Пироги являются одними из самых любимых блюд у людей из Советского Союза. Главный секрет этих пирогов ни в начинке, а в тесте. Оно универсальное для всех пирогов, и готовится весьма просто. Главное соблюдайте пропорции и сможете покорять ими свою семью хоть каждый день.

 

Ингредиенты для пирогов с капустой:

тёплая вода - 125 мл

молоко — 125 мл;

растительное масло — 1 ст. л.;

яйцо куриное — 1 шт.;

сливочное масло — 30 г;

сахар — 2 ст. л.;

соль — ½ ч. л.;

дрожжи — 25 г;

мука — 500 г.

Приготовление теста:

 

В большой миске смешиваем молоко и воду, добавляем сахар и дрожжи. Оставляем опару набухать на 15-20 минут.

 

В отдельной таре разбиваем яйцо и тщательно взбиваем венчиком. Затем яичную смесь отправляем к опаре и перемешиваем.

 

Делим муку на две равные части. Просеиваем одну часть в опару, попутно смешивая продукты.

 

Солим мучную массу, просеиваем вторую часть муки. Когда у нас сформируется тесто, кладем в него сливочное масло и начинаем работать руками, замешивая ком 5 минут.

 

После этого мы смазываем колобок растительным маслом и убираем в теплое место на час.

 

По истечении этого времени надо снова вымесить тесто и убрать настояться на 30 минут.

 

Далее вы можете скатать из теста отдельные колобки. Больше для этого использовать муку не нужно, иначе вы можете перенасытить ею тесто.

 

В итоге вы получаете отличное тесто для почти любых видов выпечки. Перед применением лучше дать тесту немного отдохнуть, буквально 15 минут.