Кутья с изюмом: ароматная и душевная рисовая кутья

Кутья с изюмом невероятно вкусная, ароматная. Попробовав ее приготовить, вы точно не пожалеете, а ваши домочадцы потом будут постоянно просить вас приготовить это необычное блюдо.

Кутья с изюмом: ингредиенты

1. 200 (двести) мл – изюма
2. 200 (двести) мл – риса           читать далее

ВКУСНЕЙШЕЕ БЛЮДО ИЗ ОБЫЧНОГО ЛУКА. ЕЛЕ ВЫПРОСИЛА РЕЦЕПТ В КИТАЙСКОМ РЕСТОРАНЕ

Основа блюда – лук репчатый, смешанный с самыми простыми продуктами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— лук, 320 г;

— яйца, 3 шт;

— перец болгарский, 280 г;              читать далее

Салат из свеклы - лучшие рецепты приготовления

Салат из свеклы - лучшие рецепты приготовления

Читать далее...

Не очень любила жарить шампиньоны и вешенки, пока один еврей не научил.

Грибы очень люблю. Есть. А вот готовить - не очень. Точнее, я могу их слегка спассеровать для салата, или даже нарезать сырыми (шампиньоны, как во Франции), а вот во всех остальных вариантах - они у меня вечно готовятся либо со сливочным, либо с сырным соусом, потому что никогда не получаются хрустящими, коричневыми, ароматными до головокружения. фото, как всегда, безупречно, исполнила Лебединое Гнездо И вот, когда я писала "Рецепты еврейской мамы-2", мне позвонил старинный друг из Израиля Миша Хаит (к сожалению, его рецепт не успел войти в книгу, она была сдана уже) и сказал буквально следующее: "Ну шо ты кипешуешь? Грыбы у неё не такие. Так я тебя научу. Будут такие, что ты их проглотишь вместе с той вилкой, которой будешь есть. Значит так: никогда, слышишь, НИКОГДА не покупай на рынке крупный грыб. Он первые два дня вкус набирает, а потом только воду и пафос. А оно нам надо? Итак, выбираешь самые меленькие и, конечно, самые чистенькие. Никогда, слышишь, НИКОГДА не режешь грыб на пластинки. Он тебе того не просил. Он хочет быть кубиком! Как мясо. Нарезала, под водой быстро промыла, быстро кипятком пролила и на полотенце - сушить. Запомни: чем дольше моешь, чем меньше сушишь, тем больше он той самой воды напивается, которую тебе же потом и вернёт. Теперь второе: соль берем кошерную (а если у вас, сионистов, "такое не завозили", то берем обычную морскую соль, но в два раза больше. чем ты бы взяла кошерной. Теперь третье: масло берём топленое. Если ты уверена в качестве своего сливочного - бери его. Я лично не уверен, поэтому беру топлёное. Ну и черный перец горошком: его ты мельничкой размалываешь прямо над сковородкой, чтоб дух пошёл. Никаких там луков-чесноков нам не надо. Мы не в Париже и не в Милане, чему очень рады. Пишу процесс: На сильном огне растапливаешь масло и ровным слоем (а не кучей) кладёшь грыбы. Солишь, ничего не нарушаешь, ничего не трогаешь 5 минут. Половина того, что они в себя уже успели насосать - испарится. Теперь уменьшаешь огонь до среднего, перемешиваешь грибы и снова ничего не трогаешь минуты 3. В третий раз перемешиваешь грибы, мельничкой их перчишь, переворачиваешь ложкой, шобы убедиться, что они у тебя со всех сторон идеальны и выключаешь сковородку. Всё! Никаких крышек, ничего лишнего. Грибы будут такие, что соседи умрут от голодного спазма желудка! И главное: Отварила рис - рядом грыбочки - уже блюдо. Просто грыбы и немножко картошки - еше одно. Да хоть всю сковородку сама съешь, вымакивая хлебушком.... Они у тебя всегда будут вкусные и нажористые, как в детстве у мамки. А по количеству? та шо там измерять, это же тебе не гипотеза Бени Римена : 500 г шампиньонов, 2 ст.л. топленого масла с небольшой горочкой, 1/4 ч.л. кошерной соли или 1/2 вашей крупной. Всё! Перец - исключительно по вкусу, и исключительно из мельнички! йом тов лехА Инна Метельская-Шереметьева.

Кукурузная каша - такого вы еще не пробовали ))

Кукурузная каша

Читать далее...

РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С НЕПРИВЫЧНОЙ и ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ НАЧИНКОЙ (жалею, что не готовила так раньше)

далее

Морковные блюда

Яблочно-морковный морс

Богатый витаминами прохладительный напиток особенно приятен в летнюю жару.

Ингредиенты:

- вода - 4 стакана

- яблоки (кислые) - 4-5 шт.

- морковь - 500г

- сахар - по вкусу.

Приготовление:

Яблоки измельчить на терке, отжать сок и процедить его через марлю. Выжимки от яблок залить водой, вскипятить, процедить. Морковь натереть, сок процедить через марлю. Жидкости смешать, добавить по вкусу сахар.

Морковный суп

Ингредиенты:

- морковь - 400г

- петрушка (корень) - 100г

- картофель - 150г

- лук - 150г

- курага - 50г

- сливочное масло - 3 ст.л.

- молотый кэрри - 1 ч.л.

- кукурма - 1 ч.л.

- овощной бульон - 750 мл

- сметана - 200г

- соль, перец - по вкусу

- сахар - по вкусу

- клюква - 50г (по желанию)

- зеленый лук (колечки) - 1 ст.л.

Приготовление:

Морковь, корень петрушки, картофель, лук и курагу нарезать кубиками. Поджарить лук в 2 стол. ложках масла. Перемешать с кэрри, куркумой и немного пассеровать. Добавить овощи, курагу и потушить. Влить бульон. Варить 20 мин. Клюкву потушить в 1 стол.ложке масла. Сделать из супа пюре. Перемешать со 150 г сметаны и разогреть. Приправить солью, перцем и сахаром и разлить по тарелкам. Подавать с клюквой, оставшейся сметаной и колечками лука.

Салат, запеканка, оладьи

Морковные сырники 

Морковный салат с ананасом

Морковь и лук с лимоном

Морковь по-французски

Нежный морковный тортик с творожно-ванильной начинкой и орехами

Как и какие готовить каши? 8 рецептов

На самом деле сложные они только потому, что сложены из крупы и нескольких видов овощей, а готовить их весьма просто. К тому же они очень сытные и вкусные!

Для приготовления такой каши понадобится чугунок, сотейник, или кастрюля с толстыми стенками, или сковородка с высокими бортами. Практически все каши я готовлю по одному рецепту – по типу плова. В растительном масле обжариваю лук или морковь, или и то и другое вместе. Затем добавляю специи, крупу, овощи и варю до готовности. Солю, когда крупа закипит, воду наливаю на два пальца выше крупы, а потом подливаю по мере необходимости. В конце варки добавляю мелко порезанный чеснок и зелень, если есть.

В основе практически всех каш будут обжаренные лук, морковь и специи.
Теперь определимся, что с чем дружит? В смысле крупы и овощи.

Читать далее...

Созрели баклажаны! Готовлю свою любимую икру с орехами

Созрели баклажаны! Готовлю свою любимую икру с орехами Уже появились баклажаны. Нет, они конечно в сегодняшние времена есть круглый год в продаже, но согласитесь, что зимой совсем не те баклажаны, которые хочется есть. А это наши, местные, с полей. Отвлекся... Сегодня буду готовить достаточно простой рецепт икры, о которой многие и не слышали. Все, как всегда просто, но вкусно. Кому интересно, пошли ко мне на кухню, где я расскажу и покажу, как приготовить эту вкусную икру. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Баклажаны выкладываю на противень и отправляю запекаться при температуре 200 градусов, примерно 40 минут. Если баклажаны мелкие или крупные, меняйте время. Важно, чтоб они стали мягкими. Сразу после запекания, еще горячими очищаю от шкурки. Выкладываю на разделочную доску, которую установил в миску. Это нужно, чтоб из баклажанов стекла жидкость. Оставляю так баклажаны минимум на 2 часа. По прошествии времени, измельчаю их при помощи ножа. Отправляю в глубокую чашу. Грецкие орехи измельчаю и добавляю к баклажанам. Выдавливаю чеснок. Добавляю соль и заправляю майонезом. Перемешиваю. Вкусная баклажановая икра с орехами готова. Приятного аппетита. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Баклажаны – 1,5 кг • Майонез – 100 г • Орехи грецкие – 50 г • Чеснок – 3 зуб. • Соль BFlash

Постные КОТЛЕТЫ из ГРЕЧКИ без яиц - Вкуснее не найдете!

Гречневые котлеты - вкусно, полезно, дешево. Очень простой рецепт домашних котлет без мяса. Готовлю это блюдо всю неделю и моя семья просит ещё. Все продукты у вас уже есть! Невозможно не полюбить. Съедается моментально.

Ингредиенты (на 6 небольших котлет):

• Гречка - 100 г.
• Вода - 200 мл
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Манная крупа - 1 ч.л
• Крахмал кукурузный - 1 ч.л
• Панировочные сухари - 100 г.
• Соль, смесь перцев - по вкусу
• Масло (для жарки) - 50 мл

 

Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич

INSTAGRAM @sergeypokanevich

 

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Домашний Холодец из говядины и курицы
Часть 2 - Праздничная Курица Фаршированная яблоками в духовке
...
Часть 40 - Тыква запеченная в духовке в лимонной карамели - Постное Меню 2020
Часть 41 - 🥗 Салат со Свеклой и сливочным сыром 🤤 + Полезный Смузи с микрозеленью - В гостях #Зеленыйшеф 🤩
Часть 42 - Постные КОТЛЕТЫ из ГРЕЧКИ без яиц - Вкуснее не найдете!

Икра из свеклы! Вы такой еще не ели, невероятно вкусно!

Шеф поделился секретом приготовления своей любимой свекольной икры с солеными огурцами — вы такой еще не ели!

Необходимые ингредиенты:

• Свёкла – 2 шт.

Читать далее…

Новая гречка - Каше варнишкес



Вот и в первый приезд в Штаты, я стала с пристрастием выяснять, можно ли купить в магазине гречку, подают ли её в ресторане, едят ли её американцы и с удивлением узнала, что - да, гречки в Америке полно, любят её не очень, покупают в основном гречневую муку для панкейков, но если я хочу поесть вкусной гречки мне нужно сходить на Брайтон - там она есть в каждом ресторане.
Я выбрала самый популярный и попросила гречку. Мне порекомендовали "каше варнишкез" и объяснили, что это старое иудейское (ашкенази) блюдо, которое попало в Америку вместе с первыми поселенцами, а являет собой оно просто варенички с гречкой, луком и грибами. Я обрадовалась, легкомысленно пропустив мимо ушей слово "ленивые" - "ленивые варенички".
Когда же мне принесли нашу гречку с итальянскими бантиками фарфалле( видели такие макароны в магазине, наверняка), я просто опешила. Но рискнула блюдо попробовать и пришла в полный восторг. Уже много позже я выяснила, что варнишкез в свое время продавались и у нас, до революции, в каждом еврейском трактире (шинке). В дни, когда народу выдавали получку, трактирщики просто катали тесто, резали его на квадратики, отваривали, сдабривали маслом и подавали с гречкой и грибами - сытно, вкусно, много и дёшево.
Потом варнишкез перекочевало с шинкарями в Европу и в Америку, а когда в годы великой депрессии итальянцы стали поставлять в США пароходами свои макароны (зерно и даже мука запрещались, из-за опасения самогоноварения), то в варнишкезе появились бантики фарфалле.
Искренне рекомендую приготовить. Блюдо для ленивых гурманов любящих гречневую каша - таких как я!

Диетические салаты - долой лишние калории

Диетические салаты

Читать далее...

Вкуснейшие фаршированные перцы с секретом. От них не отopваться!

B фарш рис не кладу, а дoбавляю кое-что другое. Блaгодаря этому ингредиенту перцы получаются намного вкуснее и нереально аппeтитно пахнут. Обязательно попробуй этот рецепт!  Cекрeт этого рецепта в добавлении в фaрш cвежих помидоров и большoго количества зелени. Дополнительную нежность и однородность начинке придает пшено. Перцы получаются мягкими, душистыми в необычайно вкусном соусе! 

Ингредиенты 
Болгарский перец 8 шт. 
Говяжий фарш 300 г 
Свиной фарш 200 г 
Помидор 3 шт. 
Красный перец 1 щеп. 
Зеленый лук 1 пуч. 
Чеснок 2 зуб. 
Хмели-сунели по вкусу 
Кинза 1 пуч. 
Сметана 7 ст. л. 
Пшено 100 г 
Аджика 2 ст. л. 
Томатный соус 4 ст. л. 

Читать далее...

Сезон кабачков|5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите КАБАЧКИ....

Соте - прекрасный летний выбор! Только лучшие рецепты

Соте

Читать далее...

Картофельная "лапша". не скажешь, что блюдо из картофеля


Очень вкусное блюдо! Если вы любите жареный картофель - этот рецепт точно для вас! И подача необычная.

Как я готовлю это блюдо, смотрите в видео ниже на 01:42. Там же еще 4 рецепта из картофеля. Простые и вкусные блюда в духовке.


Очень вкусное блюдо! Если вы любите жареный картофель - этот рецепт точно для вас! И подача необычная.

Как я готовлю это блюдо, смотрите в видео ниже на 01:42. Там же еще 4 рецепта из картофеля. Простые и вкусные блюда в духовке. Посмотрите - вам понравится))


Нарезаю картофель, чтобы получилась "лапша". Я использую спирализатор. Но можно и обычным ножом нарезать. Просто режу по спирали, как будто очищаю с картофеля кожицу. В видео понятнее, я показала, как я это делаю.


Складываю нарезанный картофель в миску, добавляю соль, перец, приправу из сушеных овощей и немного растительного масла. Перемешиваю.


Выкладываю в форму для выпечки. Форму накрываю фольгой. Готовлю при 180 градусах 20 минут.


Через 20 минут снимаю фольгу, добавляю к картофелю сливки и готовлю еще 15-20 минут.


Когда картофель подрумянится - блюдо готово! Подаю, конечно, горячим. Это очень вкусно! Попробуйте приготовить - вашим родным точно понравится!

Ингредиенты:
• Картофель – 3-4 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сливки (любой жирности) – 100 мл
• Приправа из сушеных овощей и зелени
• Перец черный молотый
• Соль




https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/kartofelna...felia-5cc6d9ed178ebe00b3e6d7a4

Вкуснейшее блюдо из кабачков - без возни и за копейки!

далее

Молодой картофель с ароматными сухариками! Без сухариков так вкусно не получится!

У нас уже молодой картофель продается везде. И мелкий, и средний , и крупный... Самое время для этого рецепта. Простейший рецепт. Картофель получается очень вкусный, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. А аромаааат!..

далее

Завтрак - чистка с черносливом

Завтрак - чистка с черносливом - это очень вкусно и к тому же, полезно для организма. Заряд энергии и лёгкости на целый день. Готовим на ночь - едим утром!

Читать далее...