Медівник звичайний Дарії Цвек
Тісто як густа сметана: на форму 36х23,чи трішки меншу. Дуже смачний, пухкий і соковитий.

4 яйця,
250 г цукру,
250 г (5/6 скл)меду – розтопити на водяній бані, якщо мед штучний, то він має бути хорошої якості,густий,
250 мл сметани – найкраще домашньої збираної або сепараторної,
2 ч.л соди + оцет, або 1 пачка польського порошку до печива Емікс,
500 г муки,
50 г дрібно січених горіхів.
Вкрити бляшку пергаментом, змастити нетопленим маргарином боки і сам пергамент, притрусити борошном.
Розтопити на водяній бані мед, охолодити, додати погашену соду.
Розтерти яйця з цукром з допомогою міксера, додати мед, сметану, продовжуючи взбивати. Міксер переключити на найнижчу швидкість.
Обережно порціями всипати просіяну муку (якщо даємо порошок до печива, то його слід додавати саме в муку), вимішуючи тісто міксером. Тісто має мати консистенцію сметани. В кінці всипати горіхи.
Вилити тісто у бляшку.
Пекти спочатку в теплій духовці 180° ~ 30 хв, а коли тісто підійде – в гарячій при 200-210° ~ ще 30 хв - це всього разом 1 годину, деколи і менше. Обов’язково слідкувати, щоб не пересушити, бо буде не смачний!
Виймати з форми теплим, але не гарячим.