Три салата из моркови: с изюмом, с яблоками и хреном и в марокканском стиле

Пятница, 01 Ноября 2013 г. 08:52 + в цитатник

Салаты из моркови:
с изюмом, с яблоками и хреном и в марокканском стиле

Салатов из тертой моркови много не бывает! В этом варианте в салат добавляются изюм и мята, а заправляется он лимонным и апельсиновым соком. Сладковатый изюм и кисленькие цитрусовые отлично сочетаются со свежей и сочной морковкой. Рецепт взят из очень хорошей книги "The Silver Palate Cookbook," по которой я недавно готовила курицу "Марбелла."

Ингредиенты:

3 очень больших морковки

небольшая горсть мелкого изюма или сушеной смородины

1 ч.л. сушеной мяты (или несколько веточек мелко нарубленной свежей)

сок одного лимона

сок одного апельсина

1/4 стакана хорошего оливкового масла

соль по вкусу

Морковь очищаем и трем на крупную терку.

Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник хотя бы на час.

Подаем охлажденным в качестве салата или закуски.

Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/10/carrots-and-raisins-salad.html#more

Салат из моркови с яблоками и хреном

Предлагаю вам еще один интересный и необычный салат из морковки: с яблоками и хреном. Если морковь с яблоками - очень популярное и типичное сочетание, то хрен, согласитесь, в этой компании выглядит довольно экстравагантно.
В данном салате кисло-сладкий вкус яблок, моркови и изюма, усиленный лимонным соком, сахаром и сметаной, отлично контрастирует с легкой и ненавязчивой остротой хрена. Если марокканский салат прежде всего пряный и острый, то этот салат мягкий, кисло-сладкий и лишь чуть остренький. В-общем, оба хороши, выбирайте по своему вкусу, а лучше попробуйте оба! :) Ведь морковка так полезна, в ней столько витамина С, да и на вид морковные салаты такие веселые, у них такой позитивный оранжевый цвет! Да и делать их легко и быстро!

Ингредиенты:

250 г моркови (примерно 3 средних)

2 больших яблока кисло-сладких сортов (естественно, лучше всего, если морковь и яблоки для этого салата берутся очень сочные)

небольшой пучок петрушки

1/2 стакана крупного мягкого изюма (моя "отсебятина", в оригинале рецепта его не было, но мне очень понравилось)

Для заправки:

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. черного перца

1 ч.л. сахара, лучше всего коричневого

1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

1-3 столовых ложки тертого хрена (свежего или из банки). [Количество хрена, естественно, зависит от того, насколько острым вы хотите сделать салат, и насколько вообще вы любите хрен. В комментариях к оригинальному рецепту многие жаловались, что хрена слишком много, и что он "забивает" вкус других ингредиентов. Так что начните с 1/2 ст.л. хрена, потом, если что, добавите по вкусу. Я в итоге остановилась на 2 ст.л. хрена.]

1/2 стакана сметаны

Морковь и яблоки чистим и трем на крупной терке. Петрушку мелко рубим, грубые стебли не используем. Соединяем яблоки, морковь и петрушку в миске.

В плошке смешиваем все ингредиенты для заправки.

Добавляем в салат изюм и заправку, перемешиваем. Пробуем и добавляем, если нужно, еще хрена, соли или перца. Ставим в холодильник минимум на час.

Этот салат хорошо пойдет с блюдами из мяса и особенно птицы. У меня сегодня гвоздем субботнего ужина будет утка с яблоками, и данный салат придется как нельзя кстати.

Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/04/blog-post_4745.html

Салат из моркови в марокканском стиле

Данный салат - пряный, немного экзотичный. Он очень понравится любителям остренького. К тому же это вегетарианское и постное блюдо. Хотите разнообразить ваш репертуар салатов? Тогда за дело! [Лирическое отступление о мужьях. Муж, конечно, хорошая штука. В хозяйстве полезная, и поглядеть приятно. Хорошо обученный муж, если чо, и за продуктами может сходить. Со списком. Только не пишите ему в списке по-глупому "сметана". Ежу понятно, что нужно писать так: "сметана марки "Дейзи", 1 контейнер весом в 1 фунт (453 г), полной жирности, стоит рядом с творогом, справа от соков, упаковка белая с красными буквами". И только глупые женщины говорят своим мужьям: "Милый, купи, пожалуйста, немного моркови". Такие дурочки потом оказываются в обнимку с огромным 10-килограммовым пакетом моркови (где, где он его нарыл?) и вынуждены будут в ближайшие 2 недели мучать читателей блога и вышеупомянутого мужа морковными супами, морковными пюре, морковными салатами, и, возможно, даже морковными кексами. Но, конечно, экземпляры мужей, выросшие на юге Франции вблизи от фермерских рынков, хотя бы разбираются в качестве моркови. Вышеупомянутый мешок содержит "органическую" свежайшую морковь самого лучшего сорта. Так что буду благодарна за интересные морковные рецепты!]

Ингредиенты:

450 г свежей сочной моркови (примерно 5 крупных морковок)

3-4 зубочка чеснока, давленного в чеснокодавилке

3 ст.л. лимонного сока

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. молотой зиры (обязательный ингредиент)

1/4 ч.л. паприки

1/2 ч.л. пюре из острого зеленого перца чили (я взяла готовое пюре из перцев халапеньо)

1/4 стакана оливкового масла

1/3 стакана мелко нарубленной петрушки или кинзы

Морковь чистим и трем на крупной терке.

В плошке смешиваем все остальные ингредиенты.

Заливаем морковь заправкой и ставим в холодильник минимум на час, а лучше часа на 4 или на ночь. Перед подачей пробуем и добавляем, если нужно, специй по вкусу.

Подаем как салат или как аккомпанимент к чему-нибудь мясному.

Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/04/blog-post_773.html

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Овощи, салаты и закуски

Метки: овощи Три салата из моркови с изюмом с яблоками и хреном и в марокканском стиле

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/bogsve/post297909149/">РўСЂРё СЃР°Р»Р°С‚Р° РёР· РјРѕСЂРєРѕРІРё: СЃ РёР·СЋРјРѕРј,  СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё Рё С…СЂРµРЅРѕРј Рё  РІ РјР°СЂРѕРєРєР°РЅСЃРєРѕРј СЃС‚РёР»Рµ  </a><br/>
	РЎР°Р»Р°С‚С‹ РёР· РјРѕСЂРєРѕРІРё:
	СЃ РёР·СЋРјРѕРј,&nbsp; СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё Рё С…СЂРµРЅРѕРј Рё&nbsp; РІ РјР°СЂРѕРєРєР°РЅСЃРєРѕРј СЃС‚РёР»Рµ

РЎР°Р»Р°С‚РѕРІ РёР· С‚РµСЂС‚РѕР№ РјРѕСЂРєРѕРІРё РјРЅРѕРіРѕ РЅРµ Р±С‹РІР°РµС‚!&nbsp; Р’ СЌС‚РѕРј РІР°СЂРёР°РЅС‚Рµ РІ СЃР°Р»Р°С‚ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚СЃСЏ РёР·СЋРј Рё РјСЏС‚Р°, Р° Р·Р°РїСЂР°РІР»СЏРµС‚СЃСЏ РѕРЅ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј Рё Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Рј СЃРѕРєРѕРј. РЎР»Р°РґРєРѕРІР°С‚С‹Р№ РёР·СЋРј Рё РєРёСЃР»РµРЅСЊРєРёРµ С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІС‹Рµ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°СЋС‚СЃСЏ СЃРѕ СЃРІРµР¶РµР№ Рё СЃРѕС‡РЅРѕР№ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№. Р РµС†РµРїС‚ РІР·СЏС‚ РёР· РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€РµР№ РєРЅРёРіРё &quot;The Silver Palate Cookbook,&quot; РїРѕ РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ СЏ РЅРµРґР°РІРЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РєСѓСЂРёС†Сѓ &quot;РњР°СЂР±РµР»Р»Р°.&quot;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

3 РѕС‡РµРЅСЊ Р±РѕР»СЊС€РёС… РјРѕСЂРєРѕРІРєРё

РЅРµР±РѕР»СЊС€Р°СЏ РіРѕСЂСЃС‚СЊ РјРµР»РєРѕРіРѕ РёР·СЋРјР° РёР»Рё СЃСѓС€РµРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹

1 С‡.Р». СЃСѓС€РµРЅРѕР№ РјСЏС‚С‹ (Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/bogsve/post297909149/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Три салата из моркови: с изюмом, с яблоками и хреном и в марокканском стиле

Салаты из моркови:
с изюмом, с яблоками и хреном и в марокканском стиле

Салат из моркови с яблоками и хреном

Салат из моркови в марокканском стиле

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Три салата из моркови: с изюмом, с яблоками и хреном и в марокканском стиле

Салаты из моркови: с изюмом, с яблоками и хреном и в марокканском стиле

Салат из моркови с яблоками и хреном

Салат из моркови в марокканском стиле

Салаты из моркови:
с изюмом, с яблоками и хреном и в марокканском стиле