С лимона снять цедру.

Выжать сок (нам понадобится 50 мл).

Смешать растительное масло, соевый соус, лимонный сок.

Набрать соус в шприц.
По всей площади мяса сделать уколы.

Если соус остался, натереть им мясо.

Смешать цедру, горчицу, травы.

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Получившейся массой натереть мясо.
Выложить в форму для запекания.

Накрыть фольгой.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Затем фольгу убрать.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Приятного аппетита!