Обозначения объективов Canon

L - (Luxury) принадлежность объектива к линейке профессиональных объективов Canon. объективы высшего класса Canon, использующие линзы из флюорита или специального стекла со сверхнизкой дисперсией, часто в пыле- влагозащищенном исполнении, маркируются красным колечком

EF - обозначение байонета (крепления объектив к камере) автофокусных камер Canon EOS.

EF-S - (short backfocus - короткий задний рабочий отрезок) - обозначение байонета цифровых камер Canon EOS 300D, 350D, 400D, 20D, 20Da, 30D, имеющих неполнокадровую матрицу. Байонет Canon EF-S имеет более короткий рабочий отрезок, чем EF. Объективы Canon EF-S имеют выступающий сзади оптический элемент и его оправу, что делает невозможным установку EF-S объективов на камеры с байонетом EF (пленочные камеры, полнокадровые камеры Canon 1Ds, 1Ds Mark II, 5D). Установка EF-S объективов на камеры с байонетом EF чревата повреждениями камеры или объектива в зависимости от моделей!

USM - (Utlrasonic Motor) - ультразвуковой привод фокусировки (мотор), встроенный в объектив и основанный на преобразовании ультразвуковых колебаний пъезоэлемента в механическую энергию. Имеют повышенную скорость и точность фокусировки, работают практически бесшумно. Имеют заметно лучшую, чем обычные моторы работу в режиме следящего автофокуса (servo-AF).

IS - (Image Stabilizer) - система оптической стабилизации изображения, встроенная в объектив. Основана на сдвиге корректирующей группы линз внутри объектива. Дает возможность снимать с рук на выдержках на 2-3 ступени более коротких без смаза картинки.

DO - (Diffractive Optical Elements) - использование в оптической конструкции объектива дифракционных оптических элементов. Позволяет уменьшить массу и размеры объектива, сохраняя выдающиеся оптические характеристики. Отличаются малыми размерами и весом, маркируются зеленым колечком.

TS-E - (Tilt-Shift) - специальные объективы с возможностью коррекции перспективы за счет наклонов и сдвигов оптического узла.

FT-M. Full Time Manual - постоянная ручная фокусировка. Объектив не нужно переключать в ручной режим фокусировки, ибо она доступна постоянно

I/R. Internal Focus Rear Focus - объективы с внутренней фокусировкой или фокусировкой задней группой линз (с не вращающейся передней линзой)


Серия Canon EF пришла еще от пленочных фотоаппаратов, и, хоть матрица цифровой камеры меньше размеров пленочного кадра, использовать объективы можно и с цифровыми фотокамерами. Объективы серии EF совместимы со всеми камерами серии EOS.

Серия Canon EF-S появилась относительно недавно. Буква S (от слова Short – короткий) в маркировке означает «короткий задний рабочий отрезок». Задняя линза объектива расположена ближе к датчику изображения. Отличить эти объективы от объективов EF можно по белой метке на креплении объектива (у EF – красная метка). Кроме того, на EF-S есть заднее резиновое кольцо, защищающее объектив от установки на несовместимую камеру, т.е. на пленочную фотокамеру, или фотокамеру с полноформатным датчиком (Canon EOS 5D, серия Canon EOS-1D).

Система USM.
Среди объективов обоих серий есть объективы, оснащенные системой USM. USM (UltraSonic Motor) – это ультразвуковой кольцевой мотор, осуществляющий быструю и бесшумную фокусировку. Кроме того, такие объективы оснащены дополнительными функциями, которые повышают качество изображения, приближая его к качеству объективов профессиональной серии L.


Обозначения объективов Nikon

DX - неполнокадровые объективы с коротким задним рабочим отрезком, разработанные специально для использования с цифровыми камерами Nikon. Не могут быть использованы с пленочными камерами!

в обозначении объектива может встречаться AF или AF-S (например, "Nikon AF Nikkor 50mm f/1.4D" или "Nikon AF-S Nikkor Micro 105mm f/2.8G IF-ED VR"). В первом случае (AF) объектив не оснащен собственным мотором автофокусировки, и для наведения на резкость используется встроенный в камеру мотор (так называемая "отвертка"). Во втором случае (AF-S) объектив оснащен собственным мотором автофокусировки (как правило ультразвуковым).

Обратите внимание, что новая фотокамера Nikon D40 не поддерживает возможность автоматической фокусировки с объективами AF. Для автофокусировки нужно использовать объективы AF-S или AF-I.

AF - автофокусные объективы Nikon с механическим приводом фокусировки с мотором, находящимся в камере.

AF-S - автофокусные объективы Nikon с ультразвуковым приводом фокусировки, встроенным в объектив и основанном на преобразовании ультразвуковых колебаний пъезоэлемента в механическую энергию. Имеют повышенную скорость и точность фокусировки, работают практически бесшумно. Имеют заметно лучшую, чем обычные моторы работу в режиме следящего автофокуса (servo-AF).

D - наличие в объективе процессора, передающего из объектива в камеру информацию о дистанции фокусировки. Необходимо для корректного функционирования современного алгоритма работы вспышек i-TTL.

G - электронное управление работой диафрагмы. Повышенная точность установки значения диафрагмы с шагом в 1/3 ступени. На объективах отсутствует кольцо установки диафрагмы. Включает все функции D.

VR - (Vibration Reduction) - система оптической стабилизации изображения, встроенная в объектив. Основана на сдвиге корректирующей группы линз внутри объектива. Дает возможность снимать с рук на выдержках на 2-3 ступени более коротких без смаза картинки.

IF - (Internal Focusing) - конструкция объектива, при которой фокусировка происходит за счет перемещения элементов только внутри объектива. Объективы с внутренней фокусировкой не изменяют своих размеров при фокусировке, быстрее фокусируются и более удобны при использовании светофильтров, для которых важно их положение (поляризационные, градиентные и т.д.).

DC - (Defocus Control) - специальные объективы с возможностью управления степенью и характером размытия зоны нерезкости

PC - (Perspective Control) - специальные объективы с возможностью коррекции перспективы за счет наклонов и сдвигов оптического узла.

Micro - специальные объективы для макросъемки в масштабах до 1:1.

Ai/Ai-s/Ai-D - неавтофокусные объективы Nikon.

DX - специально для цифровых зеркальных камер.
Компактный и легкий DX Nikkor дает изображение меньшего размера и специально разработан и оптимизирован для использования с цифровыми зеркальными фотокамерами серии Nikon D2, D1, Nikon D100, D200, D80, D70s, D70, D50, D40. Он идеален при сьемке цифровыми зеркальными фотокамерами Nikon пейзажей, атакже при сьемке сюжетов в стесненной обстановке и для драматизации перспективы.
Замечание от aldus.ru: мы не рекомендуем пользоваться объективом DX Nikkor с фотокамерами формата 35 мм (135) или IX240.

Оптическое стекло типа ED: неотъемлемый элемент телеобъективов Nikkor.
Компания Nikon разработала оптическое стекло со сверхнизкой дисперсией (типа ED) (Extra-low Dispersion), чтобы иметь возможность выпускать объективы с превосходной резкостью и цветовой коррекцией, достигаемыми за счет сведения к минимуму хроматической аберрации. Объективы с элементами из ED-стекла обеспечивают потрясающую резкость и контрастность даже при максимальном значении относительного отверстия обьектива.

SIC - «Суперинтегрированное» покрытие Nikon, обеспечивает исключительно высокие рабочие характеристики объектива/ Достигается применением многослойного покрытия линз, которое позволяет уменьшить эффект побочного изображения и блики, доведя их до пренебрежимо малого уровня.

ASP - асферические элементы объективов. Асферические линзы позволяют практически полностью решить проблему комы и других видов аберрации даже при максимальном значении относительного отверстия объектива. Они оказываются особенно полезными для устранения дисторсии в широкоугольных объективах. Кроме того, применение асферических линз позволяет уменьшить вес и габариты объектива.

СRC - (Close-range Correction) корректировочная система фокусирования на близкие предметы, обеспечивает великолепное качество изображения на близких расстояниях фокусировки и расширяет фокусировочный диапазон.
Система CRC используется в объективах типа "рыбий глаз", широкоугольных, серии Micro и некоторых телеобъективах марки Nikkor.

RF - (Rear Focusing) "Задняя" фокусировка: все оптические элементы обьектива разделяются на несколько групп линз, причем для настройки фокуса совершает перемещение только задняя группа линз. Это делает процесс автоматической наводки на резкость более гладким и быстрым.

SWM - бесшумный волновой мотор; преобразует "бегущие волны" в энергию вращения для настройки фокуса. Это позволяет реализовать высокоскоростную автофокусную систему, отличающуюся чрезвычайно высокой точностью и сверхнизким шумом в работе.

M/A - усовершенствованная система переключения режима ручной/автоматической фокусировки; позволяет практически мгновенно переключаться из режима автофокусировки в режим ручной фокусировки даже при работе следящего автофокуса и независимо от используемого режима автофокусировки.



Обозначения объективов Sigma

Компания Sigma делает объективы для большинства рспространенных систем (Canon, Nikon и т.д.). Как и другие производители объективов, Sigma имеет свою систему маркировки, зная которую, легко понять с объективом какого уровня мы имеем дело.

HSM
(HyperSonic Motor) Ультразвуковой мотор. Обеспечивает быструю и бесшумную фокусировку (аналог USM у Canon и SWM у Nikon)
Sigma DC Объективы, предназначенные для аппаратов с кроп-фактором 1.5 и больше (т.е. для цифровых фотокамер с матрицей размера APS-C)
Sigma DG Объективы, оптимизированные для DLSR (параллельный ход лучей на выходе, улучшенное просветление, особенно задней линзы для снижения переотражений от матрицы). Отличаются от Sigma DC тем, что их можно устанавливать на фотокамеры с полноформатной матрицей и на пленочные фотокамеры, а не только цифровые с матрицей APS-C
Sigma EX EXcellence - объективы люксовой серии (аналогичны серии Canon L, но без флюорита (похоже, что флюорит использует только Canon))
Sigma IF Inner focus - объективы с внутренней фокусировкой (при фокусировке размер объектива не меняется)
Sigma APO В конструкции объектива использованы апохроматические линзы, исправляющие хроматическую аберрацию
Sigma ASP В объективе применены асферические линзы
Sigma OS Оптический стабилизатор (аналогичен Canon IS или Nikon VR)
Sigma RF Фокусировка задней группой линз. Передняя при фокусировке неподвижна


Обозначения объективов Tamron

Компания Tamron делает объективы для большинства рспространенных систем (Canon, Nikon и т.д.). Как и другие производители объективов, Tamron имеет свою систему маркировки, зная которую, легко понять с объективом какого уровня мы имеем дело.

Подробнее об объективах Tamron...

Di Код Di обозначает новое поколение объективов, специально приспособленных к требованиям цифровых зеркальных фотокамер. Как известно, цифровые зеркальные фотокамеры накладывают более жесткие требования на объективы. Применение специальных технологий совершенно не мешает использовать объективы с пометкой Di совместно с пленочными зеркальными фотокамерами, а для цифровых зеркальных фотокамер лучше отдавать предпочтение объективам Tamron с пометками Di или Di II (в зависимости от размера матрицы вашей фотокамеры).
Di II Кодом Di II фирма Tamron обозначает объективы, разработанные исключительно для использования в цифровых зеркальных фотокамерах с уменьшенной матрицей (матрица с размерами 24x16мм или менее). Оптические системы таких объективов оптимально приспособлены к техническим характеристикам цифровых зеркальных камер.

В объективах Di II приняты меры по предотвращению фантомных изображений и отражений, например, путем нанесения на поверхности оптики специальных просветляющих покрытий. Кроме того, для обеспечения равномерной яркости цифровой фотографии от центра к углам поля кадра сведено к минимуму виньетирование. Диапазон фокусных расстояний ZOOM объективов Di II идеально соответствует предпочтениям пользователей цифровых зеркальных камер.
SP Серия SP (Super Performance) фирмы Tamron — это линия объективов, отвечающих самым высоким дизайнерским требованиям. Главным приоритетом объективов SP являются отличные технические параметры. В палитре продукции Tamron объективы SP выделяются своим впечатляющим, новаторским дизайном.
XR В сравнении с моделями прошлого, удалось создать объектив XR-Megazoom (модель А03 и А06), отличающийся не только укороченной габаритной длиной, но и уменьшенным диаметром с сохранением на прежнем уровне оптической мощности и светосилы. Это выдающееся достижение удалось реализовать благодаря применению линз из специального стекла с повышенным коэффициентом преломления (XRGlas). Результатом стали объективы с очень маленькими погрешностями изображения, но при том с уменьшенными габаритами.
ASL Для достижения оптимального качества изображения и компактности, Tamron применяет несколько асферических гибридных элементов в объективах Tamron 18-200 мм, Tamron 28-200 мм, Tamron 28-300 мм и Tamron 24-135 мм. Благодаря достижениям новейших технологий светосильные объективы Tamron с переменным фокусным расстоянием не знают, что такое сферическая аберрация и искажения.

Применение "гибридной асферической" технологии (для нескольких оптических элементов объектива) позволило получить высокое качество изображения при минимальных габаритах.
LD Хроматическая аберрация – это форма оптического шума, который уменьшает резкость изображения. Элементы LD изготавливаются из специального стекла, обладающего чрезвычайно низким коэффициентом цветового рассеяния (этот параметр указывает способность стекла расщеплять луч света на составляющие цветового спектра).

В результате обеспечивается эффективная компенсация хроматической аберрации, т.е. проблемы, особенно актуальной в телескопических объективах с большим фокусным расстоянием.
AD Стекло с аномальным рассеянием – это специальный вариант оптического стекла, обладающего аномально большим соотношением частичного рассеяния (величиной рассеяния в определенном диапазоне длины волны в пределах видимой части светового спектра) относительно специфической длины волны. Комбинирование элементов из стекла AD с обычным оптическим стеклом, обладающим различными характеристиками рассеяния, позволяет контролировать коэффициент рассеяния волн специфической длины.

Это ведет к эффективной компенсации осевой хроматической аберрации у телескопических объективов, а также боковой хроматической аберрации у широкоугольных объективов традиционной конструкции. Элементы AD применяются в объективах с автоматической фокусировкой моделей Tamron AF 24-135 мм и в Tamron AF 28-300 мм.
HID Стеклянный элемент HID сводит к минимуму хроматическую аберрацию по оси и в углах поля кадра. Известно, что хроматическая аберрация представляет собой самое большое препятствие на пути к высокому оптическому качеству.
IF, ZL Система внутренней фокусировки объективов Tamron улучшает оптические характеристики за счет минимизации виньетирования и подавления аберраций, обусловленных фокусировкой.

Кроме того, сокращение предельного расстояния, с которого возможна наводка на резкость, позволяет выполнять макросъемки в диапазоне Megazoom (28-200 мм = 1:4; 28-300 мм = 1:2,9 и 24-135 мм = 1:3,3).

Полезным качеством, предотвращающим выдвижение тубуса объектива при транспортировке, является оригинальный механизм замка ZOOM, разработанный на фирме Tamron. Это удобство высоко ценится опытными практическими фотографами, поскольку устраняется риск нечаянного повреждения объектива.
SHM Легкий и чрезвычайно прочный механизм от Tamron для монтажа объектива на камеру. Существенного снижения веса и увеличения прочности удалось добиться после отказа от латуни и перехода на специальную высококачественную пластмассу, отлитую на шприцевальных машинах, и усиленную пластиной из нержавеющей стали.

Информация взята с сайта www.aldus.ru за что им огромное спасибо!
 

Серия модели

Матрица

Оптика

Видоискатель

ЖК дисплей

Карта памяти

Алгоритм сжатия

Функции

Режим видеосъемки

Вспышка

Электропитание

Корпус

Интерфейсы

Комплектация

Совместимость

Цвет, размеры и вес

Основные характеристики

Какой смысл делать что либо, что не приносит ни малейшей пользы для тебя самого? Результатом нашей деятельности должна быть хотя бы благодарность или чувство собственного достоинства. Энергия – это всегда награда нам за что-то. Если другие сгружают на нас свои заботы, мы никогда не получим от выполнения их работы должного удовольствия и соотвественно воодушевления на новую работу.

Экзамены в ГИБДД впишут в Налоговый кодекс

В 2015 году за сдачу экзаменов на получение водительских прав вводится пошлина 4,5 тыс. руб. Эта норма содержится в разработанных МВД поправках к Налоговому кодексу (НК). ГИБДД таким образом хочет ограничить право граждан фактически бесконечно пересдавать экзамены, простимулировав будущих водителей лучше готовиться к тестам. Автошколы идею поддержали, однако размер пошлины считают завышенным.

МВД разместило на сайте regulation.gov.ru проект поправок к НК: предлагается ввести пошлину на сдачу экзамена для кандидатов в водители (сегодня граждане платят 800 руб. только за изготовление прав). За сдачу теоретической части экзамена размер пошлины составит 1 тыс. руб., 1,5 тыс. руб. — за площадку и 2 тыс. руб. — за город. Таким образом, с учетом расходов на изготовление удостоверения будущему водителю придется заплатить 5,3 тыс. руб.

Введение пошлины — часть масштабной реформы образования водителей, цель которой снизить число аварий среди неопытных автомобилистов. Для этого с августа были ужесточены требования к автошколам; ГИБДД проводит их масштабную ревизию: по данным «Ъ», из 11,5 тыс. учреждений лишь 1088 прошли проверку. Одновременно ужесточены правила приема экзаменов. В частности, с 5 ноября после трех неудачных попыток переэкзаменовка назначает только через месяц. Теперь Госавтоинспекция хочет сократить количество и самих пересдач: в 2012 году подразделения Госавтоинспекции приняли 8,1 млн экзаменов (права получили 28% сдававших), а в 2013-м — уже 10,1 млн экзаменов (права получили 21%). «Недоработка автошкол в подготовке компенсируется возможностью многократного обращения в экзаменационные подразделения ГИБДД, — сказано в пояснительной записке к поправкам.- Введение пошлины отдельно за каждый экзамен будет финансово стимулировать кандидатов в водители более качественно готовиться к экзаменам».

Автошколы идею ГИБДД поддержали. «Сократятся очереди в экзаменационные подразделения, — уверена президент Межрегиональной ассоциации автошкол Татьяна Шутылева. — Учиться и готовиться к экзамену нужно будет качественней. Автомобиль — источник повышенной опасности, поэтому процесс получения прав не должен быть легким и дешевым удовольствием».

«В Челябинске отделение ГИБДД ежедневно принимает теорию у 150 человек, из них 130 доходят до тестов на площадке, 100 — до проверки навыков езды в городских условиях. Выходит, за рабочий день бюджет получит 500-600 тыс. руб., — подсчитал глава совета директоров автошкол Челябинской области Андрей Николаев.- Не многовато ли? Мне кажется, пошлина должна быть в пределах 200-500 руб. за экзамен». По данным ГИБДД, в 2013 году водители 3,8 млн раз сдавали экзамен по езде в городе, 3,1 млн раз — площадку и столько же — теорию. Таким образом, новые пошлины могли бы принести бюджету дополнительные 15,2 млрд руб.

В МВД планируют, что поправки вступят в силу уже 1 января 2015 года, однако общественное обсуждение законопроекта в сети заканчивается 3 декабря. «Сомневаюсь, что документ успеет до нового года пройти все регламентные процедуры: месяц занимает рассылка документа по регионам, затем поправки обсуждаются в комитетах Госдумы. В лучшем случае в начале 2015 года изменения будут приняты депутатами», — заметил первый зампред думского комитета по госстроительству Вячеслав Лысаков.

Иван Буранов

В Госдуме подготовлен законопроект, предполагающий сокращение числа депутатов в субъектах Российской Федерации в 2–3 раза

Алексей Диденко. Фото: ldpr.ru

Депутат Госдумы, первый заместитель руководителя фракции ЛДПР Алексей Диденко предлагает внести изменения в федеральный закон «Об общих принципах организации законодательных (представительных) и исполнительных органов государственной власти субъектов Российской Федерации», предусматривающие сокращение численности всего депутатского корпуса в региональных парламентах и городских думах. Он предлагает установить нормы по численности депутатов в зависимости от количества населения каждого субъекта — максимальное количество депутатов в регионах в соответствии с поправками Диденко составит 30 человек.

По мнению автора законопроекта, региональный депутатский корпус искусственно раздут, что, в свою очередь, отражается на бюджете субъектов Российской Федерации. В настоящее время в федеральном законе закреплено количество народных избранников законодательного органа государственной власти в субъектах, которое определяется в зависимости от численности избирателей, зарегистрированных на территории субъекта Российской Федерации. Установленное число депутатов должно составлять не менее 15 и не более 50 — при численности избирателей менее 500 тыс. человек; не менее 25 и не более 70 депутатов — при численности избирателей от 500 тыс. до 1 млн человек; не менее 35 и не более 90 депутатов — при численности избирателей от 1 млн до 2 млн человек; не менее 45 и не более 110 депутатов — при численности избирателей свыше 2 млн человек.

Законопроектом же предполагается значительно сократить количество депутатов по всем четырем категориям. По первой категории быть избранными в законодательные органы власти смогут не более 10 депутатов, по второй — не более 15, по третьей — не более 20 и по четвертой — до 30 депутатов.

В пояснительной записке указано, что — так как полномочия депутатов прекратить невозможно — будет переходный период. То есть начнется перевод с оплачиваемой на неоплачиваемую основу, ликвидация кабинетов и всего материально-технического обеспечения. Что касается тех, кто лишится депутатских кресел, то их судьба будет решаться путем голосования в регионах. 

Алексей Диденко уверен, что качество законотворчества ни в коем случае не связано с численностью депутатов, зато напрямую связано с местным бюджетом, из которого финансируется их деятельность.

— Любой кризисный период заставляет задумываться об эффективности управления, и  депутатский корпус по 100 человек или 90 — это ни в какие рамки не лезет. Поэтому предполагается начать с коллег из регионов, у которых в кризисные времена депутатский корпус составляет более 100 человек и получает немаленькую зарплату. Мне представляется, что мнение фракции сможет выразить и 10 депутатов, поэтому нецелесообразно раздувать корпус до такого масштаба. Прежде всего это позволит сэкономить не только на заработной плате, но и на аренде занимаемых площадей, которые в избытке имеются у региональных и местных депутатов. Кроме того, внесенные изменения позволят привлечь дополнительные средства в бюджет и скрасить ту печальную картину, что осталась в воспоминаниях депутатов после рассмотрения проекта бюджета в первом и втором чтениях, — отметил парламентарий. 

Алексей Диденко пояснил «Известиям», что эти поправки коснутся многих субъектов федерации. Те, кто, по мнению депутата, выделяется по численности, а эти данные есть в открытом доступе, попадут под санкции закона в первую очередь. 

— Этим грешат как некоторые города, так и некоторые национальные республики, раздувая численность, устанавливая большие зарплаты и получая различные привилегии. Тут не нужно переживать, потому что само по себе количество фракций не изменится, а 10 депутатов вполне достаточно, чтобы дать какую-то экспертную оценку тому или иному законодательному акту. Уже были небольшие сокращения депутатского корпуса в субъектах, но то были другие времена. Нынешнее же суровое время заставляет принимать суровые решения. Регионы часто говорят об отсутствии каналов для формирования своих доходов, но редко задумываются об эффективности расходов в первую очередь в управленческом направлении, — подчеркнул парламентарий.

Алексей Диденко добавил, что в соответствии с концепцией ЛДПР и консервативным поворотом государственных элит представляется возможным вообще отказаться от представительных органов депутатского типа, но это отдаленная перспектива. Пока же необходимо принять необходимые меры для баланса в органах власти в субъектах.

Инициативу коллеги поддержал и замруководителя фракции ЛДПР Ярослав Нилов. По его мнению, в регионах действительно есть проблемы с бюджетом, и содержать такое количество депутатов просто неразумно. 

— В любом случае депутат на штатной или нештатной работе имеет определенные расходы. Это и кабинеты, и техническое обеспечение, и депутатские фонды. Что касается последних, то нужно еще посмотреть, как эти деньги тратятся. Мы, например, следим за тем, как используются деньги на местах нашими депутатами. Где-то нужно крышу отремонтировать, где-то купить тренажеры для школы. А некоторые избранники занимаются тем, что через свои аффилированные структуры осваивают деньги фондов, — рассказал парламентарий.

Ярослав Нилов считает, что нередко в регионах депутатский мандат получают для определенных льгот, а не для того, чтобы заниматься депутатской деятельностью. По его мнению, все депутаты, которые работают в парламентах регионов, должны работать на профессиональной основе и получать зарплату, что позволит отвечать на социальные запросы и значительно сократить коррупционные преступления.

— Многие депутаты сегодня являются бизнесменами и, получив мандат депутата, полноценно не занимаются работой. Для них гораздо важнее — это лоббирование собственных бизнес-интересов и решение коммерческих вопросов. В некоторых субъектах, безусловно, необходимо сократить численность депутатов, потому что такое количество, как сейчас, просто не нужно, — подчеркнул Ярослав Нилов.

Глава Института политических исследований Сергей Марков отметил, что законодательная инициатива правильная, но не совсем своевременная.

— Должны быть установлены равные условия для регионов, потому что существует большой разрыв в сетке квот. Например, в действующем законодательстве закреплена такая норма, что если в субъекте свыше 2 млн избирателей, то установленное число депутатов должно составлять не менее 45 и не более 110 человек, а это, заметьте, ощутимая разница. Поэтому законопроект правильный, но несвоевременный — сейчас против России ведется агрессия, — подчеркнул Сергей Марков.

Политолог считает, что прежде всего нужно сосредоточиться на внешнеполитической угрозе. По его словам, этот вопрос актуальнее ставить, когда Россия выйдет из состояния кризиса, организованного зарубежными финансистами и политиками.

— Представляете, чтобы во время Великой Отечественной войны власти озаботились бы, сколько где депутатов? Задачи были совершенно другие. Но и сейчас первоочередная задача — выдержать давление западной коалиции во главе с США с целью осуществить государственный переворот и ликвидировать нашу страну. Поэтому вопрос о количестве депутатов считаю сейчас второстепенным, — отметил Сергей Марков.

Некоторые эксперты не поддержали инициативу. Так, директор Института приоритетных региональных проектов Николай Миронов пояснил «Известиям», что кандидатам в депутаты будет гораздо сложнее вести избирательную кампанию, а это скажется на качестве депутатского корпуса.

— Если мы говорим о мажоритарных округах, то в случае принятия закона они станут просто огромными. В них, соответственно, будет сложно работать с избирателями и сама избирательная кампания будет стоить больших денег. Это означает, что на выборы пойдут люди богатые, сумевшие кому-то заплатить, а это всё порождает неэлекторальную коррупцию и впоследствии деформацию депутатского корпуса, — считает эксперт.

Читайте далее: http://izvestia.ru/news/579578#ixzz3JVcwmA1s

Автор: Катерина Генералова

Мультиварки завоевывают все большую популярность на российском рынке благодаря простоте в использовании и многофункциональности. Суп, обычная и молочная каша, тушение, варка на пару, выпечка – лишь часть их возможностей. Однако для того, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда, недостаточно одной мультиварки: нужна еще надежная и качественная чаша.

Именно чаша является «сердцем» мультиварки, и от нее зависит не только вкус приготовленных блюд, но и их польза для вашего здоровья. Существуют два вида чаш:

• оригинальные, выпускаемые фирмой-производителем, которые подходят только к фирменным моделям мультиварок;
• универсальные, подходящие для использования в мультиварках различных производителей.

Универсальные чаши стоят в 2 раза дешевле, но есть риск приобрести продукцию не самого высокого качества.

Современные производители предлагают большой выбор чаш, обещая высокую устойчивость к повреждениям и абсолютную безопасность. На что, кроме объема, надо обратить внимание при выборе чаши?

Материал, из которого изготовлена чаша (не путайте с покрытием). Обычно при изготовлении чаши используется металл – сталь или нержавейка, уложенные в несколько слоев (2 и больше). Многослойная структура обеспечивает лучшую теплопроводность, прочность и долговечность.

Как проверить, качественная ли чаша? Возьмите ее в руки: чем больше вес - тем выше показатели. Кстати, когда производитель указывает пятислойную структуру, не обольщайтесь: 2-3 слоя из них – это покрытие.

Собственно покрытие. От этого показателя зависят и легкость приготовления, и срок службы чаши. Выбрать покрытие, подходящее именно вам, не всегда получится с первого раза. Это весьма спорный параметр, и у каждого вида покрытия находятся свои сторонники и противники. Специалисты рекомендуют дополнительно приобрести сменную чашу с другим, отличным от основного, покрытием и решать этот вопрос индивидуально.

По виду покрытия чаши можно разделить на 3 вида:

• без покрытия (эко-чаша);
• с керамическим покрытием;
• с тефлоновым/ антипригарным покрытием.

Если в описании чаши вам встретятся таинственные слова «мраморное напыление», не думайте, что это и есть покрытие. Покрытие чаши в этом случае обычное: антипригарное или керамическое. А вот напыление находится между грунтовкой, которую наносят на внутреннюю поверхность чаши и самим покрытием, и обеспечивает лучшее сцепление покрытия с металлом.

Чаша без покрытия («эко-чаша») считается наиболее безопасной для использования в мультиварке. Такая чаша изготавливается из нержавеющей стали и обычно предлагается в качестве дополнительной (Redmond, Cuckoo, BRAND). Есть еще один вариант – алюминиевый, производится только в России (НЭК), совместим со многими моделями импортных и отечественных мультиварок. Среди их достоинств минимальная цена, устойчивость к повреждениям (то есть для перемешивания можно пользоваться всем, от ножей и вилок до миксера, не опасаясь повредить чашу). Наилучший выбор для приготовления вареных, паровых, тушеных, томленых блюд, особенно длительного (более 1,5 часа) приготовления; отлично подойдут для ежедневного использования. Есть у чаш без покрытия и недостатки: в алюминиевых и стальных чашах нельзя готовить кислую пищу, так как происходит окисление, и в еду выделяются вредные вещества. Кроме того, чаши из нержавеющей стали могут дать металлический привкус некоторым блюдам, а наличие никеля в сплаве может спровоцировать дерматит. Молочные блюда в таких чашах лучше не готовить: скорее всего, они пригорят, а теплопроводность у этого материала не самая лучшая, так что равномерного нагрева не будет.

Для того, чтобы вы смогли подобрать оптимальный вариант, мы предлагаем вам ознакомиться с таблицей производителей и их «фирменными» решениями.

Перейти к выбору мультиварки

Недавно обнаружил, что не загорается правый стоп-сигнал. Понятно перегорела лампочка, надо менять.
Дело оказалось не таким простым, как мне думалось по опыту замены ламп ближнего света, и в интернетах процесс замены как-то не нагуглился.

Итак, для замены лампы стоп-сигнала придётся снять задний фонарь. Держится он на одном винте:

Отвинтить его можно при помощи монеты достоинством в два, пять или десять рублей

Далее в инструкции-скане-какой-то-книжки написано, что "надо извлечь фонарь". Только вот он не вынимается, редиска. В другой инструкции сказано, что вынимать надо качательными движениями, но воз там же.

Так что используем рычаг. В качестве рычага у меня плоская отвёртка, обмотанная бумажным скорчем:


Рычагом начинаем отжимать фонарь, сперва внизу, а затем выше и выше:



Усилия не больше, чем при разборке мобильного телефона. Резко не дёргать, а аккуратненько отжимать.

Вскоре фонарь окажется в руках:

Здесь показано почему он не вылезал. В эти отверстия входили штырьки на фонаре. Возможно, если бы я тянул фонарь не на себя, а наискосок вправо, то рычаг бы не понадобился. В следующий раз попробую.

Здесь, собственно, находится лампа стопсигнала:


Патрон вывинчивается из фонаря на полоборота против часовой стрелки.

Лампы нет, потому что я её вынул раньше.

Патрон анфас:


Ставим новую лампу в патрон:


Ну и в обратном порядке всё на место ставим. Сначала совмещаем железный штырь с отверстием, потом всё остальное. В конце надо фонарь придавить, чтобы те штырьки, что в мануале кличут цапфами вошли в отверстия, показанные на шестой фотографии. Щелчков не будет, входят неслышно. Проверить можно пошатав фонарь. Если шатается везде, кроме места куда я отвёртку подсовывал, то значит встали.
Навинчиваем обратно пластиковый винт внутри багажника, затягиваем без особого энтузиазма, но накрепко.

Теперь о лампочке. Во всех найденных топиках советуют достать и купить такую же. Оно, конечно, дельный совет, но я поубивал бы. Когда у меня перегорела лампа ближнего света, не получалось её вынуть, соответственно пойти поискать такую же было сложно, хорошо хоть все нужные данные по лампе нашлись в интернете. Здесь то же самое, не вскрыть, и про лампочку ноль информации.

Чтобы всем стало легче вот параметры:
Лампа на 12 Вольт 21 Ватт (12VP21W)
Фото цоколя:


Купил вот такие:

Продаются в Окее за 64р пара. Называются очень просто: "Лампа для стоп-сигнала".
Знал бы раньше, сэкономил лишний поход в магазин.

А перегоревшей приделали ноги, и назвали Мегабит:


P.S. После того как всё сделал, операция кажется очень простой. Даже не знаешь, что тут действительно расписывать. Но когда делаешь это впервые и не получается, думаешь, что инструкция с картинками бы не помешала. Хотя бы для того, чтобы быть уверенным в том, что в данный момент ты не отламываешь какое-нибудь незаметное крепление.

Комментарии:

я как раз недавно столкнулась с необходимостью замены ламп с обеих сторон.
Причем, при перегорании обеих ламп, как выяснилось, машина не едет!!! Т.е. при переходе на 2-ю передачу и отпускании сцепления не продолжает ехать, а искусственно затормаживается )) не до нуля, но ехать можно только медленно и рывками, до ближайшей стоянки. Я никак не могла понять в чем дело. Пришлось оставить машину и поехать на метро.

я как раз недавно столкнулась с необходимостью замены ламп с обеих сторон.
Причем, при перегорании обеих ламп, как выяснилось, машина не едет!!! Т.е. при переходе на 2-ю передачу и отпускании сцепления не продолжает ехать, а искусственно затормаживается )) не до нуля, но ехать можно только медленно и рывками, до ближайшей стоянки. Я никак не могла понять в чем дело. Пришлось оставить машину и поехать на метро.

Вы хотите подняться на новую ступень карьеры, получить новую престижную должность и более высокую зарплату? Пройдите бесплатное тестирование онлайн в Центре «Специалист» по интересующему Вас направлению и подтвердите высокий уровень Ваших знаний и навыков!

Пройти тестирование Вы можете онлайн, в любое удобное для Вас время, находясь на работе или дома, в привычной и комфортной обстановке. После успешного тестирования Вы сможете получить cертификат о сдаче экзамена^* по соответствующему курсу Центра компьютерного обучения «Специалист». Это сертификат международного образца на английском языке, который наглядно свидетельствует о высоком уровне Ваших знаний и навыков и является значительным преимуществом при трудоустройстве и карьерном росте как в российских, так и в международных компаниях.

Направления тестирования

Сетевые технологии и программирование Microsoft

Информационная безопасность

Программирование и СУБД

Интернет-технологии

Компьютерная графика, 3D, анимация

Системы автоматизированного проектирования (САПР)

Менеджмент, реклама, продажи

Управление персоналом и кадровое дело

1C, Бухгалтерский учет, налогообложение

Для начинающих и опытных пользователей ПК: PC, Apple, MS Office

Настройка и ремонт ПК, HelpDesk

Английский язык

Стандартный дверной проем для межкомнатной двери. Размеры дверного проема по ГОСТу

На заключительном этапе ремонтных работ квартир, домов устанавливают разные виды дверей. При данном процессе часто люди сталкиваются с некоторыми проблемами, которые связаны с соотношением размеров двери и проема. Межкомнатные двери являются основным элементом интерьера, следует подойти ответственно к их установке. С размерами дверного проема желательно определиться с максимальной точностью.

Если дверной проем для межкомнатной двери имеет стандартные параметры (по России высота полотна 2 м.), то их можно монтировать без непредвиденных издержек и лишнего ремонтного «мусора». А если же проем не стандартный, то нужно будет подгонять или же заказать нестандартные полотна, в любом случае есть выход, разберемся подробно в данной статье.

Существуют ли какие-то правила расчета размера дверного проема?

Для правильного подсчета данного показателя нужно знать размеры следующих основных параметров:

• Величину полотна;
• Ширину коробки;
• Размер стенок коробки дверной;
• Немалое значение имеет наличия либо отсутствия порога;
• Размеры наличников.

Дверной проем (А — высота, В — ширина, С — толщина)

Например: подсчитаем необходимый размер проема, для готового полотна высотой 190 см. и шириной 60 см. Толщина коробки 4 см. Нужно сложить ширину полотна и двойную толщину коробки, получим 68 см. (60+4+4). К полученному показателю прибавить «монтажные зазоры», то есть 1,5- 3 см., незабываем про порог (1-2 см.). В общем, в данном примере ширина проема должна равняться 68 – 72 см., высота — 198-200см. Толщина типовых проемов 7,5 см.

Внимание! Выгоднее подогнать проем, чем заказать нестандартное полотно.

При несоответствии толщины проема коробки, ее нужно будет уменьшить или же увеличить, что является дополнительным расходом для владельца.

Проанализируем размеры дверного проема межкомнатных дверей (см. таблицу), которые чаще всего встречаются на практике:

Условные размеры

В общем, высота дверного проёма межкомнатной двери зависит в первую очередь от высоты полотна. Для нестандартных полотен высота проема примерно равна 217, 227, 237, 247.

Как же уменьшить дверной проем межкомнатной двери?

Если дверной проем больше полотна и владелец не желает заказать нестандартную дверь, то следует уменьшить проем. С этой целью можно использовать любые строительные материалы, чаще принимают гипсокартонный лист. Отмеряем размер, на которую хотим «нарастить» стену и устанавливаем профиль на полу и к перемычке. Край стены (примерно шириной 20- 30 см.) очищаем от штукатурки, наносим грунтовку и приклеиваем гипсокартонные полоски с обеих сторон. Далее вставляем несущие профили в установленный стартовый профиль. Затем прикручиваем гипсокартонные полочки и заделываем стыки ровно раствором или гипсом.

Стандартный дверной проем межкомнатной двери

В стандартный проем можно установить готовые типовые двери. В соответствии с ГОСТом и в зависимости от назначения того или иного помещения определенны следующие основные классификаторы размеров дверей:

Проемы, превышающие на 8- 10см. вышеперечисленные размеры полотен можно считать идеальными. К ним подойдут более 96 %, имеющих в продаже дверей.

Дверной проем

Инсценировка по произведениям поэтов и писателей от А. Пушкина до наших дней. Историческая драма. [16+]


Премьера состоялась 20 и 22 апреля.
Билеты можно приобрести в кассах театра.
Телефон для справок: (495) 915–11–48.

Автор инсценировки Н. Губенко
Режиссёр-постановщик Н. Губенко
Художник-постановщик, художник по костюмам И. Горшкова
Пластика и балет: В. Игнатюк, О. Каплунова
Установка света: Е. Ереклинцева
Помощники режиссёра: Н. Бондарь, И. Яцынина

В спектакле заняты: нар. арт. России Н. Губенко, засл. арт. России М. Лебедев, засл. арт. России М. Басов, засл. арт. России Л. Савченко, засл. арт. России А. Баринов, засл. арт. России Д. Перов, засл. арт. России Е. Устюжанина, засл. арт. России С. Власова и вся труппа театра.

«Способность забывать наблюдается не только у отдельных лиц, но и у целого общества».
О. Бальзак

Философия, история, политика, поэзия, концерт, шоу, видео, смешное, трагическое, спектакль, похожий на коллаж, и тем не менее — целостное авторское высказывание. Его основание — история России, а литературный стержень — поэзия от Пушкина до современных поэтов. Зритель увидит Минина и Пожарского, Петра Первого, Николая Второго, Владимира Ленина, Иосифа Сталина, Бориса Ельцина и других. И при этом все действие нанизано на поэзию, которая отражает исторические обстоятельства от Смуты и до наших дней. Важным и неожиданным элементом спектакля станет интернет, то есть абсолютно сиюминутная информация на сценическом экране. Даже зритель, который будет находиться в зале, увидит себя на экране в контексте происходящего на сцене.

Кроме того, в спектакле задействованы хоры, балет, роллеры, одних костюмов пошито более 250 — словом, мы увидим все многообразие концертных форм в одном невероятном спектакле. Зритель станет свидетелем и неожиданных закулисных происшествий, которые, как правило, остаются за кадром, увидит репетиционную изнанку творческого процесса и ощутит себя его непосредственным участником. И кто же мы на самом деле: всего лишь зрители или все-таки участники великих, славных, и часто трагических событий в жизни своей родной страны?


Николай Губенко о работе над спектаклем «Концерт по случаю конца света»

«Мы берем информацию из интернета, вытаскиваем все данные о тех или иных персонажах, и сопоставляем с оценками разных времен. Память — непременное условие цивилизационного развития, процветания той или иной нации, и если она предается забвению, то нация ветшает и в конечном итоге уничтожается. Как говорил идеолог фашисткой Германии Розенберг — “Достаточно уничтожить памятники культуры того или иного народа, чтобы во втором поколении он перестал существовать”. И мы сопоставляем прошлое с настоящим и ставим публику перед необходимостью самостоятельно думать и размышлять, и принимать самостоятельные решения. Таковы наши цели.

Это похоже на коллаж. Но это не бесформенный поток сознания, который сейчас становится одним из прогрессирующих направлений в театре, в выставочной, галерейной деятельности, это не поток сознания. Это сознательное построение исторических фактов для того, чтобы публика осознала, с одной стороны, величие нации, а с другой, множество препятствий, которые мешают нашему совершенствованию.“

Музыка: А. Александров, Людвиг ван Бетховен, П. Булахов, Г. Гейнер, Пьер де Гейтер, М. Глинка, И. Дунаевский, В. Захарченко, Н. Зубов, А. Пахмутова, Г. Свиридов, В. Соловьев-Седой, И. Стравинский, В. Шаинский, Ю. Шевчук, С. Шнуров, Д. Шостакович, П. Чайковский

Концертмейстер Н. Бодякова
Видеооператоры: Э. Караваев, Ю. Ефремов, Д. Сущевич
Опрос на улицах: И. Усок
Поиск в интернете: И. Федорова, М. Федоров, Д. Сущевич
Монтаж видео Д. Сущевич
Ассистент режиссера В. Завикторин

Как создать таблицу значений и заполнить ее поля?

    ТаблицаЗначений = Новый ТаблицаЗначений;
     
    // Создать нужные колонки. 
    ТаблицаЗначений.Колонки.Добавить("Фамилия"); 
    ТаблицаЗначений.Колонки.Добавить("Возраст"); 

    // Добавить новую строку и задать значения в колонках таблицы. 
    НоваяСтрока = ТаблицаЗначений.Добавить(); 
    НоваяСтрока.Фамилия = "Иванов"; 
    НоваяСтрока.Возраст = 23; 

    // Добавить новую строку и задать значения в колонках таблицы. 
    НоваяСтрока = ТаблицаЗначений.Добавить(); 
    НоваяСтрока["Фамилия"] = "Иванов"; 
    НоваяСтрока["Возраст"] = 23;           
            

наверх

Как найти значение в таблице значений?

    НайденнаяСтрока = ТаблицаЗначений.Найти(ИскомоеЗначение); 

    НайденнаяСтрока = ТаблицаЗначений.Найти(ИскомоеЗначение, "Поставщик, Покупатель"); 

    // Сформировать структуру отбора. 
    СтруктураПоиска = Структура("Сотрудник", ИскомоеЗначение); 

    // Найти строки. 
    МассивНайденныхСтрок = ТаблицаЗначений.НайтиСтроки(СтруктураПоиска);           
            

наверх

Как перебрать строки таблицы значений?

    Для Каждого ТекущаяСтрока Из ТаблицаСотрудников Цикл 
        Сообщить(ТекущаяСтрока.Сотрудник); 
    КонецЦикла; 

    СтаршийИндекс = ТаблицаСотрудников.Количество() - 1; 
    Для Сч = 0 по СтаршийИндекс Цикл 
        Сообщить(СписокСотрудников[Сч].Сотрудник); 
    КонецЦикла;          
            

наверх

Как удалить строки (колонки) таблицы значений?

    ТаблицаЗначений.Удалить(УдаляемаяСтрока); 

    ТаблицаЗначений.Удалить(0); 

    ТаблицаЗначений.Колонки.Удалить(УдаляемаяКолонка); 

    ТаблицаЗначений.Колонки.Удалить(0); 

    СтаршийИндексКолонок = ТаблицаЗначений.Колонки.Количество() - 1; 
    Индекс = ТаблицаЗначений.Количество() - 1; 
    Пока Индекс > = 0 Цикл 
        Для Сч = 0 По СтаршийИндексКолонок Цикл 
            Если ТипЗнч(ТаблицаЗначений[Индекс][Сч]) = Тип("Число") Тогда 
                ТаблицаЗначений.Удалить(Индекс); 
                Прервать; 
            КонецЕсли; 
        КонецЦикла; 
        
        Индекс = Индекс - 1; 

    КонецЦикла;
            

наверх

Как заполнить таблицу значений, если имена колонок содержатся в переменных?

    НоваяСтрока = ТаблицаЗначений.Добавить(); 
    НоваяСтрока[ИмяКолонки] = Значение;           
            

наверх

Как заполнить всю колонку таблицы значений нужным значением?

    ТаблицаЗначений.ЗаполнитьЗначения(Ложь, "ФлагФискальногоУчета");          
            

наверх

Как таблицу значений "ТаблицаПолучатель" заполнить данными таблицы значений "ИсходнаяТаблица"?

    ТаблицаПолучатель = ТаблицаИсходная.Скопировать(); 

    Для Каждого СтрокаИсходнойТаблицы Из ИсходнаяТаблица Цикл 
        НоваяСтрока = ТаблицаПолучатель.Добавить(); 
        ЗаполнитьЗначенияСвойств(НоваяСтрока, СтрокаИсходнойТаблицы); 
    КонецЦикла; 

    ОдноименныеКолонки = Новый Массив(); 
    Для Каждого Колонка Из ИсходнаяТаблица.Колонки Цикл 
        СовпадающаяКолонка = ТаблицаПолучатель.Колонки.Найти(Колонка.Имя); 
        Если СовпадающаяКолонка <> Неопределено Тогда 

            // Получить свойства колонки. 
            Индекс = ТаблицаПолучатель.Колонки.Индекс(СовпадающаяКолонка); 
            Имя = Колонка.Имя; 
            ТипЗначения = Колонка.ТипЗначения; 
            Заголовок = Колонка.Заголовок; 
            Ширина = Колонка.Ширина; 

            // Заменить колонки в таблице-получаетеле. 
            ТаблицаПолучатель.Колонки.Удалить(Индекс); 
            ТаблицаПолучатель.Колонки.Вставить(Индекс, Имя, ТипЗначения, Заголовок, Ширина); 

            // Добавить очередное имя совпадающих колонок в массив. 
            ОдноименныеКолонки.Добавить(Колонка.Имя); 
        КонецЕсли; 
    КонецЦикла; 

    // Цикл перебора строк исходной таблицы. 
    Для Каждого СтрокаИсходнойТаблицы Из ИсходнаяТаблица Цикл 

        // Добавить новую строку в таблицу-получатель. 
        НоваяСтрока = ТаблицаПолучатель.Добавить(); 

        // Заполнить значения в совпадающих ячейках. 
        Для Каждого ИмяКолонки Из ОдноименныеКолонки Цикл 
            НоваяСтрока[ИмяКолонки] = СтрокаИсходнойТаблицы[ИмяКолонки]; 
        КонецЦикла; 

    КонецЦикла;           
            

наверх

Как добавить колонки к таблице значений "ТаблицаЗначений" с ограничениями по типу?

    // Добавить колонку без ограничений по типу. 
    ТаблицаЗначений.Колонки.Добавить("Объект"); 

    // Ограничения по типам данных колонки: 
    // Только элементы справочника "Контрагенты". 
    ТаблицаЗначений.Колонки.Добавить("Контрагент", Новый ОписаниеТипов("СправочникСсылка.Контрагенты")); 

    // Подготовка и установка ограничений для данных типа Строка. 
    КвалификаторыСтроки = Новый КвалификаторыСтроки(20, ДопустимаяДлина.Переменная); 
    ДопустимыеТипы = Новый ОписаниеТипов("Строка", , КвалификаторыСтроки); 
    ТаблицаЗначений.Колонки.Добавить("ПримечаниеСтроковоеКороткое", ДопустимыеТипы); 

    // Расширение уже использованного ранее описания типов. 
    КвалификаторыЧисла = Новый КвалификаторыЧисла(10, 2, ДопустимыйЗнак.Неотрицательный); 
    КвалификаторыДаты = Новый КвалификаторыДаты(ЧастиДаты.Дата); 
    РасширенныеДопустимыеТипы = Новый ОписаниеТипов(ДопустимыеТипы, "Число, Дата", , КвалификаторыЧисла, , КвалификаторыДаты); 
    ТаблицаЗначений.Колонки.Добавить("Примечание", РасширенныеДопустимыеТипы);           
            

наверх

Как изменить тип значения колонки таблицы значений, полученной выгрузкой из запроса?

    // Создать пустые ссылки. 
    ПустоеОприходование = Документы.ОприходованиеТоваров.ПустаяСсылка(); 
    ПустойВозврат = Документы.ВозвратТоваровОтПокупателя.ПустаяСсылка(); 

    // Выполнить запрос. 
    Запрос = Новый Запрос; 
    Запрос.Текст = "ВЫБРАТЬ 
    |	Ссылка 
    |ИЗ 
    |	Документ.ПоступлениеТоваровУслуг 
    | 
    |ОБЪЕДИНИТЬ ВСЕ 
    | 
    |ВЫБРАТЬ ПЕРВЫЕ 0 
    |	&ПустойДокументОприходование 
    | 
    |ОБЪЕДИНИТЬ ВСЕ 
    | 
    |ВЫБРАТЬ ПЕРВЫЕ 0 
    |	&ПустойДокументВозврат 
    |"; 

    Запрос.УстановитьПараметр("ПустойДокументОприходование", ПустоеОприходование); 
    Запрос.УстановитьПараметр("ПустойДокументВозврат", ПустойВозврат); 

    // Выгрузить в таблицу значений. 
    ТаблицаСсылок = Запрос.Выполнить().Выгрузить();           
            

5. РАБОТА С ЗАПРОСАМИ И СОЗДАНИЕ ОТЧЕТОВ

Описание:
ИТС ПРОФ – профессиональная информационная система, созданная специально для пользователей "1С:Предприятия". В ней представлены рекомендации по налогообложению хозяйственных операций, пошаговые инструкции по их отражению в программе, инструкции по составлению бухгалтерской, налоговой отчетности и отчетности по страховым взносам в "1С:Предприятии", а также новости, комментарии и консультации специалистов по вопросам бухгалтерского, налогового и кадрового учета. Материалы ИТС ПРОФ оперативно обновляются в интернете и ежемесячно публикуются на DVD-выпуске. Информационная система ИТС ПРОФ предназначена для руководителей, кадровиков, экономистов, бухгалтеров, бухгалтеров-расчетчиков и IT-специалистов коммерческих организаций. Уникальность информационной системы ИТС ПРОФ состоит в том, что авторами ее материалов являются разработчики программ 1С:Предприятие, аудиторы и методисты фирмы «1С». Методисты фирмы «1С» ежедневно отслеживают изменения законодательства и разрабатывают методики учета той или иной хозяйственной операции, формирования формы документа, учета налогов, заполнению декларации и проч. Затем программисты на основании этих методик вносят изменения в программы, а методисты 1С:ИТС пишут материалы для ИТС. Таким образом, все хозяйственные ситуации, материалы по налогам и отчетности рассматриваются с двух точек зрения: с позиции законодательства и с позиции применения законодательства в программах «1С» с учетом методологии, заложенной в программы «1С». В состав комплектов, отгружаемых пользователям по договорам ИТС уровня ПРОФ, включен диск ИТС Дополнение ОКТЯБРЬ.
Образ обрезанный! Т.е. из него выкинут файл-пустышка, функционал сохранен полностью!

ИСТОЧНИК

Как рассчитать?

Для вытяжки наиболее важны два показателя - производительность (мощность) и уровень шума.  Что это такое читайте подробнее в статье «Параметры кухонных вытяжек: мощность и звукоизоляция».   В данной статье мы расскажем о том, какие параметры необходимо учитывать при расчете производительности вытяжки, а значит обеспечить для себя и своих близких наиболее качественный способ избавиться от запахов при приготовлении пищи и очистить воздух. 

Правильно рассчитанная производительность и мощность вытяжки решают гораздо больше проблем, чем мы думаем. Неприятные запахи горения, неизбежные испарения от нагревательных приборов, ненавистный налет на стенах и потолке кухни и многое другое решаются с помощью вытяжки. Добавьте к этому чистый воздух (что немаловажно для аллергиков, например),  экономию денег от частого косметического ремонта помещения и мебели (от влажности) и времени на генеральную уборку (от налета).

Соединив все составляющие вы понимаете, как важно правильно выбрать вытяжку, подходящую именно вам. 

Итак, при расчете производительности кухонных вытяжек наблюдается полнейшая путаница. Начиная с того, что разные производители указывают параметры своих приборов полученные разными способами. Кто-то декларирует «голую» производительность турбины, кто-то пишет реальные замеры конкретной модели. Серьезные компании в своих каталогах указывают все возможные параметры по всем типам испытаний (дополнительную информацию можно запросить у менеджеров в магазине «Осмин»), а в качестве основного значится параметр со свободным потоком воздуха для каждой модели.  

Прочитав массу статей на эту тему, покажется, что рассчитать подходящую для вашей кухни производительность вытяжки довольно легко: нужно умножить объем кухни на 10. Этот показатель может возрасти при условии, что вы много и часто готовите или курите на кухне.

В среднем, производительность выбираемой вами вытяжки должна составлять не менее 600 куб.м в час. Она рассчитывается в кубометрах воздуха в час, которые способна переместить вытяжка. Производительность средней вытяжки составляет 300-600 кубометров в час.  

Классическая формула расчета мощности:

длинна*ширина*высота потолков*10-12 = необходимая производительность.

ВАЖНО! Эта формула встречается практически во всех статьях и имеет право на жизнь. Однако является очень обобщенным способом подбора вытяжки с необходимой характеристикой производительности. Опираясь на наш более чем 10-летний опыт продажи вытяжек для кухни, хотели бы внести в неë коррективы.

Во-первых, это коэффициент (10-12) который вам позволит получить необходимую производительность для вашего помещения на МАКСИМАЛЬНОЙ скорости работы вытяжки, то есть не остается запаса мощности для экстренных ситуаций и вытяжка постоянно работает в самом шумном режиме. 

Во-вторых, коофицент расчета меняется в зависимости от типа варочной поверхности. Так, для электрических варочных поверхностей нужен коэффициент 15, а для газовых 20 (так как в этом случае помимо испарений от приготовления пищи так же присутствуют продукты горения самого газа).  Таким образом, для кухни 3х4 метра и высотой потолков 2,7 метра, МИНИМАЛЬНАЯ необходимая производительность соответственно 486  и 648 куб.м./час для электрической и газовой варочной поверхности. Для комфортного использования на средних режимах, наличия запаса по производительности мы рекомендуем 600 и 800 куб.м./час.  

В-третьих, в качестве расчетной площади стоит использовать границы изолированного помещения, то есть ограниченного стенами, дверьми и окнами. Если кухня не имеет закрывающейся двери (арка) или она не используется, то для расчета площади необходимо учитывать так же площадь смежного помещения не отделенного от кухни. В случаях если кухня объединена с гостиной, столовой или  просто не имеет двери требования к производительности резко возрастают в связи с очень быстрым распространением запахов и испарений в смежные помещения, они автоматически становятся помещениями кухни.

В целом таких знаний достаточно для правильного подбора параметров кухонной вытяжки, однако хотелось бы развенчать некоторые мифы сложившиеся так или иначе у покупателей и продавцов кухонных вытяжек. 

Совет от «Осмин»:  Бытует мнение, что на маленькой кухне, скажем 6-9 кв.м., достаточно самой примитивной вытяжки. По параметрам  действительно получается что так, однако здравая логика подсказывает, что в маленьком помещении быстрее распространяются запахи и выше концентрация продуктов горения, ведь количество их выделения не зависит от размера помещения. Есть так же заблуждение, что кухонная вытяжка должна обеспечивать полную вентиляцию в любых условиях, это не совсем верно и эффективность работы кухонной вытяжки напрямую зависит от типа монтажа и организации притока воздуха, но об этом читайте в статье «Подключение и монтаж».

ПОМНИТЕ! Кухонная вытяжка является неотъемлемой частью системы вентиляции однако не заменяет еë полностью. 

ИСТОЧНИК

«АТОЛ: Драйвер ККМ» 1c v8.0

Подключение «АТОЛ: Общий драйвер ККМ» к 1С версии 8.0, конфигурация "Управление торговлей".

1. Установите «АТОЛ: Общий драйвер ККМ». Необходимо переписать из папки ...\Program Files\ATOL\Drivers\BIN\ все файлы с расширением *.dll в каталог платформы 1C (..\Program Files\1Сv8\bin\)
2. Зарегистрируете в системном реестре файл FPrnM1C.dll (командой regsvr32 «[путь к файлу]\FPrnM1C.dll»).

   

3. Подключите ККМ к ПК.
4. Запустите 1С:Предприятие.
5. Откройте меню «Сервис» -> «Настройки торгового оборудования».

   

6. В окне торгового оборудования нажимаете кнопку «Добавить» (появится новая строка), нажмите кнопку «…» в поле Модель для редактирования.

   

7. В окне «Справочник Торговое оборудование» нажимаете кнопку «Добавить» (откроется окно «Торговое оборудование: Новый»).

   

8. Укажите «Код» (любой).
9. Выберете «Вид» - «Фискальный регистратор».
10. Укажите «Наименование» (любое).
11. Выберите «Обработку обслуживания» - «Общий драйвер ККМ».
12. Выберите «Внешнюю компоненту» FprnM1C.dll.
13. Пропишите «Программный идентификатор» FprnM45.

    

14. Нажмите кнопку «OK».
15. Вернувшись к диалогу «Торговое оборудование», выберите созданный фискальный регистратор. Обратите внимание на флажок «Используется для отражения наличных денежных расчетов».
    В типовой конфигурации 1С «Торговля и склад» возможны два варианта работы с фискальным регистратором.
    • Первый вариант предполагает наличные денежные расчеты с конкретными контрагентами. В этом случае данный флажок необходимо установить.
    • Второй вариант – массовая продажа товаров населению в розницу. В этом случае указанный флажок устанавливать не следует, чек на фискальном регистраторе пробивается посредством документа «Чек ККМ» из Интерфейса кассира.

    

16. Нажмите кнопку «Выполнить». Если подключение прошло успешно, в окне сообщений 1С появится сообщение «Фискальный регистратор <наименование модели> успешно подключен».
17. Закройте окно «Настройка торгового оборудования».
18. Выберите пункт меню «Сервис» -> «Параметры…».

    

19. Выберете закладку «Драйвер ККМ».
20. Укажите модель, порт, скорость передачи данных. Чтобы уточнить эти параметры, можно воспользоваться кнопкой «Поиск оборудования».

    

21. Проверьте связь.
22. Нажмите кнопку «Применить».

О введении Сборника рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях

ИСТОЧНИК

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

Глава 4. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

4.5. Нормативная документация предприятий общественного питания

Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в отрасли стандартами и техническими условиями являются основными нормативно-технологическими документами для предприятий общественного питания. Применяются: Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, 1981 г., 1983 г., 1994 г., 1996 г., 1998 г.; Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России, 1992 г.

В диетических столовых и отделениях применяется Сборник рецептур блюд и диетического питания для предприятий общественного питания, 1988 г.

В сборниках приводятся рецептуры, технология приготовления блюд, а также нормы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, рекомендации по взаимозаменяемости продуктов. В рецептурах указаны: наименования продуктов, входящих в блюдо, нормы вложения продуктов массой брутто и нетто, выход (масса) отдельных готовых продуктов и блюда в целом.

Нормы вложения продуктов массой брутто рассчитаны в рецептурах на стандартное сырье следующих кондиций: говядина и баранина - 1-й категории, свинина - мясная, субпродукты (кроме вымени) - мороженые, вымя - охлажденное; птица домашняя (куры, цыплята, гуси, утки, индейки) - полупотрошенная 2-й категории; рыба - крупная мороженая или всех размеров, неразделанная, за некоторым исключением; для картофеля приняты нормы отходов по 31 октября, для моркови и свеклы - до 1 января и т. д.

В каждом Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий в введении указаны кондиции всех видов сырья и продуктов.

При использовании для приготовления блюд сырья другой кондиции, чем предусмотрено в рецептурах, норма вложения сырья массой брутто определяется с помощью перерасчета исходя из указанной в рецептурах массы нетто, величина которой остается постоянной, и процентов отходов, установленных по

Сборнику рецептур для сырья соответствующих кондиций. При использовании сырья других кондиций или некондиционного сырья нормы выхода блюд не должны нарушаться.

Пример. Сколько надо получить со склада картофеля для приготовления 50 порций рассольника ленинградского, если в октябре картофель имеет не 25% отходов, а на 5% больше.

1. Определяем по Сборнику рецептур массу нетто очищенного картофеля на 50 порций рассольника ленинградского. Она составит 7,5 кг (0,15 - 50).
2. Фактически % отходов картофеля составит 30%.
3. Определяем массу брутто картофеля, необходимого для приготовления данного блюда, по формуле:
 

Приложения к Сборнику содержат таблицы расчета расходов сырья, выхода полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий, нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд.

В целях наиболее полного удовлетворения спроса потребителей предприятия питания могут разрабатывать новые рецептуры блюд и кулинарных изделий. Рецептуры фирменных блюд разрабатываются с учетом утвержденных норм отходов и потерь при холодной и тепловой обработках различных продуктов. Они должны обладать новизной технологии приготовления, высокими вкусовыми качествами, оригинальностью оформления, удачным вкусовым сочетанием продуктов. На все блюда с новой рецептурой и фирменные блюда разрабатывается и утверждается руководителем предприятия технологическая документация: СТП, ТУ, технико-технологические и технологические карты.

Сборником рецептур руководствуются при составлении калькуляционных карточек, в которых указываются нормы вложения сырья, выход и продажная цена готового блюда, технико-технологических и технологических карт.

Технологические карты

Высокое качество готовой продукции складывается из многих факторов, одно из них - соблюдение технологических требований к обработке продуктов и приготовлению блюд на всех стадиях производственного процесса.

Повара и кондитеры должны обеспечиваться на рабочих местах технологическими картами. Эти карты составляются на каждое блюдо, кулинарное или кондитерское изделие на основании Сборника рецептур, применяемого на данном предприятии.

В технологических картах указываются: наименование блюда, номер и вариант рецептуры, норма вложения сырья массой нетто на одну порцию, а также дается расчет на определенное количество порций или изделий, приготовляемых в котлах определенной емкости, указывается выход блюда.

В картах также приводится краткое описание технологического процесса приготовления блюда и его оформление, обращается внимание на последовательность закладки продуктов в зависимости от сроков их тепловой обработки, характеризуются требования к качеству блюда, коэффициенты трудоемкости блюда. Коэффициенты трудоемкости учитывают затраты труда повара на приготовление данного блюда. Технологические карты на гарниры ко вторым блюдам составляются отдельно.

Технологические карты составляются по установленной форме (табл. 8) на плотном картоне, подписываются директором, заведующим производством и калькулятором и хранятся в картотеке заведующего производством.

Таблица 8
Лицевая сторона

Технологическая карта
Наименование блюда: Рецептура 598 «Бефстроганов с картофелем жареным»
(Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, 1983)

Оборотная сторона
 

Технико-технологические карты

Технико-технологические карты (ТТК) разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия - те, которые вырабатывают и реализуют только в данном предприятии. Срок действия ТТК определяет само предприятие. ТТК включает разделы:

1. Наименование изделия и области применения ТТК. Указывают точное название блюда, которое нельзя изменить без утверждения; приводят конкретный перечень предприятий (филиалов), которым дано право производить и реализовать данное блюдо.
2. Перечень сырья для изготовления блюда (изделия).
3. Требования к качеству сырья. Обязательно делают запись о том, что сырье, пищевые продукты, полуфабрикаты для данного блюда (изделия) соответствуют нормативным документам (ГОСТам, ОСТам, ТУ) и имеют сертификаты и удостоверения качества.
4. Нормы закладки, сырья массой брутто и нетто, нормы выхода полуфабрикатов и готового изделия.
5. Описание технологического процесса. Дают подробное описание этого процесса, режима холодной и тепловой обработки, обеспечивающих безопасность блюда (изделия), приводят используемые пищевые добавки, красители и др.
6. Требования к оформлению, подаче, реализации и хранению. Должны быть отражены особенности оформления, правила подачи блюда, порядка реализации, хранения (в соответствии с ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия», Санитарными правилами и Условиями хранения особо скоропортящихся продуктов).
7. Показатели качества и безопасности. Указывают органолептические показатели блюда (вкус, запах, цвет, консистенция), физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда.
8. Показатели пищевого состава и энергетической ценности. Приводят данные о пищевой и энергетической ценности блюда (по таблицам «Химический состав пищевых продуктов», одобренным Минздравом), которые важны для организации питания определенных групп потребителей (диетическое, лечебно-профилактическое, детское питание и др.).

Каждая технико-технологическая карта получает порядковый номер и хранится в картотеке предприятия. Подписывает ТТК ответственный разработчик. Пример ТТК приведен в табл. 9.

Таблица 9

«УТВЕРЖДАЮ»
ДИРЕКТОР РЕСТОРАНА
__________К. ИВАНОВ
«__»_________2006 года

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 1
на курицу, тушенную с грибами

1. Область применения

1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Курица, тушенная с грибами», вырабатываемое рестораном и его филиалом.

2. Перечень сырья

2.1. Для приготовления курицы, тушенной с грибами, используют следующее сырье:

Мясо птицы - ГОСТ 21784
Маргарин - ГОСТ 240
Картофель свежий продовольственный - ГОСТ 26545
Морковь столовая свежая - ГОСТ 26767
Лук репчатый свежий - ГОСТ 27166
Шампиньоны свежие культивируемые - РСТ РСФСР 608-79
или продукты зарубежных фирм, имеющие сертификаты и удостоверения качества РФ.

2.2. Сырье, используемое для приготовления курицы, тушенной с грибами, должно соответствовать требованиям нормативной документации, иметь сертификаты и удостоверения качества.

3. Рецептура

3.1. Рецептура блюда «Курица, тушенная с грибами»
 

4. Технологический процесс

4.1. Подготовка сырья к производству блюда «Курица, тушенная с грибами» производится в соответствии со Сборником рецептур блюд и кулинарных изделии для предприятий общественного питания (1983 г.).
4.2. Подготовленные тушки курицы рубят на куски, обжаривают до образования поджаристой корочки, закладывают в горшочек, добавляют сырой картофель и морковь, нарезанные дольками, нашинкованный пассерованный лук, лавровый лист, соль, перец. Затем заливают бульоном или водой и тушат в жарочном шкафу до готовности (40-50 мин). За 8-10 мин до окончания тушения добавляют жареные грибы.

5. Оформление, подача, реализация и хранение

5.1. Блюдо «курица, тушенная с грибами» должно подаваться в горшочке, в котором изготовлялось. Горшочек устанавливают на закусочную тарелку, покрытую бумажной салфеткой.
5.2. Температура подачи блюда должна быть не менее 65°С.
5.3.Срок реализации курицы, тушенной с грибами, при хранении на мармите или горячей плите - не более 3 часов с момента окончания технологического процесса.

6. Показатели качества и безопасности

6.1. Органолептические показатели блюда:

Внешний вид - два кусочка курицы на порцию; овощи сохранили форму нарезки, равномерно перемешаны
Консистенция - мягкая, сочная
Цвет - желтый с оранжевым оттенком
Вкус - умеренно соленая с привкусом жареных грибов
Запах - тушеной курицы с овощами и жареных грибов

6.2. Физико-химические показатели:

Массовая доля сухих веществ, % (не менее) - 20,7
Массовая доля жира, % (не менее) - 3,1
Массовая доля соли, % (не более) - 0,7

6.3. Микробиологические показатели:

Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г продукта, не более - 1 X 10
Бактерии группы кишечных палочек, не допускается в массе продукта, г - 0,01
Каугулазоположительные стафилококки, не допускаются в массе продукта, г - 1,0
Proteus не допускается в массе продукта, г - 0,1
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, не допускаются в массе продукта, г - 25

7. Пищевая и энергетическая ценность
 

Ответственный разработчик Петров А.

Отраслевые стандарты, технические условия и технологические инструкции на полуфабрикаты и кулинарные изделия

К нормативно-технологической документации, которой пользуются предприятия общественного питания, относятся также: отраслевые стандарты (ОСТ), стандарты предприятий (СТП), технические условия (ТУ) и технологические инструкции (ТИ) на продукцию, вырабатываемую промышленными и заготовочными предприятиями для снабжения других предприятий.

Отраслевые стандарты (ОСТы) являются основным нормативным документом, регламентирующим производство полуфабрикатов и кулинарных изделий. ОСТы разрабатываются и утверждаются министерствами мясной и молочной промышленности, пищевой промышленности, рыбного хозяйства, вырабатывающими продукцию для общественного питания.

Технические условия (ТУ) разрабатываются научно-исследовательским институтом общественного питания, который является базовой организацией по стандартизации продукции общественного питания. Техническое условие - это основной регламентирующий документ, определяющий производство полуфабрикатов только на предприятиях общественного питания. ОСТы и ТУ содержат требования к качеству сырья и полуфабрикатов по органолептическим и физико-химическим показателям. Пример ТУ на полуфабрикат «Котлеты домашние» в табл. 10.

Таблица 10

Полуфабрикат «Котлеты домашние»

Технологические инструкции (ТИ) вводятся одновременно со стандартами (техническими условиями).

Они являются основными технологическими документами, определяющими: ассортимент вырабатываемых полуфабрикатов; требования к качеству и нормы расхода сырья; порядок проведения технологических процессов; требования к упаковке и маркировке; условия и сроки хранения и транспортирования.

Стандарты предприятий (СТП)

СТП разрабатывают на кулинарные изделия с нетрадиционными способами холодной и тепловой обработки, на новые процессы.

Проект СТП согласовывают с территориальной санэпидслужбой. Утверждает СТП руководитель предприятия на срок, определяемый им.

Технологический процесс, изложенный в СТП, должен обеспечить показатель и требования безопасности, установленные государственными актами. СТП не может нарушать ГОСТы.

Структурные элементы СТП:

- титульный лист;
- наименование;
- содержание;
- область применения (оформление первой и последней страниц показано на схеме 4).

Схема 4. Оформление СТП

Примечание: Если стандарт имеет ограниченный срок действия, вместо даты введения указывают: «Срок действия с (число, месяц, год) до (число, месяц, год)».

Последовательность разделов СТП:

- наименование изделия (процесса) и область применения;
- перечень сырья (для блюд и изделий);
- требования к качеству сырья (для блюд и изделий);
- нормы закладки (брутто и нетто, выход полуфабриката и готового изделия);
- технологический процесс приготовления;
- оформление, подача, реализация, хранение;
- транспортировка (для блюд и изделий);
- методы испытаний;
- требования охраны окружающей среды;
- информация о пищевой и энергетической ценности.

Расшифровка разделов

«Наименование»: точное название изделия, процесса обслуживания, конкретный перечень предприятий, получивших право использования данного СТП.

«Перечень сырья»: все продукты для изделия, нормативная документация на данный вид сырья.

«Требования к качеству сырья»: обязательная запись о соответствии всех видов сырья для блюда или изделия требованиям нормативных документов (ГОСТов, ОСТов, ТУ), медико-биологическим и санитарным нормам, сертификат соответствия, удостоверение качества.

«Нормы закладки» (см. название раздела).

«Технологический процесс» - подробное описание процесса; для блюд и изделий особо выделяют режимы холодной и тепловой обработки, обеспечивающие безопасность; специфика применения нетрадиционных способов или пищевых добавок.

«Оформление» - особенности оформления, правила подачи, порядок реализации каждой партии продукции; условия и сроки реализации и хранения - в соответствии с ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» и Санитарными правилами.

«Транспортировка»: ее параметры, защита от внешних факторов;

«Упаковка и маркировка» - вид тары, упаковочного материала (разрешенных Минздравом РФ для контакта с пищевыми продуктами), позиции, включаемые в ярлык (в соответствии с ГОСТ Р 50763-95).

«Показатели качества и безопасности»: органолептика (вкус, цвет, запах, консистенция); основные физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность продукции (в соответствии с приложениями к ГОСТ Р 50763-95 и медико-биологическим требованиями и санитарными нормами Минздрава - МБТ-5061-89).

Для процессов и услуг надо учитывать требование эргономичности, которое характеризует соответствие условий обслуживания гигиеническим, антропометрическим, физиологическим возможностям потребления. Соблюдение требований эргономичности обеспечивает комфортность обслуживания и способствует сохранению здоровья и работоспособности потребителя.

Указывают методы контроля и периодичности исследований по проверяемым характеристикам безопасности продукции.

Условия предоставления услуги (процесса) должны соответствовать требованиям нормативной документации по уровню шума, вибраций, освещенности, микроклимата (СанПиН № 42-123-5777-91), а по показателям пожаро- и взрывобезопасности - требованиям СНиП 2.08.02-89.

Информация о пищевой и энергетической ценности содержит сведения о наличии белков, жиров, углеводов, о калорийности.

СТП вводятся в действие приказом или распоряжением директора.

Предприятие, изготавливающее полуфабрикаты, кулинарную и кондитерскую продукцию, обязано сопровождать каждую партию продуктов, отправляемых на другие предприятия общественного питания или предприятия розничной торговли, сертификатами или удостоверениями качества, номера которых проставляют в накладных на отпуск продукции.

На каждую единицу упаковки (тары) должна быть наклеена этикетка с указанием следующих данных: наименование предприятия-изготовителя, наименование изделия, обозначения настоящего стандарта, массы и цены единицы полуфабриката; количество единиц; дата, час, смена выработки, срока хранения и реализации; температура хранения.

Нормативно-технологическая документация способствует обеспечению безопасности продукции для жизни и здоровья потребителей, повышению качества продукции, правильной организации технологического процесса производства полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий.

Требования к нормативным документам должны основываться на современных достижениях науки, техники и технологии.

Предприятия, получающие полуфабрикаты, также должны иметь отраслевые стандарты, технические условия и технологические инструкции, что позволяет им проверить качество полуфабрикатов при их приемке, правильно организовать кратковременное хранение и использование полуфабрикатов.

ИСТОЧНИК

Калькуляция себестоимости готовых блюд в ресторане и предприятиях общепита

В статье приведен пример ручного расчета калькуляции для готового изделия, а также описан механизм автоматизированного составления калькуляций, операций выпуска и реализации продукции на базе системы 1С Общепит. Также выложены бланки ОП-1.

Калькуляция себестоимости готовых блюд ресторана

Задача калькуляции себестоимости готовой продукции является одной из важнейших в сфере финансового и управленческого учета предприятия. Достоверная информация о фактической себестоимости выпуска, нормативных и фактических затратах товарно-материальных ресурсов дает возможность менеджменту компании принимать адекватные управленческие решения в сфере ценообразования готовой продукции тем самым, обеспечивая прибыльную деятельность предприятия.

Помимо выполнения главной задачи ценообразования калькуляция себестоимости также обеспечивает контроль движения основных позиций товарно-материальных запасов предприятия.

Вопрос калькуляции себестоимости готовой продукции является особо актуальным для предприятий общественного питания: кафе, ресторанов, баров и т.д. Как уже было замечено основной задачей является не только экономически обоснованное ценообразование, для предотвращения убыточной работы заведения, но и контроль расхода складских запасов с целью недопущения нецелевого использования ТМЗ.

Рассмотрим порядок составления калькуляции ручным способом. 

Расчет отпускных цен на готовые блюда предприятий общепита производят на основе специальных калькуляционных карточек формы ОП-1 для каждого вида продукции. Калькуляцию составляют в расчете на одно или сто блюд. Чтобы наиболее точно определить цены реализации, рекомендуется производить калькуляцию на сто блюд.

При изменении набора компонентов для готового блюда или их закупочной цены, новая цена реализации блюда определяется в соседних свободных графах калькуляционной карточки с указанием даты изменения. В графе «Дата составления» указывается дата последней записи. Калькуляционная карточка подписывается заведующим производством, лицом, ответственным за составление калькуляции и руководителем предприятия.

Расчет продажных цен производится на каждое блюдо. Перед составлением калькуляции необходимо иметь ассортиментный перечень блюд, состав и нормы ингредиентов по списку рецептур или технологическим картам, закупочные цены на продукты.

Калькуляция производится в следующем порядке:

1. Определяется перечень блюд, на которые составляется калькуляция.
2. На основании сборника рецептур и технологических карт устанавливаются нормы вложений всех ингредиентов в готовое блюдо.
3. Определяются закупочные цены на сырье и ингредиенты.
4. Производится расчет стоимости сырьевого набора блюд путем умножения количества сырья на продажную цену и суммированием по всем позициям номенклатуры ингредиентов.
5. Сырьевая стоимость одного блюда получается путем деления общей суммы на 100.
6. Цена продажи готового блюда исчисляется путем увеличения сырьевой стоимости на величину торговой наценки (в %), устанавливаемой приказом руководителя предприятия общепита.

Цена продажи блюда = Общая стоимость сырьевого набора + Наценка

Калькуляция цен гарниров и соусов производится также с помощью данного метода. В то же время цена полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий учитывается по закупочным ценам. Покупные товары реализуются по закупочной цене с учетом наценки.

Рассмотрим калькуляцию на примере приготовления «Берлинского пирожного» предприятием «Общепит сервис». Калькуляция производится в расчете на 50 единиц изделия. Для приготовления блюда по технологическим картам требуется: корица молотая — 20 г; масло сливочное — 0,1 кг; мука пшеничная — 0,250 кг; цедра — 50 г; сахар — 0,1 кг и яйцо — 6 шт.

Калькуляционная карточка заполняется в следующем порядке: в соответствующие графы (Продукты) заносятся перечень продуктов-ингредиентов блюда и соответствующие единицы измерения (кг, г, шт); в графе Цена отмечается продажная цена за единицу измерения продукта; в графах Брутто и Нетто фиксируется количество продуктов на 50 изделий; соответственно в графе Сумма рассчитывается стоимость отдельных видов продуктов, необходимых для приготовления 50 единиц блюда.

Общая стоимость сырьевого набора формируется суммированием и равна 391,6 руб. Далее рассчитывается сырьевая стоимость одной порции и цена реализации с учетом торговой наценки (1177%).

Калькуляционная карточка ОП-1. Пример калькуляции "Берлинское пирожное"

Наиболее оптимальным вариантом организации системы калькуляции является внедрение автоматизированной системы финансового учета, связывающей воедино  все материально-финансовые потоки заведения.

Например, к таким системам можно отнести 1С Общепит для организации прежде всего ведения бухгалтерского учета кафе, ресторана, а также 1С Управление рестораном, позволяющей автоматизировать управленческий учет одиночного заведения либо сети ресторанов.

Далее в статье опишем механизм формирования калькуляций на основе системы 1С общепит. Данная система разработана на базе решения 1С Бухгалтерия с учетом специфики ресторанного бизнеса — имеется возможность проведения операций разделки и разукомплектации, ввода рецептур и расчета калькуляций блюд, приготовления блюд и т.д.

Основным документом, на основе которого производится операция калькуляции блюд является документ Рецептура. Вид документа может меняться в зависимости от характера операции: приготовление, разделка, разукомплектация.

Рецептура - документ формирования калькуляции в 1С Общепит

Заполняются стандартные реквизиты документа: Ответственный, Организация, Комментарий. Номенклатура. Реквизит является обязательным для заполнения. Ссылается на справочник «Номенклатура», где содержится информация об ингредиентах.

Количество. В зависимости от установленной операции имеет смысл количества порций приготовляемого блюда, количество разукомплектовываемого блюда, количество порций комплексного обеда.

Табличная часть документа заполняется составом ингредиентов готового блюда из справочника Номенклатуры. Заполняются данные Брутто, % потерь при холодной и горячей обработке, и соответственно выход ингредиента после обработки. Имеется возможность ввода аналогов и замены ингредиентов блюда.

Кроме того, документ позволяет заполнять информацию по технологии приготовления и химикоэнергетическим характеристикам.

Система 1С Общепит позволяет вести учет сложных блюд, но основе чего формировать Рецептуры с несколькими уровнями вложения.

Для блюд, количественное содержание ингредиентов которых, может варьироваться при приготовлении имеется документ Акт проработки, где указываются количественные показатели ингредиентов несколько раз и рассчитывается среднее значение, на основе которого и формируется уже документ Рецептура.

На основании Рецептуры автоматически формируется стандартная калькуляционная карточка ОП-1.

Калькуляционная карточка ОП-1

Далее с помощью документа Выпуск продукции отражается хозяйственная операция производства блюда в цехе с различными вариантами списания, перемещения и реализации.

Выпуск продукции 1С Общепит

После заполнения табличной части номенклатуры готового блюда, на основании Рецептуры заполняются ингредиенты данного блюда с указанием норм и фактических количественных показателей расхода.

Ингредиенты блюда

После нажатия кнопки записать система фиксирует стандартные бухгалтерские проводки отпуска ингредиентов со склада в производство и оприходование готовой продукции по себестоимости.

Для осуществления анализа себестоимости и контроля расхода ингредиентов в процессе приготовления используется ряд отчетов системы.

Калькуляция за период. Отчет предназначен для калькулирования себестоимости продукции в части стоимости списанных на ее производство ингредиентов в виде унифицированной формы ОП-1 Калькуляционная карточка. Формируются калькуляционные карточки всех блюд, приготовлявшихся за выбранный период. Причем, если одно блюдо за выбранный период готовилось не один раз, то можно сформировать либо все калькуляционные карточки блюда, либо усредняя стоимость и состав блюда, либо формируя по нормативному составу, то есть «Рецептурам». Кроме того, можно формировать отчет, разворачивая каждый передел вплоть до ингредиента или учитывая только переделы первого уровня.

Контрольный расчет расхода продуктов. Отчет предназначен для анализа расхода продуктов за период в виде унифицированной формы ОП-17 Контрольный расчет продуктов. Позволяет получить информацию о расходе продуктов за выбранный период. Данная форма предоставляет возможность формирования отчета как по нормативному составу, то есть «Рецептурам», так и по фактическим движениям регистра «Производство». Кроме того, можно формировать отчет, разворачивая каждый передел вплоть до ингредиента или учитывая только переделы первого уровня.

Расход продуктов. Отчет предназначен для анализа расхода ингредиентов в производстве блюд за определенный период. Данные о расходе ингредиентов представляются в нормативном и фактическом количестве на выпущенное количество продукции.

Анализ выпуска продукции. Отчет предназначен для анализа выпуска продукции за выбранный период. Отчет можно формировать как для анализа выпуска продукции, так и для анализа выпуска продукции в разрезе ингредиентов, использованных в производстве.

Остатки и обороты ТМЗ. Отчет предназначен для получения ведомости по остаткам и оборотам ТМЦ. Ведомость выводится в виде таблицы с колонками «Начальный остаток», «Приход», «Расход», «Конечный остаток» и колонками детализации.

И другие.

«1С:Предприятие 8. 1С-Рейтинг: Общепит»«1С:Предприятие 8. 1С-Рейтинг: Общепит» - презентация