мой любимы рецепт маринования огурцов, когда огурцов не хватает добавляю помидоры. рассол на 2 литра воды по 100 гр сахара и соли, 20 мл уксуса 70%. Овощи залить кипятком и оставить на полчаса, овощи разложить по банкам, приготовить рассод в оду добавить укров,

хрен смородину соль и сахар, кипятить пять минут, убрать с огня добавть уксус. Горячим рассолом залить овощи в банки и закатать. Вбанки кроме огурцов и помидоров добавляю пряности по желанию куда чеснок, куда перец, лаврушку, гвоздику, петрушку, горчицу. Быстро и вкусно. Главное, чтоб рассол был горячий.

Маринование очень схож с засолкой помидор и огурцов отличается лишь в количестве добавленных ложек сахара. И маринованные ассорти получаются вкусней на вкус, чем мариновать их раздельно. Сначала готовим банки к маринованию.На дно стерилизованных банок укладываются :

• листья хрена и черной смородины


• по 2-3 зубчика чеснока


• зонтик укропа,


• перец горошек


• стручок красного перца

Теперь в вертикальном положении укладываются огурцы, сверху помидоры. Залить крутым кипятком и дать настояться 5-7 минут под прикрытой крышкой. Затем сливаем в кастрюлю из банок воду и доводим до кипячения второй раз. В это время из расчета на 1 банку добавляем в горячую воду :

Маринованной воде дать закипеть и теперь разлить по банкам и закатать крышками. Маринованное ассорти-огурцы с помидорами готово, осталось банкам остыть и отнести до зимних холодов в подвальное помещение.

На дно 3-хлитровой банки кладу листья смородины, петрушки, лавровый лист, перец горошком и укладываю помидоры с огурцами. Дойдя до средины банки добавляю горький перец (чили) (небольшой кусок) и лук полукольцами. Также можно добавить несколько зубчиков чеснока и укроп.

Добавляю 6 столовых ложек сахара, 6 ст. ложек уксуса и неполную стограммовую стопку соли (80 г). Заливаю кипятком и ставлю стерилизоваться. Стерилизую 15 минут и закатываю.