Заморозь мне Маргариту....

Коктейль Маргарита (Margarita)

Этот коктейль стоит в ряду с самыми популярными коктейлями в мире. Маргарита – несомненно, барная классика и МБА это увековечила в своих статутах. Не многие коктейли могут похвастаться таким количеством легенд о своем происхождении, и Маргариту уже можно сравнивать с виски, за авторство которого ирландцы и шотландцы бьются веками. Почитателей мексиканской культуры очень много, особенно в США, стране, которую построили эмигранты. И коктейли с текилой стали неотъемлемой частью мирового барменского общества, а Маргарита занимает в нем почетное место. Что ж, сегодня я вам представляю на рассмотрение очередной коктейль из барной классики – Маргарита.

Рецепт коктейля Margarita (аперитив, шейк)

Подача:

• коктейльный бокал (бокал маргарита, Margarita Glass);

Ингредиенты:

• 35 мл текилы ;
• 20 мл Куантро (апельсиновый ликер);
• 15 мл сока лайма.

Приготовление:

• на краях бокала сделать хрусту из соли (провести долькой лайма по краю бокала, а затем окунуть в соль);
• влить в шейкер все ингредиенты;
• наполнить шейкер льдом и взбить содержимое;
• перелить готовый коктейль через стрейнер* в бокал и можно украсить долькой лайма.

Необычное сочетание дает достаточно приятный вкус, а соль добавляет некую пикантность. Коктейль этот в основном предпочитают пить дамы, поэтому стоит учитывать их вкусы. Некоторые не любят соль, поэтому многие бармены оставляют один из краев без хрусты. А если слабому полу захотелось сладенького, то в Маргариту можно добавить немного сахарного сиропа. В целом же, коктейль достаточно крепкий, поэтому я посоветовал бы его взбивать не с колотым льдом, а с крашем (измельченный лед) и вливать в бокал готовый коктейль уже без стрейнера. Тогда лед будет постепенно таять, и разбавлять крепость коктейля – так его будет приятнее пить.

Интересные факты о коктейле Маргарита

• амерканцы за час выпивают 185 тысяч Маргарит;
• в 1971 году впервые была представлена замороженная Маргарита, которая готовиться по классическому рецепту, но в блендере с колотым льдом;
• указанные мною пропорции – версия МБА, на деле же их существует несколько: в основном меняется количество трипл-сека** и сока лайма.

Полностью здесь:
http://therumdiary.ru/koktejli/klassika-mba/koktejl-3-margarita-margarita.html

* - Стрейнер (англ. strainer — фильтр, сито) — профессиональный инструмент бармена, предназначенный для отсеивания крупных частиц, таких как лёд или кусочки фруктов, при переливании коктейля из шейкера в бокал. Данный барный инструмент в основном используется как дополнение к бостонскому шейкеру, так как в нём отсутствует фильтр.

Стрейнер состоит из металлической пластины с перфорацией и натянутой по периметру пружины. Основное отличие данного барного прибора от обычного ситечка заключается в том, что в стрейнере натянута скрученная в пружину проволока, которая позволяет задержать крупные кусочки используемых ингредиентов, но пропускать при этом основную мякоть фруктов и мелкие осколки льда. Так же на пластине делают от двух до четырёх дополнительных выступов, для фиксации на бокале.

**-Трипл Сек (от фр. Triple Sec — «тройной сухой») — ликёр с ароматом апельсина, похож на ликёр Кюрасао (Curaçao), но менее сладкий и не имеет цвета. Содержание алкоголя — 15-40 %, плотность — 1,09. Был изобретён в 1834 году Жан-Батистом Комбье (фр. Jean-Baptiste Combier) в городе Сомюр (Saumur), Франция. Ликёр используется в приготовлении «Маргариты». (Из Википедии)

Коктейль Маргарита
(по рецепту книги Федора Евсеевского "Библия бармена")

На День рож­де­ния пода­рили мне дру­зья заме­ча­тель­ную книгу  “Биб­лия бар­мена” Федора Евсе­ев­ского. Про книжку напишу отдельно, она того стоит, ну а пер­вая прак­ти­че­ская работа из нее — кок­тейль “Мар­га­рита”. Ну да, я ее делала и раньше. Да и дома были все ингредиенты.

Сразу сму­тило меня соот­но­ше­ние текилы/апельсинового ликера/сока лайма. Автор пишет про 4:1:2. Я, когда давно еще заин­те­ре­со­ва­лась этим кок­тей­лем, нашла на про­сто­рах инета и опро­бо­вала про­пор­ции 1:1:1 и 2:1:2.  Все в рав­ных частях мне понра­ви­лось больше. Как-то вкус мягче.

По “Биб­лии бармена”:

40 мл текилы, 10 мл ликера Cointreau, 20 мл све­же­вы­жа­того сока лайма, бокал купет, соле­ная кромка.

2. В шей­кер поло­жить лед и налить ингредиенты.

3. Взбить содер­жи­мое шей­кера и отфиль­тро­вать в бокал.

Автор рас­ска­зы­вает, что наи­бо­лее надеж­ной счи­та­ется вер­сия, по кото­рой этот кок­тейль при­ду­мала Мар­га­рита Сеймз в 1948 году в Ака­пулько по слу­чаю при­ема, на кото­рый были при­гла­шены члены семьи Хилтон.

На пер­вый гло­ток пока­за­лось жест­ко­вато, чув­ство­ва­лось боль­шое коли­че­ство креп­кого алко­голя . Но потом! В этот день я отбе­гала по под­ва­лам, играя в раз­лич­ные сце­на­рии вой­нушки на дет­ском дне рож­де­ния, помо­та­лась по мага­зи­нам и при­шла на кухню умо­тан­ная не рас­слаб­ленно гото­вить кок­тейль, а еду на пер­вые пару рабо­чих дней сле­ду­ю­щей недели. Попи­вая кок­тейль через соло­минку, я нава­рила борща, запекла курицу и вышла из кухни с лег­кой голо­вой и в при­ят­ном рас­слаб­лен­ном состо­я­нии. Про­сто живая водица.

Суще­ствуют раз­но­вид­но­сти Мар­га­риты с дру­гими фрук­тами, буду посте­пенно осва­и­вать. Еще есть мысль попро­бо­вать ее в виде сор­бета, немного пого­няв в мороженнице

http://myfoodblog.ru/2014/04/17/%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B0/

Классический коктейль «Маргарита»

Если вам интересно попробовать оригинальный напиток, без добавок и вариаций, мы поделимся способом, как готовить классический коктейль «Маргарита».

Ингредиенты:

• текила – 30 мл;
• сок лайма – 30 мл;
• апельсиновый ликер – 15 мл;
• лед.

Приготовление

В шейкере смешайте лед, текилу, сок лайма и апельсиновый ликер. Хорошенько потрясите. Края бокалов смочите и окуните в соль, перелейте в них напиток и украсьте долькой лайма.

Коктейль «Клубничная Маргарита» – рецепт

Чтобы сделать коктейль «Маргарита» в домашних условиях вам кроме ингредиентов для напитка понадобится блендер и несколько минут времени.

Ингредиенты:

• текила – 50 мл;
• апельсиновый ликер – 20 мл;
• сок лайма – 20 мл;
• клубника свежая – 30 г.

Приготовление

Клубнику помойте, удалите плодоножки и смешайте ягоды в блендере с текилой, апельсиновым ликером, соком лайма и льдом. Подавайте коктейль в бокалах-креманках для шампанского. Перед подачей края бокала смочите, а затем окуните в сахар или в сахарную пудру. После этого налейте напиток и украсьте его кусочком клубники.