тонкий аромат и любуясь нежным кремовым оттенком, мы даже не задумываемся о его удивительных свойствах. Между тем, очевидная польза топленого молока подтверждается и врачами, и учеными.

Удивительно, но этот живительный напиток содержит больше 100 полезных компонентов, среди которых легкоусвояемые жиры, углеводы, белки, аминокислоты, витамины и т. д. Содержащиеся в нем микроэлементы (прежде всего, кальций) способствуют укреплению костного скелета, именно поэтому молоко - лучшее средство борьбы с рахитом в начальной стадии и его профилактики.

Витамин А и фосфор, полезные для зрения и умственной деятельности, витамины С и Е, поддерживающие иммунную, репродуктивную и гормональную функции, а также калий, магний, витамины группы В, отвечающие за благополучие сердечнососудистой системы, присутствуют в молоке в большом количестве.

Для тех, кто в силу различных причин (аллергия, индивидуальная непереносимость, хронические колиты и энтериты) не переносит свежего молока, топленое молоко может стать идеальным вариантом. А уж людям, ослабленным серьезными заболеваниями, детям, диабетикам и будущим мамочкам оно тем более показано.

Бабушкины рецепты на современный лад

Купить топленое молоко в фабричной упаковке проще простого, но порой так хочется ощутить вкус настоящего, самого вкусного, бабушкиного молока, воспоминания о котором хранятся в нашей памяти с самого детства… Что ж, самое время осуществить свою мечту. Вы совершенно не представляете, как приготовить топленое молоко в домашних условиях без излишних усилий? Это легко поправимо.

Способ первый, самый простой. Свежее молоко налить в кастрюлю (только не эмалированную) и поставить на плиту. Как только на молоке начнет подниматься пенка, убавить газ и оставить томиться на медленном огне на несколько часов, время от времени снимая пенку с молока. После того, как молоко приобретет кремовый оттенок, кастрюлю можно снимать с плиты.
Способ второй, самый легкий. Довести молоко до кипения и сразу же перелить в термос, предварительно ополоснув его горячей водой. После чего можно «забыть» о термосе на весь день (или всю ночь). Часов через 8 молоко готово к употреблению.
Способ третий, самый аппетитный. Налить молоко в глиняные горшочки и поставить в духовку, заранее нагретую до 180°С. Дождавшись момента, когда молоко начнет закипать, снизить температуру в духовке до 80-100°С. Подождав около часа (корочка на молоке приобретет золотисто-коричневый оттенок), еще немного убавить температуру – до 70-80°С. Часов через 7 можно подавать вкуснятину на стол.
Какой рецепт топленого молока выбрать, решать только вам. Кстати, если не накрывать молоко крышкой, оно заметно выпаривается (до половины объема), а корочка получается хрустящей. Если накрыть – уменьшение молока в объеме будет не столь заметно, а корочка будет мягкой, но не менее вкусной. Если же в топленое молоко добавить ложку сметаны или маленький кусочек ржаного хлеба и оставить на несколько часов в теплом месте – получится ряженка.

И еще, если верить старинным рецептам, для того чтобы влюбленные никогда не расстались, им нужно выпить топленого молока с добавленными в него зернышками граната и капелькой меда.

Полезные свойства чернослива

О пользе сухофруктов наслышаны все. Не остаются без внимания и сушеные плоды сливы. Однако, как ни парадоксально, полезные свойства чернослива известны далеко не всем.
В лучшем случае, знание этих свойств ограничивается нашей осведомленностью о слабительном действии чернослива и его незаменимости при тошноте и рвоте. Можете добавить от себя, чем полезен чернослив помимо этого? Нет? Значит, наш разговор может оказаться весьма и весьма своевременным.

Чудо-фрукт, или природная копилка витаминов

Подобно другим сухофруктам, чернослив содержит ровно столько же витаминов и микроэлементов, что и свежие плоды. Однако в количественном выражении этого содержания многих своих «собратьев» он оставляет далеко позади себя. Так, по содержанию калия, необходимого для нормальной работы сердца, чернослив намного опережает даже такого известного накопителя этого природного вещества как банан.

Между тем, полезные свойства чернослива во многом определяются богатым содержанием витаминов А, В1, В2, С, РР, а также натрия, магния, фосфора, железа, органических кислот, сахаров, клетчатки, пектинов. Поэтому вряд ли стоит удивляться, что чернослив полезен при анемии и всевозможных авитаминозах.

Бесценный дар природы

Как уже отмечалось выше, первое применение, которое находит себе чернослив, - это приведение в норму работы желудочно-кишечного тракта в качестве слабительного. Для этой цели великолепно подходит настой из чернослива. Приготовить его несложно – достаточно залить высушенные плоды кипятком и дать настояться. Утром остается лишь выпить настой и съесть ягоды.

Если имеются проблемы с сердцем или досаждает «подскакивающее» давление (гипертония) – чернослив поможет и здесь. К тому же он повышает иммунитет, тонизирует и обладает омолаживающими свойствами.

За счет высокого содержания витамина А употребление чернослива в пищу способно заметно улучшить зрение. А все, кто заботится о своей внешности, по достоинству оценят способность этого сухофрукта улучшать состояние кожи и «сжигать» лишние килограммы веса. С этой целью вполне достаточно съедать 5-6 сухих плодов сливы.

Многие источники утверждают, что чернослив способен эффективно противостоять возникновению и развитию онкологических заболеваний.

Благодаря содержащимся в нем антибактериальным веществам, этот сухофрукт успешно борется с воспалительными заболеваниями – в первую очередь полости рта – и даже кариесом.

Официальная медицина признает эффективность использования чернослива при лечении кишечных заболеваний, поражениях почек и печени, мочекаменной болезни, нарушениях работы сердца.

С помощью чернослива можно избавиться от доставляющих массу неприятностей мозолей. Для этого народная медицина рекомендует разварить его в молоке и прикладывать в горячем виде к мозолям (пока не остынет).

Кулинарные изыски

Многих интересует вопрос, как приготовить чернослив или куда его можно добавить. На самом деле все достаточно просто. Вы можете использовать чернослив при приготовлении самых различных блюд и напитков. Варите компот – добавьте в него чернослив и помимо пользы для здоровья получите еще и насыщенный цвет, вкус и аромат.

Вне всякой зависимости от того, приготовите ли вы вкусный салат с черносливом и грецкими орехами или включите его в свой рецепт приготовления плова, используете чернослив для фарширования запекаемой в духовке дичи или украсите им порцию манной каши для ребенка, - результат вас не разочарует.

Удивительно, но сотни лет назад искусные мексиканские повара ухитрялись даже в жару сохранять мясо свежим. Для этого его просто обкладывали …черносливом, который, препятствуя размножению кишечных палочек и стафилококков, сохранял сочность мяса, его вкус и аромат длительное время.

Говорить о пользе чернослива можно еще очень долго. Но не лучше ли на собственном опыте убедиться в уникальных свойствах этого чудесного дара природы?

Польза отрубей: что мы о ней знаем?

Польза отрубей в том, что они почти полностью состоят из различных видов клетчатки, восполняя её дефицит в нашем ежедневном рационе. Но это не единственное их полезное свойство.
О том, как высока польза отрубей, говорит и содержание в них немалого количества витаминов, особенно группы «В», а также минеральных веществ, таких незаменимых для нашего организма. Среди них цинк, медь, магний, калий, помогающие, в частности, регулировать уровень глюкозы в крови, что очень важно для диабетиков. Кстати, именно в отрубях содержится основная часть биоактивных составляющих цельного зерна. Не случайно в старину хлеб пекли исключительно из муки грубого помола, оставляя «белую» выпечку для праздничного стола. Но основная польза отрубей состоит в том, что они содержат большое количество волокон. Конечно, балластные вещества имеются и в некоторых других продуктах, но именно отруби состоят из них практически полностью.

Метла для кишечника

Употребление в пищу бедных клетчаткой рафинированных продуктов питания приводит к сильнейшей зашлакованности кишечника, а, следовательно, к понижению иммунитета, замедлению обменных процессов и ослаблению устойчивости организма к внешним агрессивным факторам. Польза отрубей в качестве «метлы» для человеческого кишечника основывается на том, что они имеют почти нулевую пищевую ценность, а значит, практически не всасываются стенками кишечника. Вместе с тем отруби очень гигроскопичны. При достаточном поступлении жидкости они разбухают, и двигаются по кишечнику, буквально соскребая с его внутренних стенок всё, что прилепилось к выстилающей их слизистой оболочке. Вместе с влагой и слизью отруби «наматывают» на себя и тяжёлые металлы, а также их соединения. Однако перед тем как применять отруби для похудения или очищения, непременно посоветуйтесь с врачом. Известно, что при некоторых заболеваниях противопоказано механическое воздействие на стенки кишечника. В основном, это острые стадии протекания гастритов, колитов, язвенной болезни.

В помощь худеющим

С помощью отрубей можно достаточно эффективно избавляться от лишнего веса. Каким образом? Дело в том, что разбухая в желудке, отруби дают ощущение сытости надолго. При этом происходит усиление перистальтики кишечника, что препятствует быстрому всасыванию питательных веществ и снижает, таким образом, энергетическую ценность пищи. Иными словами, всё лишнее быстрее выходит, а не откладывается на бёдрах и талии. К тому же калорийность отрубей относительно невысока. Так что вполне разумно применять те же пшеничные отруби для похудения. Однако необходимо соблюдать меру, чтобы не навредить себе в борьбе с лишними килограммами.

«Умеренность и аккуратность»

Даже если нет проблем с пищеварительной системой, отруби стоит вводить в свой рацион постепенно и понемногу, беря пример с грибоедовского Молчалина, за высшие таланты почитавшего умеренность и аккуратность. Стоит заметить, что максимальная суточная доза отрубей не должна превышать тридцати граммов. В противном случае, о какой - либо пользе отрубей говорить не придётся. Ведь вместе с токсинами наш организм станет чересчур поспешно освобождаться и от необходимых витаминов и питательных веществ, и они не будут успевать всосаться стенками кишечника. Такие резкие перепады в режиме питания организм человека иногда склонен воспринимать весьма и весьма капризно. Могут развиться, например, различные виды дисфункции кишечника, метеоризм, вздутие.

При грамотном же применении польза отрубей может быть огромной. Например, многие люди заглушают вечернее чувство голода куском колбасы, при этом прекрасно понимая всю неполезность такого перекуса и испытывая недовольство собой. Прекрасная альтернатива - стакан кефира с парой чайных ложечек отрубей. Это позволит вам утолить чувство голода и помирит с собой. А душевное равновесие дорогого стоит в наше нелёгкое время.

Что такое рисовая лебеда?

Сбалансированная формула белка, содержащегося в киноа, делает эту крупу идеальной едой для тех, кто отказался от употребления продуктов животного происхождения.
Киноа (рисовая лебеда) — относительно новый продукт на россий­ском рынке. Однако история его потребления древняя и очень интересная. Долгое время растение культивировалось только в Андах. Инки относились к киноа с великим пиететом и называли матерью всех зерен.

Согласно священному ритуалу во время сева первые семена опускал в землю лично император инков, выкапывая ямку золотой лопаткой. В Европу киноа проникло в результате завоевания Южной Америки испанскими конкистадорами. Первое официальное упоминание о киноа датируется 1553 годом — в книге «Хроника Перу» испанского историка и христианского миссионера Сьеса де Леона.

Здоровая комбинация

Киноа — зерновая культура семейства амарантовых, достигающая в высоту человеческого роста. На высоком стебле — округлые листья и плоды, собранные в завивающиеся гроздья. Зерна киноа похожи на гречку, но отличаются окраской. Крупа бывает бежевой, черной и красной, пахнет орехами и свежей травой, а на вкус похожа на неошелушенный рис. По консистенции напоминает кус-кус — такая же мягкая и нежная, лопается на зубах, как икринки. При варке киноа увеличивается в объеме примерно в четыре раза, центр зернышка становится прозрачным, а вокруг образовывается маленькое колечко-корона.
В состав белка киноа входят все необходимые организму аминокислоты, что делает его незаменимым продуктом в рационе вегетарианцев и особенно веганов. Диетологи сравнивают этот продукт с материнским молоком, поскольку он полностью усваивается организмом. Крупа богата лизином — аминокислотой, которая помогает усваивать кальций и способствует быстрому заживлению тканей. Лизин необходим для хорошего роста и формирования костей, а его нехватка может вызывать выпадение волос, плохой аппетит, анемию, раздражительность и задержку роста у детей. Киноа очень полезно тем, кто страдает гипертонией, диабетом и сердечными заболеваниями. В нем содержится много клетчатки, триптофана (вещества, которое помогает организму синтезировать «гормон радости» — серотонин), витаминов А, группы В, С и D, а также минералов: магния, меди, железа, марганца и фосфора. Кроме того, этот продукт богат фитиновой кислотой, которая уменьшает уровень холестерина и предупреждает развитие онкологических болезней. Поскольку киноа не содержит глютена, эту крупу часто включают в рацион питания аллергиков. В Перу и Чили — поставщиках киноа — закон запрещает выращивать генетически модифицированные растения.

Черты характера

Крупа будет горчить, если перед варкой ее не промыть.
Чтобы избежать слипания крупинок, добавьте в готовый продукт масло – тыквенное, кунжутное, гхи.
Вкус у каши может быть любым – сладким или солоноватым. В сладкую добавьте орехи, ягоды, йогурт, в соленую – овощи, пряности, вяленые помидоры.
Киноа используется как гарнир ко вторым блюдам (заменяет рис или булгур во всех рецептах вроде плова).
Добавляйте киноа в супы, во все рецепты, в которых есть крупа.
Киноа прекрасно дополняет овощные салаты.
Перемелите киноа в муку.
Из муки сделайте домашнюю пасту или испеките хлеб.
Киноа можно проращивать так же, как любую другую крупу.
Рецепты

Табуле с киноа (на 3–6 порций)

Отваривайте 1 ст. промытого киноа в течение 15 мин. Сделайте заправку, вылив в миску и взбив венчиком сок половины лимона, 50 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу. Мелко порубите 3–6 помидоров, пучок зеленого лука, петрушки и горсть мяты. Смешайте все ингредиенты. Перед подачей на стол дайте табуле настояться полчаса.

Киноа с тыквой (на 6 порций)

1 мускатная тыква
200 г киноа
4 ст. л. обжаренных тыквенных семечек
1/2 пучка рубленой кинзы
1 ст. л. жидкого меда
Крупная поваренная соль
Перец
Оливковое масло
Приготовление

Киноа отварить. Тыкву очистить и нарезать длинными ломтиками толщиной 1–2 см. В глубоком сотейнике нагреть немного оливкового масла и на сильном огне обжарить тыкву до золотистого цвета. Сотейник накрыть крышкой и готовить тыкву на медленном огне 15 мин. В глубокой миске соединить киноа, семечки и рубленую кинзу. Добавить мед и 3–4 ст. л. оливкового масла. Посолить и поперчить. Добавить тыкву, аккуратно перемешать и переложить салат на сервировочное блюдо.