Очень нежным и вкусным получается стейк зубатки если его сварить.

А этот пряный отвар очень хорошо подойдет для разной рыбы со специфическим морским запахом, а не только для зубатки. Припускать таким способом можно и скумбрию, морского языка, ставриду, морскую щуку.

Чтобы приготовить стейк, нам нужна будет полосатая зубатка. А почему  пестрая зубатка готовится только с филе без кожи почитать здесь.

На 1 л отвара надо взять:

душистого перца 3-4 горошинки

половину ложки соли

черного перца 3-4 горошинки

маленькую морковь

маленькую головку лука

корень петрушки 0,25

корень сельдерея 0,25

имбиря немножко

немного рассола или уксуса

Все специи и овощи залить водой и дать им покипеть на тихом огне 5-6 минут.

А теперь 800 г рыбы залить горячим отваром и варить около 15 минут.

К готовой рыбке можно подать на гарнир зеленый горошек или отварные стручки зеленой фасоли.

А еще каждый стейк зубатки можно полить томатным соусом или размягченным сливочным маслом. источник