Цитата сообщения Лилёша
Замечательные рулетики из капусты и сосисок
Когда на ужин хочется что-то вкусного, приготовьте вот такие аппетитные рулетики из капусты и сосисок. Сосиски заворачиваются в капустные листья, обжариваются и немного томятся в сметанном соусе. Рулетики получаются очень сочными и нежными, да и готовятся намного быстрее голубцов. Такие интересные рулетики понравятся и детям, и взрослым!
сосиски - 6 шт. (250 грамм)
капуста белокочанная - 6 листьев (или по количеству сосисок)
лук репчатый - 90 грамм
сметана - 100 грамм
мука пшеничная - 1 ч. ложка с горкой
соль поваренная - по вкусу
кориандр молотый - 1/4 ч. ложки
перец чёрный молотый - по вкусу
масло растительное - 45 мл. (3 ст. ложки)
укроп свежий (для подачи) - 5 грамм (2 веточки)
Сосиски освобождаем от плёнки.
В кастрюле кипятим воду. Небольшой вилок капусты опускаем на 3-4 минуты в кипящую воду, затем вынимаем и отделяем листья. Слишком долго капусту держать в кипятке не нужно, так как нам понадобится всего 6 капустных листьев. Можно сразу отделить от вилка 6 листьев (или по количеству сосисок) и варить их минуты 3-4. Если листья еще жёсткие, можно отдельно опустить их на 2-3 минуты в кипящую воду и довести до готовности (листья должны стать мягкими, но не расползаться).С капустного листа у основания срезаем утолщение. Сосиску выкладываем ближе к тонкому краю капустного листа, загибаем два боковых края к середине, а затем закрываем верхним тонким краем. Сворачиваем лист с сосиской в достаточно плотный рулетик.
Если останется утолщённый край, то его можно обрезать.
Таким же способом заворачиваем оставшиеся сосиски и капустные листья.
Репчатый лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом (2 ст. ложки).
Обжариваем лук 3-4 минуты до прозрачности.
Добавляем к луку чёрный перец, кориандр, муку и соль.
Обжариваем всё 1 минуту, затем добавляем сметану.
Размешиваем содержимое сковороды и прогреваем около 1 минуты. Затем снимаем сковороду с огня. На другой сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и выкладываем капустные рулетики швом вниз.
Обжариваем рулетики со всех сторон до подрумянивания.
После чего добавляем соус, распределяя его между рулетиками.
Вливаем в сковороду 100 мл. воды, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.
Тушим рулетики под крышкой на маленьком огне в течение 5-7 минут.
Готовые рулетики из капусты и сосисок выкладываем на тарелку, поливаем соусом и по желанию посыпаем измельчённым укропом.
слова и фото автора
источник
Когда на ужин хочется что-то вкусного, приготовьте вот такие аппетитные рулетики из капусты и сосисок. Сосиски заворачиваются в капустные листья, обжариваются и немного томятся в сметанном соусе. Рулетики получаются очень сочными и нежными, да и готовятся намного быстрее голубцов. Такие интересные рулетики понравятся и детям, и взрослым!
сосиски - 6 шт. (250 грамм)
капуста белокочанная - 6 листьев (или по количеству сосисок)
лук репчатый - 90 грамм
сметана - 100 грамм
мука пшеничная - 1 ч. ложка с горкой
соль поваренная - по вкусу
кориандр молотый - 1/4 ч. ложки
перец чёрный молотый - по вкусу
масло растительное - 45 мл. (3 ст. ложки)
укроп свежий (для подачи) - 5 грамм (2 веточки)
Сосиски освобождаем от плёнки.
В кастрюле кипятим воду. Небольшой вилок капусты опускаем на 3-4 минуты в кипящую воду, затем вынимаем и отделяем листья. Слишком долго капусту держать в кипятке не нужно, так как нам понадобится всего 6 капустных листьев. Можно сразу отделить от вилка 6 листьев (или по количеству сосисок) и варить их минуты 3-4. Если листья еще жёсткие, можно отдельно опустить их на 2-3 минуты в кипящую воду и довести до готовности (листья должны стать мягкими, но не расползаться).С капустного листа у основания срезаем утолщение. Сосиску выкладываем ближе к тонкому краю капустного листа, загибаем два боковых края к середине, а затем закрываем верхним тонким краем. Сворачиваем лист с сосиской в достаточно плотный рулетик.
Если останется утолщённый край, то его можно обрезать.
Таким же способом заворачиваем оставшиеся сосиски и капустные листья.
Репчатый лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом (2 ст. ложки).
Обжариваем лук 3-4 минуты до прозрачности.
Добавляем к луку чёрный перец, кориандр, муку и соль.
Обжариваем всё 1 минуту, затем добавляем сметану.
Размешиваем содержимое сковороды и прогреваем около 1 минуты. Затем снимаем сковороду с огня. На другой сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и выкладываем капустные рулетики швом вниз.
Обжариваем рулетики со всех сторон до подрумянивания.
После чего добавляем соус, распределяя его между рулетиками.
Вливаем в сковороду 100 мл. воды, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.
Тушим рулетики под крышкой на маленьком огне в течение 5-7 минут.
Готовые рулетики из капусты и сосисок выкладываем на тарелку, поливаем соусом и по желанию посыпаем измельчённым укропом.
слова и фото автора
источник 
