Понадобится (все меры пишу приблизительно, я готовлю "на глаз"):

• мука
• кефир
• сода,соль
• картошка
• 1. надо сварить картошку в мундире, пока она варится 
  2. готовим тесто:
  мука где то стакана 3, размешать с содой (чайная ложка без горки) и солью, потом добавить кефир, чтобы тесто получилось мягким и замесить, чтобы не липло к рукам, через 10 минут снова вымешивать тесто до гладкости
  
  3. готовим начинку
  вот наша картошка и сыр (у меня закончился творог пришлось готовить с сыром...), картошки у меня восемь штук, а сыра должно быть немного меньше
  
  картошку и сыр (если творог, то не надо) натереть на терке и размешать, добавить соль, у меня сыр соленый, я не добавляла
  
  4. сначала из теста делаем колобочки (размер чуть меньше яйца),
  
  а потом из картошки больше, чем колобочки, из теста в три раза, ну где-то так
  

и в сравнении с яйцом

5. раскатываю колобочек из теста и ставлю начинку (колобочек из картошки с творогом)

дальше собираем так:


я делаю сразу четыре такие заготовки (пока первые готовятся, другие заготовки становятся мягче и раскатывать без разрывов легче)
6. и аккуратненько раскатать, очень тонко (для раскатки минимум муки)

хотела показать насколько тонко, но что то не особо видно

7. все обжариваем с двух сторон (будет вздуваться, надо проколоть, что бы вышел пар)вот так

8. смазать маслом с двух сторон (я использую домашнюю сметанку, нам так больше нравится!) разрезаем и готово!