Лосось с апельсиновым джемом

Случайное и очень симпатичное мое изобретение. Вы помните лосося с мёдом, который стал безусловным "хитом"?
У меня как-то совершенно незаметно закончился светлый жидкий мёд, но на глаза попался мой любимый, очень душистый апельсиновый джем и ... то, что получилось, мне очень, очень понравилось. И этот маринад оказался просто невероятной заправкой для обыкновенного салата. Короче, очень рекомендую.
Всё, как обычно, очень просто.

Ингредиенты

на 2 порции

• Филе лосося — 500 г
• Апельсины — 1 штука
• Апельсиновый джем — 2 ст.л.
• Дижонская горчица — 2 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
• Салат

• Соль не нужна (!)
• и, по желанию, кунжутные семечки.

Выжимаем сок из апельсина. Если вы будете делать лосося с салатом, нарежьте еще немного цедры.

Делаем маринад: перемешиваем джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.
Режем лосось порционными кусками выкладываем в форму, заливаем маринадом и даем постоять минут тридцать.
Часть маринада оставьте для салата, не пожалеете.

Посыпаем кунжутными семечками и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Всё! Идеально просто.

 

Кладем на тарелку салат, поливаем маринадом и добавляем немного цедры, порезанной полосочками. Мне ужасно понравилось.

Лосось в меде и горчице с зеленым салатом

Делается стремительно, но не смотря на... пожалуй мой любимый рецепт для лосося. И дети мои его обожают, вообще, я заметила, в ребенка можно запихать все, что угодно, "оформив" шашлычком, откуда это у них, не знаю.

Ингредиенты

на 2 порции

• Филе лосося — 300 г
• Дижонская горчица — 2 ч.л.
• Мед — 2 ч.л.
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Семена кунжута
• Салат

• Постарайтесь, все таки находить не гормональный фермерский, а дикий, он намного полезнее.
• Зеленый салат (ваш любимый), у меня тут мэш.
• И, конечно, мы можем заменить лосося на куриную грудку, все то же самое! 
• Кунжут для "декорирования", если нету, не печальтесь.

1. Делаем маринад: перемешиваем горчицу, соевый соус и мед, кидаем чуть кунжута. Кладем порезанный крупными кубиками лосось (3х3).  Отправляем минут на 15 в холодильник.

2. Нанизываем на шпажки. Я люблю бамбуковые. Но не забудьте их заранее замочить в воде (на час) иначе они подгорят, как у меня на картинке, я просто торопилась. Кладем на форму для запекания, в идеале. чтобы они были "подвешены", на дно наливаем воды, примерно на 1 см. Отправляем в разогретую до 170 гр духовку. минут на 15. Поглядываем.

Подаем с зеленым салатом. Заправка на ваш выбор. У меня тут сок лимона, немного бальзамического уксуса и кунжут.

http://www.belonika.ru/recipes/161/