ТОРТИК ПОЛУЧИЛСЯ РАЗМЕРОМ 25х20
ДЛЯ БИСКВИТА:
- 2 яйца
- 3 яичных желтка
- 100 г сахара
- 0,5 ч.л. соды гашеной
- 120 г муки
- 1 ст.л. какао
- 2 пакетика ванилина

ДЛЯ БЕЗЕ:
- 3 белка
- 100 г сахара
ДЛЯ КРЕМА:
- 1 БАНКА ВАРЁННОЙ СГУЩЁНКИ (если нет готовой варить 2 ЧАСА)
- 150 г масла
ДЛЯ ОБСЫПКИ:
- ОРЕШКИ ПО ВКУСУ
ДЛЯ ВЕРХА:
- ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ (ТЁМНАЯ И СВЕТЛАЯ)
можно купить готовую или самому приготовить --

50 гр. слив. масла,
4 ст.л. сахара,
2 ст.л. молока,
1 ст.л. какао-порошка (с горкой) - для светлой глазури

и 3 ст.л. какао для темной глазури.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

БИСКВИТ. ЖЕЛТКИ, ЯЙЦА ВЗБИТЬ С САХАРОМ И ВАНИЛИНОМ, ДОБАВИТЬ ГАШЕННУЮ СОДУ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ДОБАВИТЬ МУКУ С КАКАО. ВЫЛОЖИТЬ НА БУМАГУ В ПРЯМОУГОЛЬНУЮ ФОРМУ ( 20хЗ0) И ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ НА 200 гр.

БЕЗЕ.-

ОХЛАЖДЁННЫЕ БЕЛКИ ВЗБИВАЕШЬ 7 - 10 МИНУТ. ЗАТЕМ ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЕШЬ САХАР. Я ДОБАВЛЯЛА ЕГО В ТРИ ПРИХОДА, ТО ЕСТЬ ВСЫПАЛА ЧУТЬ САХАРКУ МИНУТ 5 ВЗБИВАЮ, ЗАТЕМ ОПЯТЬ ВСЫПАЮ И ВЗБИВАЮ ДАЛЬШЕ, А ЗАТЕМ ОСТАТОК САХАРА ВЫСЫПАЮ И ВЗБИВАЮ ЕЩЁ НЕМНОГО. ГОТОВУЮ МАССУ ВЫКЛАДЫВАЕШЬ В ФОРМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И ДНО ЭТОЙ ФОРМЫ ВЫЛОЖИ БУМАГОЙ, ЧТОБЫ ПОТОМ БЕЗ ПРОБЛЕМ БЕЗЕ МОЖНО БЫЛО ОСВОБОДИТЬ ИЗ ФОРМЫ.
СТАВИШЬ В НАГРЕТУЮ ДУХОВКУ ДО 100 - 120 гр И ДЕРЖИШЬ ВСЁ ЭТО ТАМ 2 ЧАСИКА. ЗАТЕМ ВЫТАСКИВАЕШЬ ИЗ ДУХОВКИ И ДАЙ ЭТОМУ БЕЗЕ ХОРОШО ОСТЫТЬ И ТОЛЬКО КОГДА ОНО ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАДИЛОСЬ СНИМАЕШЬ БУМАГУ ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО И ЕСЛИ НАДО ТО ПОМОГИ ОСТРЕНЬКИМ НОЖОМ.
КРЕМ. МАСЛО ВЗБИТЬ ДО БЕЛА, ЗАТЕМ ДОБАВИТ ВАРЁННУЮ СГУЩЁНКУ И ЕЩЁ РАЗ ВЗБИТЬ
ОРЕШКИ. ПОМЕЛЬЧИТЬ И ПОДЖАРИТЬ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ, ОТСТАВИТЬ В СТОРОНУ ОСТЫВАТЬ.
ГОТОВЫЙ БИСКВИТ РАЗРЕЗАЕМ НА ДВЕ ЧАСТИ. НА НИЖНЮЮ ЧАСТЬ БИСКВИТА НАМАЗЫВАЕМ КРЕМ, ЗАТЕМ БЕЗЕ, НА БЕЗЕ КРЕМ, НА КРЕМ ВЕРХНИЙ КОРЖ. ТЕПЕРЬ ВСЕ СТОРОНЫ ПОДРЕЗАТЬ, ПОДРАВНЯТЬ. БОКА ОБМАЗАТЬ КРЕМОМ И НАНЕСТИ ТОНКИЙ СЛОЙ НА ВЕРХ. ГЛАЗУРЬ РАСТОПИТЬ И НАНЕСТИ ПОЛОСКАМИ НА ТОРТ.ДАТЬ ЧУТЬ ЕЙ ПРИХВАТИТЬСЯ. И ТЕПЕРЬ ОБВАЛЯТЬ БОКА В ОРЕХЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ТОРТ СРАЗУ ЖЕ В ХОЛОДИЛЬНИК НЕ УБИРАТЬ, ДАТЬ ЕМУ 3-4 ЧАСА НАСТОЯТЬСЯ.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ.

ИСТОЧНИК -

http://forum.say7.info/