Цитата сообщения Лилёша Домашний хлеб с кунжутом



Простой в приготовлении уютный домашний хлеб, приготовить который можно и без шпаргалки с ароматным кунжутом и полезными отрубями!

вода — 300 мл.
масло растительное — 2 ст. л.
крупа манная (ТМ "Агро-Альянс") — 2 ст. л.
отруби (пшеничные) — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
мука пшеничная / Мука — 300 гр.
дрожжи (неполная) — 1 ч. л.
кунжут — 2 ст. л.

Почему без шпаргалки? Потому что количество продуктов легко запомнить: воды столько же сколько муки, растительного масла, манной крупы, отрубей и кунжута по две ложки, одна сахара и по чайной ложке соли и дрожжей.
Пакет моих дрожжей рассчитан на 0,5 кг. муки, поэтому дрожжей я взяла половину, получилась неполная чайная ложка.
В теплую воду добавляем растительное масло, сахар, соль, дрожжи, манную крупу и отруби. Перемешиваем.
В несколько приемов вводим муку.
Не всыпайте муку сразу, ее может понадобится меньше!
Замешиваем тесто, которое слегка липнет к рукам. Муку добавлять не надо, чтобы тесто не было плотным.
Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем для подъема на 1-1,5 ч.
В процессе подъема не обминаем.
Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета и улётного аромата.
Через полтора часа тесто поднялось и увеличилось в объеме.
Поверхность слегка присыпаем мукой, руки смазываем растительным маслом.
Вымешиваем тесто еще раз, растягиваем тесто в прямоугольный пласт.
Высыпаем кунжут на пласт, немного оставляем для посыпки сверху.
Складываем тесто, чтобы кунжут оказался внутри.
Формируем из теста шар.
Верх посыпаем оставшимся кунжутом. Накрываем хлеб полотенцем и оставляем для расстойки на 10-15 минут.
Выпекаем в разогретой до t 180* С. духовке 35-40 минут.
Готовый хлеб оставляем.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото