Нарезала крупными кусками и залила кипятком на 10 минут. Вообще, надо было сразу разобрать на листья, но я побоялась, что они получатся "вареными" и мягкими, так как неудачный опыт с этим у меня уже был.

Пока капуста прогревалась, сделала рассол. Закипятила литр воды. Положила в него соль, сахар и специи.

Очистила и порезала луковицу.

Обжарила ее быстро (примерно минуту) на растительном масле.

Лук положила в рассол и выключила огонь.

Почистила морковь и чеснок. Морковь пропустила через крупную терку, чеснок порезала на несколько частей. Слила с капусты воду, прослоила ее морковью и чесноком. Залила горячим рассолом.

Уже потом, когда она остыла, я порезала ее и разобрала на листья, чтобы капуста просолилась побыстрее. Но, думаю, можно было и сразу это сделать, так как на «вареность» не было и намека. Капуста получилась хрустящая, как я и люблю. Острый и ароматный капустный салат готов был через 1,5 суток. Но я, как всегда, не вытерпела и начала его дегустировать раньше.
Приятного аппетита!