Пирожные из слоёного теста с заварным кремом

• тесто слоеное бездрожжевое 500 г
• молоко 500 мл
• пудинг ванильный Dr. Oetker 1 пакет
• желтки 2 шт
• сахар 5 ст л
• кокосовая стружка 2-3 ст л

• Тесто разморозить.
• Готовим крем: пудинг перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст л молока, тщательно перемешать.
• Остальное молоко взбить венчиком с желтками и оставшимся сахаром, ввести пудинговую смесь, поставить на огонь.
• При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. Варить не более 1 мин. Добавить кокос, перемешать. Остудить.
• Если тесто в рулете, разделить на 2 части. Немного раскатать каждую, чтоб получился квадрат.
• Разрезать его на 4 полоски. Затем каждую полоску на 4 части поперек.
• Выложить на пергамент, смазать немного желтком или молоком, наколоть вилкой.
• Выпечь до золотистого цвета при 220*.
• Несколько шт оставить на обсыпку (раскрошить).
• Каждый квадратик аккуратно разделить пополам.
• Нижнюю смазать кремом, накрыть крышечкой. Ее тоже смазать кремом.
• Сверху обсыпать крошкой.
• Пирожные готовы. Их даже не обязательно оставлять пропитываться.
• Ставьте чайник и наслаждайтесь!

источник