Авокадо и краб с соусом ремулад

Ингредиенты

примерно на 16-18 порций

• Крабовое мясо — 1 кг
• Помидоры крупные — 5 штук
• Авокадо — 1.5 кг
• Шнитт-лук — 1 пучок
• Лайм — 1 штука
• Маслины без косточек — 20 штук
• Для соуса ремулад
• Горчица — 2 ст.л.
• Жирные сливки (33%) — 100 мл
• Хересный уксус
• Морская соль
• Черный перец крупного помола

• Краб консервированный в собственном соку, из банки. И что-то мне тогда подумалось, что если заменить его на консервированный тунец, тоже будет чудесно
• Ремулад вообще чудесен для всяких свежих салатов, попробуйте
• Вместо хересного можно взять любой не слишком ядреный уксус

1. Крабовое мясо разобрать на волокна, маслины мелко порезать. У помидоров удалить семена и порезать мелкими кубиками. Если помидоры слишком уж с жесткой кожицей - бланшируйте их (кипяток-холодная вода-снять кожу).

Мелко-мелко порезать шнитт-лук, все аккуратно перемешать.

2. Готовим соус. В отдельной миске смешать горчицу, сливки, уксус, посолить-поперчить.
Заправить соусом наш "салат". Авокадо разрезать пополам и удалить косточку.

 

3. Выложить крабов в каждую половинку и сбрызнуть соком лайма или лимона.

Получается несколько... эээээ... " неопрятно и похоже на новогодний салат, но страшно вкусно.
И, если уж вы хотите Красиво - то мякоть авокадо в блендер с соком лимона (чуть-чуть), на дно стакана или веррина, сверху крабов, и будет вам чудесная закуска под аперитив.

http://belonika.ru/recipes