У меня в семье не готовили баклажаны, их и на рынке не встречалось, а вот в семье мужа в Симферополе свекровь летом, когда мы приезжали, готовила частенько. Наш друг семьи, знакомый нам еще по учебе в Институте (кстати он учился в одной группе вместе с вашим бывшем министром Щаранским, но не долго, тот увлекся очень серьезно политикой и через длительную борьбу и большие трудности все-таки выехал в Израиль) называл их ласково "синенькие". И я никогда не отождествляла баклажаны с еврейской кухней. Впрочем, я и сейчас толком не знаю еврейской кухни. У Похлебкина я прочла, что в нашем советском общепите часто использовали некоторые приемы приготовления из еврейской кухни - припускание, например, чтобы не "тратить" много масла. И, конечно, фаршированную рыбу знают все. Так что открываю для себя кое-что и делюсь. Приятно, когда это тоже кому-то интересно. Спасибо за внимание.