Ингредиенты:

картофель 2 кг
фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр
лук 200 гр
чеснок 3 зубчика
орешки пинии или кедровые 3 ст.л
банка томатов в собственном соку 400 гр
1 ст.л томатная паста
зелень кориандра 30 гр
листья базилика 20 гр
листья мяты 10 гр
3-3.5 стакана вода
растительное масло
1/2 ч.л куркума

специи для начинки:

1 ч.л молотая паприка
1 ч.л куркума
1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)
1/4 ч.л молотый мускатный орех
соль по вкусу


Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.

С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы картофель устойчиво стоял .Специальным ножом,вырезать картофельную массу из внутри,оставляя донышко.

Очистить картофель.Помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.Убрать на бумажные полотенца.
Раскалить в сковороде масло 2 ст.л.Очистить лук,мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.

Добавить фарш и специи,и деревянной лопаткой,хорошо разбивая фарш,обжарить около 1 минуты,посолить.После чего добавить кедровые орехи,перемешать.

Нафаршировать картофель начинкой.
В блендер кладём томаты,томатую пасту,чеснок,свежий кориандр,базилик,мяту,специю куркума и наливаем воду.Все ингредиенты взбить.
В сотейник налить соус,дать закипеть и посолить по вкусу.

В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.

Подлить соус,дать закипеть.Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.

Подавать картофель с натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!