✳️ САЛАТ С ЗАПЕЧЁННЫМ БАКЛАЖАНОМ И ТОМАТАМИ

Ингредиенты:
- Баклажан
- Томаты
- Зелень
- 2 зубчика чеснока
- Сметана или натуральный йогурт

Баклажан режем пополам, ножом в мякоти делаем сеточку. Солим, перчим и смазываем растительным маслом. Запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут.
Нарезаем томаты и зелень. Томаты солим, добавляем к ним зелень, выдавливаем чеснок, добавляем мякоть запеченного баклажана. Заправляем сметаной.

✳️ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:
- Баклажан
- Томаты черри
- Зелень
- 2 вареных яйца
- Майонез
- Чеснок

Баклажан режем на кубики и обжариваем на сковородке до золотистости.
Томаты режем пополам, также нарезаем зелень и яйца. Всё смешиваем в миске, добавляем обжаренные баклажаны, солим и заправляем майонезом. Добавляем сушеный или свежий чеснок и перемешиваем.

✳️ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И ОРЕХАМИ

Ингредиенты:
- Баклажан
- Томат
- Зелень
- Орехи
- Растительное масло
- Соевый соус
- Лимонный сок

Нарезаем баклажан на кубики и обжариваем несколько минут на сковородке. Также нарезаем томат и зелень, рубим орехи.
Всё смешиваем в миске, заправляем растительным маслом, соевым соусом и лимонным соком

✳️ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:
- Баклажан
- Болгарский перец
- Салат (использовала рамен)
- 150гр моркови по-корейски
- 200гр консервированной фасоли

Баклажан нарезаем на кружочки, солим и оставляем на 20-30 минут.
Перец нарезаем соломкой.
Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковороде с двух сторон 3-5 минут. Убираем баклажаны, кладём на сковородку перец и также обжариваем 2-3 минуты до мягкости.
Баклажан нарезаем соломкой и выкладываем в миску, добавляем перец. Салат нарезаем либо рвем руками и добавляем к овощам. Также добавляем морковь по-корейски и фасоль. Заправляем растительным маслом.

✳️ БАКЛАЖАНЫ В ГЛАЗУРИ

Ингредиенты:
- Баклажан
- 3ст.л. соевого соуса
- 1ст.л. яблочного уксуса
- 1ч.л. крахмала
- 1ч.л. мёда
- 1 ч.л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- Специи: молотый перец

Баклажан режем брусочками.
Для глазури смешиваем соевый соус, уксус, крахмал, мёд и лимонный сок. Перемешиваем, добавляем чеснок и молотый перец.
Баклажаны обжариваем на сильном огне до золотистости.
Заливаем соусом и жарим еще несколько минут.

✳️ ОВОЩНОЙ САЛАТ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты:
- Лук
- Морковь
- Половина баклажана
- Сладкий перец
- Специи: соль, красный перец, сушеный или свежий чеснок
- 1ч.л. сахара
- 1 ст.л. соуса терияки

Лук нарезаем и обжариваем. К нему добавляем нарезанную соломкой морковь и жарим около 5 минут. Туда же добавляем нарезанный соломкой баклажан и жарим ещё 5 минут. Ещё туда добавляем нарезанный перец, солим, добавляем красный перец, сушеный чеснок, сахар и соус терияки. Перемешиваем и тушим еще несколько минут.

✳️ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:
- Баклажан
- Растительное масло
- Лимонный сок
- Томаты черри
- 300гр креветок
- Перец чили
- Йогурт

Баклажан режем на кружочки.
Солим, посыпаем специями, сбрызгиваем растительным маслом и обжариваем с двух сторон.
В масло добавляем соль, перец, сушеную зелень и поливаем лимонным соком. Перемешиваем.
Томаты режем пополам, отправляем в масло со специями и перемешиваем.
Креветки чистим, промываем, поливаем растительным маслом, солим, добавляем сушеный чеснок и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем и обжариваем с двух сторон до готовности.
На тарелку выкладываем баклажаны, сверху томаты, затем креветки. Посыпаем нарезанным перцем чили и зеленью. Сбрызгиваем йогуртом.