Понадобится: 50г твердого сыра, 4 клубня молодого картофеля, 1 кабачок молодой, 1ч.л. масла оливкового, петрушка, перец, соль.

Как приготовить запеканку с молодым картофелем и кабачком.
Слегка счистить с молодого картофеля кожицу, если кабачок молодой, его можно не очищать.
Нарезать кабачок, удалив семена, произвольными не толстыми ломтиками.
На терке потереть сыр, часть отложить, порубить петрушку,
смазать маслом небольшую форму для запекания.
Выложить слоем картофель, затем кабачок,
посыпать сначала сыром, потом зеленью,
повторять слои пока не кончатся ингредиенты.
Каждый слой не забывайте присаливать и перчить.
Выпекать запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 20-25мин,
посыпать оставшимся сыром перед подачей.

При желании к рецептуре можно добавить ветчину и сыр.

ovkuse.ru