Всем большое спасибо за поздравления! |
Дневник |
|
Полбяная пшеница или спельта (на иврите "космин") - "мать" всех пшениц |
Дневник |
Когда-то я добавляла эту муку в хлеб, но в маленьких количествах. Ещё мне очень нравятся крекеры из спельтовой муки, которые продаются у нас в "органических" магазинах. (я покупаю в "Ницат аДувдеван"). А вчера меня угостили необыкновенно вкусным хлебом из 100% спельтовой муки с добавлением разных семечек. Это самый вкусный хлеб, который я ела за последнее время, и к тому же он очень полезный. Цены на такую муку в Израиле (наверное, и в других странах тоже) раза в 4 дороже, но она того стоит.
Тем, кому посчастливится побывать в Кфар аНаси (на севере Израиля) очень советую заехать в пекарню, где выпекают такой хлеб и разные печеньки.
Что же такое полба?
Оказывается когда-то на Руси полбяная пшеница, или пшеница спельта, была распространена не меньше, чем обычная. В ее зернах содержится больше протеина, чем в обычной пшенице. Вот откуда взялись силы на те самые "три щелка", которыми Балда отправил попа к "создателю".
Сегодня кое-где можно встретить определение полбы, как зерна пшеницы молочно-восковой зрелости. Это не так.
Полба является вполне самостоятельным сортом пшеницы. Точнее ее прародительницей. На основе древней полбы были выведены все современные сорта пшеницы.
Полба - это полудикий сорт пшеницы, точнее группа видов пшеницы с ломким колосом и плетенчатым зерном. Она обладает многими полезными и даже лечебными свойствами.
Многие диетологи сходятся во мнении, что нынешний рост заболеваемости, во многом, связан именно с отказом от употребления в пищу таких растений как полба, с не измененным человеком набором хромосом. Это растения сохранившиеся до наших дней в первозданном "природном" виде.
Полба (двузернянка, эммер) — пленчатая пшеница. Полба более устойчива к суховеям, чем другие виды пшеницы. Полба дает крупу высокого качества, но хлебопекарные свойства ее средние и ниже средних, поэтому в хлебопечении не используется.
Полба - древняя "спутница" человека
Полба использовалась людьми в пищу еще в эпоху неолита. В Вавилоне и в Древнем Египте полба была главным культивируемым злаком. Она упоминается в поэмах Гомера, в трудах Геродота, Теофраста, Колумеллы. Полбу сеяли на обширной территории от Эфиопии и Южной Аравии до Закавказья. Постепенно полба продвинулась на север и распространилась почти по всей Европе.
В древних цивилизациях Вавилонии, Шумера и древнего Египта полба была основной пшеницей, используемой в ежедневном питании. На территории России культура полбы также известна с древнейших времен - с V века до н.э. Наибольшие площади она занимала на Руси в XVIII веке.
Каша из полбы вплоть до XVIII-XIX веков была очень распространенным кушаньем в центральных и северных губерниях России, Поволжье и Сибири. Жившие там крестьяне высоко ценили полбу за простоту выращивания и неприхотливость. Ее колосья не осыпались при созревании, стебли не полегали даже при сильных ветрах и дождях, само растение не болело и не портилось вредителями. Недостаток был один — полба давала мало зерна и плохо чистилась, но это с лихвой компенсировалось тем, что и на уход за ней нужно было затрачивать минимум сил.
Полба – наиболее древний и неприхотливый вид пшеницы. Зерно полбы вымолачивается из ломкого колоса не чистым, а вместе с цветковыми и колосковыми чешуями, приросшими к нему. Из-за чего, размолоть его в муку довольно сложно. Поэтому, на смену полбе пришли голозерные пшеницы, более высокого качества, но и более требовательные к плодородию почвы.
К сожалению, с XIX века на территории России началось резкое сокращение её посевов на фоне расширения производства мягкой пшеницы как более урожайной. К середине XX века она сохранилась как культура лишь в Башкирии, Чувашии и на Северном Кавказе. В настоящее время коллекция образцов полбы изучается в ряде селекционных учреждений России. Производственные посевы её возобновлены в Дагестане, а также имеются вблизи г.Черкесска, Карачаево-Черкесской республики. Сегодня полба культивируется в основном на опытных участках энтузиастами и любителями этого растения.
В XIX веке полбяную пшеницу в России практически перестали выращивать. Под этим названием нередко упоминался совсем другой сорт – эммер, или двузернянка. Сельскохозяйственные справочники того времени писали: "Полба известна была в древнерусском земледелии, но в настоящее время едва ли где возделывается в России, за исключением двузернянки (эммера), которая разводится в некоторых поволжских губерниях ( Казанской, Симбирской), но больше для домашнего употребления".
После Второй мировой войны о ней почти забыли – все, кроме любителей, пытавшихся ее сохранить. Так продолжалось до 80-х годов прошлого века, когда диетологи вдруг заговорили о полезных свойствах полбяной крупы. А повара, помимо каши, супа или хлеба, стали делать из нее воздушные кремы или, посыпав сыром, обжаривать в сухарях. В Италии, правда, из полбы традиционно готовят ризотто, а в Индии, Иране и Турции, где также растет пшеница спельта, – совершенно немыслимые гарниры к рыбе и птице. Она стала настолько популярной, что даже получила название "черной икры злаков".
Чем вызван повышенный интерес к полбе сегодня?
Современный нтерес к полбе не случаен. Эта культура не требовательна к условиям возделывания, отличается широкой экологической пластичностью, обладает скороспелостью, засухоустойчивостью, холодоустойчивостью и другими ценными признаками. Учитывая биологические свойства полбы, а также её высокие крупяные достоинства, следует приступить к возрождению посевов полбы на территории России.
Полба или Спельта
Полба (спельта) - пшеница, содержащая самое большое количество белка -от 27% до 37%. Каша из полбы имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна, особенно для детей. Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 8 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей.
Полба растет на любых почвах, засухоустойчива, заходит далеко на север. Она светолюбива, а дикая полба растет на Среднем Урале. Самое интересное, что не все знают, что полба и спельта - это два названия одного вида пшеницы. Вот например статья об уникальных качествах "пшеницы спельта", составленная немцами или голландцами без упоминания "родины" этой спельты и её родного названия "полба". Смешно, но красиво. Вся спельта много лет назад была полбой. Это одно и тоже растение. Просто спельта за 150-200 лет была немного "усовершенствована" западными селекционерами. И сегодня чисто внешне спельта и полба друг от друга сильно отличаются.
Эта разновидность пшеницы (спельта), вновь завоевывает популярность в мире, благодаря своему оригинальному вкусу, и несомненой полезности. В полбе более высокое содержание железа, протеина и витаминов группы В, чем в обычной пшенице. Благодаря низкому содержанию клейковины, людям страдающим аллергией на глютен, возможно включать полбу в свою диету.
Спельта (полба), выращенная в США, продается сегодня в России под торговым наименованием «камут», что вносит некоторую неразбериху. Спельта, полба и камут – разные названия одного и того же растения, не подвергавшегося скрещиванию с другими сортами, и сохранившего свои уникальные свойства.
Спельта содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность даже при самом тонком помоле.
Вообще все виды полбы похожи на поволжскую, а в Германии в 19 веке любые полбы считались "русскими", различные европейские подвиды так и назывались "русской мучнистой полбой", а вид распространенный в Египте и на Западной Украине именовался "русской полбой". В США полба попала в 1899 г. из Ярославской губернии.
В Уэльсе открылась пекарня, в которой можно купить самый дорогой в стране хлеб. «Хлеб Небес» - так называется новый вид продукции – стоит 2 фунта стерлингов, что в четыре раза дороже обычного хлеба, и как утверждают производители, изготавливается из пшеницы спельты или полбы настоящей, которая присутствовала на столе Христа и апостолов во время их последней трапезы.
Метки: израиль хлеб полба |
Статья Рами Блекта про рак. |
Дневник |
Вчера получила очередную рассылку Рами и прочитала его статью "Как я раком приболел" . Сначала был шок, а потом появилось ощущение, что конец у статьи будет хороший. Этот человек - для меня много сделал, да и не только для меня. Только его книги и тренинги уже много дают.
До того как я поехала на фестиваль в Израиле, было предчувствие за несколько недель, что что-то с ним происходит и что, возможно, отменят фестиваль, а потом появилось спокойствие. (Да уж, это мой Кету в 4 доме...) Именно в это время Рами проходил тяжёлые испытания.
Советую всем прочитать эту статью, в ней Рами делится своими ощущения во время тяжёлого испытания. Как и во всех его статьях, в ней много мудрости и Божественной любви. http://www.bleckt.com/blog-rami-blekta/4436/
Метки: рами блект рак ведическая астрология |
Фруктово-зелёный салат |
Дневник |
Вчера захотелось чего-то сладкого и полезного. И создался такой вкусный салат:
Листья салата (хаса)
Мелко нарезанные листья базилика и мяты (нана)
Клубника (нарезала кружочками)
Авокадо (кубиками)
Киви
Орехи пеканы (можно было и грецкие добавить)
Гранат
Заправила лимоном, оливковым маслом и немного мёда.
Получилось очень вкусно! Муж добавки попросил :)
Метки: салат |
Желаю всем солнечного настроения! |
Дневник |
И такой же солнечной приятной погоды, как здесь!
|
Фестиваль «Восточной психологии» в Израиле |
Дневник |
Предлагаем Вашему вниманию программу паломнической поездки по Израилю и фестиваля «Восточной психологии».
06.11.2010 – 11.11.2010 – паломничество по святым местам Израиля
11.11.2010 – 13.11.2010 – фестиваль «Восточной психологии»
Паломническая поездка по святым местам Израиля организуется Московским центром Рами Блекта «Благодарение», при поддержке туристического агентства «Евробизнестур». Паломничество рассчитано на 5 дней. Предполагается посетить Галлилею, Тверию, озеро Кинерет, Ярденит, Назарет, гору Блаженств, Храм умножения хлебов и рыб, долина реки Иордан, Мертвое море, Кумран, Массада, красивейший Ботанический сад, святыни Иерусалима(старый город, гора Сион, Римская улица Кардо, Крестный путь, Голгофа, храм Гроба Господня, стена плача), Вифлеем. Всего 6 интересных и насыщенных экскурсий в комфортабельном автобусе с русскоговорящим гидом. Немаловажно, что трехразовое питание будет вегетарианским.
В фестивале принимают участие:
Метки: фестиваль рами блект восточная психология |
Вечерняя прогулка,небо и кони... |
Дневник |
Как быстро меняется небо вечером...
|
Здравствуй дождик! |
Дневник |
Ура! У нас сегодня первый настоящий дождик этой осенью! Как приятно ощутить свежесть после знойного лета! Октябрь в Израиле прекрасен :)
|
Курс Мандал |
Дневник |
Сегодня была на встрече, предшествующей курсу Мандал.
Через неделю начинается курс, и я не знаю - записываться или нет. Я спрашиваю себя - почему нет? Я очень хочу рисовать мандалы, мне это нравится. Единственное, что может дать мне этот курс и чего я не могу дать себе сама - это три часа в неделю, отведённые только для этого занятия. Дома у меня не получается сконцентрироваться, всегда находятся дела поважнее... А если сильно захотеть и выделить на это эти же три часа, отключить телефон, отложить все дела в сторону и заниматься этим дома? И ехать никуда не надо, и музыку могу любимую поставить. Как же иногда бывает нелегко с собой договориться...
|
Купалась в озере... |
Дневник |
Сегодня получила настоящее удовольствие от купания в озере. Вечера уже становятся прохладнее.
И почему я раньше не решалась заходить в воду?! Это чистейшая проточная вода. А змеи (мои страхи) сами расплываются в разные стороны - мы, люди, им не интересны...
|
Мультики детства |
Дневник |
Три дня назад дяде Додику исполнилось 78 лет. Я с удовольствием пересмотрела его замечательные шедевры - мультики нашего детства.
Давид Черкасский - пример для подражания во многом: весёлый, жизнерадостный, обладает потрясающим чувством юмора, талантлив.
Вырезки из интервью:
Жизнь можно поделить на этапы? Если – да, то на какие?
Есть один этап. Радости. Нужно уметь радоваться и радостью делиться – тогда это жизнь.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Мультипликатор как никто другой конкурирует с Богом по части создания новой жизни. Вы не считаете себя богохульником?
- Наоборот. Поближе к Богу - это престижно. Если ты создаешь хороший новый мир, то почему бы ни радоваться этому? Так что с Богом я «в ладах».
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
... в 74 года маэстро не только читает без очков и демонстрирует в улыбке собственные, а не вставные зубы, но и катается на горных лыжах, ходит в тренажерный зал, танцует рок-н-ролл...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
http://www.aif.ua/society/article/14851
http://www.zn.ua/3000/3855/37416/
http://www.bulvar.com.ua/arch/2006/20/4469c7e64b089/
|
Спасибо большое за поздравления!!! |
Дневник |
Дорогие мои, любимые подруги, друзья и читатели!!!
От всей души я вам благодарна за тёплые поздравления с моим 30-летием.
Это так приятно получить столько открыток в один день с такими искренними и светлыми словами!
ПУСТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ВАМ ПРИНОСИТ СЧАСТЬЕ!!!
|
Страницы: | [2] 1 |