Цитата сообщения Лилёша Нежные кексы на сметане



Получаются с первого раза, причем даже у тех, кто никогда не имел дело с выпечкой.


2,5 ст. муки
100 г сливочного масла
3 яйца
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
1 ч. л. соды
4,5 ст. л. изюма
щепотка соли

В удобной ёмкости взбей яйца с сахаром, добавь щепотку соли и хорошенько перемешай.
Добавь в яичную смесь сметану и соду, перемешай.
Немного разогрей сливочное масло на водной бане, чтобы оно стало размягченным, или достань его заранее из холодильника, чтобы оно постояло на столе около часа. Добавь размягчённое сливочное масло, перемешай венчиком. Понемногу высыпай просеянную муку. Перемешай и замеси тесто.
Вымой изюм, просуши его на бумажном полотенце. Изюм немного присыпь мукой и добавь в тесто. Тщательно перемешай.
Смажь силиконовые формочки для кексов подсолнечным маслом и поставь их на противень.
Влей в формы тесто, не доходя до края около сантиметра, так как в процессе выпекания кексы поднимутся.
Выпекай кексы в заранее разогретой духовке при t 180* С. в течение 35 минут.
Вот и всё, кексы на сметане готовы.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото