Тарт с грибами и курицей

Ингредиенты: 

- 100г сливочного масла

- 1ст.л. сметаны

- 1ч.л. сахара

- 350г муки 

- щепотка соли

Для начинки:

- 1 луковица

- 300г грибов

- 2 куриные грудки

- щепотка сушеного тимьяна

Для соуса:

- 40г сливочного масла

- 2ст.л. муки

- 500мл молока

- 200г сыра Пармезан (150 в соус+50 для присыпки пирога)

- мускатный орех

- белый перец

- соль

- перец

- растительное масло

Приготовление тарта с грибами и курицей: 

Муку растереть в крошку со сливочным маслом:

Добавить сметану, сахар и щепотку соли:

Замесить тесто , накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на минут 20-30:

Куриное филе отварить:

Лук мелко нарезать:

Грибы нарезать пластинками:

На растительном масле обжарить лук до прозрачности:

Добавить грибы, посолить, поперчить, добавить тимьян и обжаривать до готовности:

Раскатать тесто по размеру формы:

Выложить тесто в форму, придавить бока пальцами:

Застелить тесто фольгой или пергаментом и засыпать горохом (равномерно распределить горох). Отправить тесто в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15-20 минут:

В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать несколько минут:

Тонкой струйкой влить молоко и венчиком перемешать до исчезновения всех грудок:

Добавить щепотку белого перца и постоянно помешивая варить соус на небольшом огне до загустения:

Добавить натертый пармезан, перемешать до однородности:

Добавить мускатный орех, соль, перемешать, убрать с огня:

Вареную грудку нарезать мелкими кубиками:

Добавить куриные кубики к грибам и луку, перемешать:

Равномерно распределить начинку по всему тесту:

Залить начинку соусом, немного посыпать тертым пармезаном:

Выпекать тарт 30-40 минут при температуре 180 градусов (готовность теста проверять зубочисткой):