Спасибо. Мне тоже нравится вариант, когда серединка яблок или айвы отваривается и получается более насыщенный вкус. А вообще я еще не готовила сама варенье из айвы. Нас им баловала свекровь, она жила в Крыму до того, как слегла и мы ее забрали. В Крыму айва не экзотика, а здесь она стоит бешенные деньги и продаётся еще не везде. Но варенье замечательное. Еще очень люблю мясо с айвой, а сейчас пытаюсь найти рецепт у Beloniki айвы фаршированной, но пока без результатов.