Я еще не делала его, но думаю можно приготовить песочное тесто. Посмотрела в Интернете и вот, что я нашла:
Вот рецепт песочного теста, оно же - Pate brisee (из книги Le cours de cuisine de l'Atelier des Chefs):
250 гр муки
щепотка соли
щепотка сахара
50 мл воды
1 желток
125 гр сливочного масла комнатной температуры
приготовили ваше песочное тесто, оно же Pate brisee, накрыли, поставили его в холодильник на 1 час, вынули из холодильника, раскатали, выложили на дно блюда, а на само тесто — начинку для пирога. И всю эту красоту отправляем печься в духовку на то время, что указано по рецепту. Например, такое тесто используется для приготовления яблочного пирога или киша. Поставили в духовку на 40-45 минут и забыли !
Взято с http://natalya0117.livejournal.com/40213.html