Спасибо. Получается, что тот чизкейк, который я делаю иногда, вовсе не чизкейк. Он не требует термической обработки, только желатин растворяю. Но он вкусный, нежный, высокий... Интересные варианты, очень. А из творога у меня точно получилась ватрушка: тонкая и плоская, и четкий вкус творога, только вместо теста брала печенье, вот и все сходство. Спасибо огромнейшее, процитирую, чтобы был хороший рецепт под рукой. А сливочный сыр сделаем сами.