Это блюдо готовится быстро, но ввиду высокой жирности его можно есть не чаще одного раза в неделю.

На сковороде с толстым дном обжариваем мелко нарезанный чеснок. Затем нарезаем шампиньоны, добавляем к чесноку и обжариваем до готовности. Заливаем чесночно-грибную массу сливками (20—30% жирности), после чего солим, перчим и добавляем пару щепоток куркумы и сладкого красного перца. Посыпаем соус пармезаном, отключаем огонь, закрываем крышку и даем ему настояться пятнадцать минут.

Тем временем отвариваем спагетти. Подаем их, щедро залив чесночно-грибным миксом и посыпав мелко нарезанной петрушкой. Вкусный обед готов!

Категория блюда

основные блюда

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Ингредиенты

паста (спагетти) - 200 г
бекон - 5 ломтиков
яйца куриные - 2 шт.
сливки молочные (жирные) - 50 мл
пармезан (тертый) - горсть



Спагетти карбонара рецепт. Процесс приготовления

Бекон нарезать на полосочки и обжарить на сковороде.

В кипящей подсоленной воде отварить спагетти по инструкции на упаковке.

Желтки отделить от белков (нам понадобятся желтки). Перемешать их в миске со сливками и пармезаном, поперчить.

Когда спагетти готовы, выключить плиту, слить воду и переложить в кастрюлю бекон. Влить яично-сливочную смесь и быстро перемешать.

Сверху можно еще посыпать сыром и/или рубленой петрушкой.

Съесть немедленно! Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 250 г пасты феттучине
- 200 г креветок
- 200 г белой рыбы
- 2 кальмара, нарезать
- 100 мл сливок
- 150 мл рыбного бульона
- 1/3 стакана тертого пармезана
- 5 столовых ложек сливочного масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка рубленной петрушки
- оливковое масло
- морская соль

Приготовление:
1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте и смешайте с малом.
2. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте поочередно морепродукты до коричневато-золотистого состояния.
3. В сковороду, где готовились морепродукты, влейте бульон, сливки, выложите пармещан и щепотку морской соли. Оставьте соус тушиться до загустения.
4. Затем выложите в соус пасту, рубленную петрушку и приготовленные морепродукты.
5. Перемешайте. Подавайте с большим количеством тертого сыра.

Классический рецепт римских спагетти «Качо-е-пепе»



Ингредиенты:

Оливковое масло – 2-3 столовых ложки
Спагетти – 225 г
Черный свеже молотый перец – 2 чайных ложки
Тертый сыр Пекорино Романо – 100 г
Тертый сыр Пармезан – 100 г
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите спагетти аль-денте в подсоленной воде. Сохраните 1 стакан воды, в которой они варились.
Нагрейте сковороду и на оливковом масле обжарьте молотый перец 1-2 минуты. Влейте ¾ стакана жидкости от спагетти и доведите до кипения. Выложите в сковороду пасту и перемешайте тщательно. Сверху присыпьте сыром, перемешайте, чтобы соус стал кремовой консистенции. Если паста слишком сухая, добавьте езе немного жидкости. Выложите пасту на тарелки, сверху присыпьте еще пармезаном, посолите и поперчите по вкусу.

Мелкая паста ризони (которая рисинками) отваривается в конце варки прямо в воду, где варится паста бросить замороженную стручковую фасоль и замороженные зерна кукурузы. Пока варится паста на гриле обуглить красный перец, убрать на пару минут в п/э пакет, чтобы отпотел и легко чистился.
Пасту с кукурузой и фасолью откинуть на сито, туда нарезать перец гриль, зеленый лук, заправка - апельсиновая горчица, лимонный сок, оливковое масло, заправить, пока еще все теплое.