Острый маринованный перец

 Ну что - есть любители остренького ? Тогда делаем . Я такой перец обожаю

Читать далее...

вкусный салат на зиму.

Я хочу вам предложить вкусный салат на зиму.  

Мне когда -то дали рецепт этого салата с огурцами, я же редко придерживаюсь рецептов, а скорей не придерживаюсь вообще.  Поэтому сохраняя рецепт соли сахара и уксуса на ведро я в салат всегда режу ,то что есть в наличии.

Вот и сейчас осталось немного кг полтора зелёных помидор с брачком. порезала дольками. Перец сладкий кг 2 , 860 грамм перца Бараний рог, он горький, но не очень, 4 огромные луковицы, порезанные полукольцами и 4 большие морковки порезанные как корейская. Перец я тоже порезала полукольцами.по2 пучка укропа и петрушки.

Это всё режется в ведро, пока оно не станет полным.  Потом высыпаю всё в эмалированный таз, наливаю 300грамм 9 процентного уксуса, 300гр подсолнечного масла, ( лью рафинированное) 500грам сахара и 4 полные столовые ложки соли. Это всё надо хорошо перемешать и опять вернуть в ведро, хорошо примять, и не меньше, чем на 6 часов прусть постоит в ведре,

За это время вы можете подкорректировать вкус. . Можно и до следущего дня. Я уже много лет делаю такие салаты. Иногда я разливаю по банкам ставлю банки в таз с водой и стерилизую, иногда довожу до кипения и разливаю по банкам сразу как закипит ключом. Это суть не меняет. Просто при стерилизации в банках вы накладываете в банки салат плотнее и рассол бывает остаётся, а при горячей расскладке рассола может не хватить. В обоих случаях закатанные банки отправляю под перину.

Также хочу сказать что я делала такие салаты со спаржей, с отварной фасолью  и бобами, Очень вкусно ,если в этот состав добавит крупно нарезанные баклажаны(на 6-8 частей резанный)Баклажаны кидают в кипящую воду и варить 12 минут. Также в такой состав я добавляла антоновку и кизил было тоже очень вкусно, сельдерей я добавляю в такие салаты при каждом удобном случае.  

Можно просто разлить по банкам и поставить в холодильник под капроновой крышкой.. У меня в кладовке хранились для эксперемента 2 мес . потом стал хуже.

Пошагово это сильно долго Но вот так я сфоткала.

это в ведре, уже перемешано ,

Это стерелизуются

Готовые банки почему-то не грузятся, Но в принципе они такие как стоят в пароварке, очень красивый цвет овощей. Смачного!!!

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43291364112/Ochen-v...k=43291364112&bpid=43291364112

Мои заготовки на зиму. Салат из зеленых помидор с морковкой

Всех приветствую! Эти два дня я парюсь на кухне, занимаюсь самым любимым и нужным делом - заготовками на зиму. Недавно опубликовала свой рецепт ткемали и обещала продолжения, вот и сдерживаю свое обещание. Позже опубликую еще несколько своих фото рецептов, а пока вот этот - Салат из зеленых помидор с морковкой. Рецепт, как и все остальные, остался от моей бабушки, рецепт 50-ти летней давности и проверки на прочность. Салат вкусный, отлично уплетается зимой всеми членами моей семьи и гостями. Может кто-то его готовит по-другому, но я, как привыкла, по-старинке, родным способом, все нарезаю руками и стерилизую. Зато после стерилизации никогда еще не было случая, чтобы баночка взорвалась или содержимое скисло. Сейчас самый сезон зеленых помидор, советую приготовить такой легкий, кисленький, вкусный салатик.

Признаюсь честно))), накупили с мужем очень много продуктов, скупила весь рынок одним разом на все заготовки. Готовить тяжеловато и неохота, стимулировала себя фотканьем процесса. Так что не обижайтесь) Буду рада, если кому-нибудь рецепты пригодятся!

Читать далее...

Салат из зеленых помидор. - рецепт.

Читать далее...

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА В ВАШ БЛОКНОТ

Заготовки на зиму

"Салат "Cоляночка"

Читать далее...

"Маринованный овощной салат"

 

 

БАКЛАЖАНЫ "ОГОНЕК" НА ЗИМУ

читать рецепт

Сказать "СПАСИБО"

Источник

Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки!

Этот салат — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты. Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки, на приготовления этого салата из свежей белокочанной капусты уйдет от силы полчаса. Хранится он 3-5 месяцев в холодильнике, вкусовых качеств не теряет!

Пробуйте — объедение!

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ

читать рецепт

Закуска к шашлыку или мясу

Может кто- то ещё не попробовал такого соуса к шашлыку или мясу , то напоминаю рецепт ещё раз

 

Читать далее...

Овощной салат с рисом «Сытая зима»

 

Читать далее...

Яблочная аджика


Очень вкусная заготовка на зиму, яблоки придают приправе особый, пикантный вкус.
Можно кушать просто так, с хлебушком, можно добавлять в первые и вторые блюда.
* Помидоры — 3 кг
* Болгарский перец (красный, мясистый) — 1 кг
* Яблоки кислые, можно мелкие свои из сада — 1 кг
* Морковь — 1 кг
* Чеснок — 300 г
*Перец красный горький (не любите жгучее, кладите меньше) — 3 стручка
* Подсолнечное масло — 1 стакан
* Перец черный (по вкусу)
* Уксусная эссенция 70%-1 столовая ложка, сахар-200 гр, соль (по вкусу)

Mорковь, перец и яблоки очистить. Помидоры вымыть, вырезать "попку". Всe перекрутить на мясорубке, добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло и варить 2 часа периодически помешивать. Добавить 2 стручка перекрученного красного горького перца, давленый чеснок, уксус, сахар и варить еще 15 минут. Горячим разлить по стерильным банкам, закатать. Выход 8 банок по 0, 5 л.

6 секретов супа, от которого невозможно оторваться!

6 секретов супа, от которого невозможно оторваться! 1. 2. 3. 4. 5.

картофельно-грибной суп

взяла-немного куриного бульона,добавила замороженный бульон ,оставшийся после варки грибов шиитаке,добавила замороженные шампиньоны и порезанные и предварительно замоченные грибы шиитаке.довела до кипения,добавила много порезанного брусками картофеля,посолила ,приправила сухими корешками и овощами.незадолго до окончания варки добавила в кастрюлю вторую порцию картофеля-варёный в микроволновке картофель размяла в пюре и добавила в суп.получилось густо и вкусно....

1.


2.

Серия сообщений "супики":
Часть 1 - пыталась сделать похожее
Часть 2 - суп с куринной печенью
...
Часть 25 - оранжевый супик с яичной лапшой
Часть 26 - супчик с фрикадельками
Часть 27 - картофельно-грибной суп
Часть 28 - варёная курица с приправами
Часть 29 - быстрый супчик из консервированного горошка
...
Часть 36 - корейский суп кукси
Часть 37 - куриный суп с рисовой лапшой
Часть 38 - суп с фасолью и фрикадельками

Заменяем майонез вкусным соусом

Заменяем майонез вкусным соусом

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Ингредиенты:

- 3 ст ложки оливкового масла
- 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
- 1 ч ложка горчицы
- 7 ст ложек сметаны
- соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

© heregirl

Деликатес из свинины «Достояние нации» или грудинка свиная, крашеная!

Сало почти всегда "копчу" в луковой шелухе!..Да – да, в луковой шелухе, ни какой ошибки! Сало в луковой шелухе получается очень вкусным, мягким и нежным. Луковая шелуха придает аппетитный румяный цвет, а смесь специй с чесноком такой аромат, что отказаться от кусочка сало будет просто невозможно. Я уверена, все будут в полном восторге, увидев на тарелке аппетитные кусочки сала золотистого цвета словно копченое. А если еще приготовить бутерброд с салом и черным хлебом, маринованным огурчиком и зеленым луком, то лучшей закуски под водочку не найти!

Выглядит такая закуска аппетитно и ярко, а на вкус сало получается невероятно нежным.

фаршированные печёные шляпки грибов

 Печеные шампиньоны
dunduk_culinar-Обожаю рецепты этого автора!


Если
кому приходилось бывать в Мадриде, а точнее на Plaza Major, по 
периметру которой расположено несколько десятков забегаловок, в том 
числе харчевня "Здесь Хемингуэй не бывал", тот наверняка пробовал 
знаменитые печеные шампиньоны по-испански - либо с кубиками ветчины, 
либо с кусочками полукопченной колбаски. По типу того, как на Востоке 
готовят шашлычки - конвейером, не отходя, что называется, от кассы - так
и мадридские рестораторы запекают  шампиньоны: на огромном 
металлическом листе, под которым тлеют угольки, с завидной сноровкой и 
удовольствием. Я много раз повторял их опыт в городской квартире 
(пользуясь, правда, духовкой), пока не нашел наиболее удачное сочетание 
начинки, соединив классические ингредиенты печеных шампиньонов с 
некоторыми ингредиентами... эскарго.   Закуска, друзья мои, скажу вам, 
получается отменная. Попробуйте - не пожалеете.


Что для этого нужно (из расчета на пару порций, хотя закуски как-то странно делать порционными):1.С десяток очень крупных шампиньонов, с учетом того, что их придется начинять.
2. Одна средняя луковица
3.Буквально три-четыре кружочка либо полукопченной колбасы, вроде салями или сервелата, либо небольшой кусочек ветчины.
4.Два зубчика чеснока.
5.Несколько веточек зелени - укропа, кинзы, петрушки или сельдерея.
6.Щепотка соли, хорошая щепоть черного молотого перца.
7.Три-четыре столовые ложки хорошего растительного масла.
Шампиньоны,
конечно, нужно хорошенько промыть и выломать ножки - аккуратно, не 
повреждая стенок грибов. Ножки можно оставить для других блюд или 
соусов, а лучше - выбросить: ничего особенного в них нет.

Почистив головку лука, мелко рубим ее на разделочной доске. Мелко - в соответствии с вашим отношением к этому "фрукту".


Столь
же мелко крошим два-три тонких ломтика полукопченной колбасы или 
ветчины, смешиваем с рубленым луком и сдабриваем черным молотым перцем и
маленькой щепоткой соли.
 
Приступаем
к непосредственной начинке шампиньонов. Шляпки (внутренней стороной 
вверх) укладываем в подходящую жаропрочную посуду или противень, 
предварительно смазав посуду растительным маслом. И - плотно укладываем 
начинку внутрь шампиньонов. Вот так:


Отставляем
посуду в сторону и продолжаем готовить начинку, но уже примерно такую, 
какую французы добавляют при приготовлении эскарго - печеных виноградных
улиток. Для начала растираем в ступке или измельчаем в блендере пару 
зубчиков чеснока и добавляем в растертый чеснок пару ложек растительного
масла.


Затем равномерно,
чайной ложечкой, распределяем начинку по шампиньонам поверх предыдущей 
начинки, буквально замазывая ее  в шампиньоны.
 
Отправляем посуду с начиненными шампиньонами в разогретую до 200 градусов духовку.
А
теперь, друзья мои, внимание! От того, насколько правильно мы выдержим 
шампиньоны в духовке, зависит и успех нашего мероприятия. Итак, поначалу
шампиньоны должны запекаться ближе к верху духовки, но строго до того 
момента, пока не начнет зарумяниваться начинка. Как только это 
произойдет, температуру в духовке нужно будет сбросить до 150 градусов и
переместить посуду с шампиньонами в самый низ духовки. Начнется 
обильное выделение сока из шампиньонов и начинки, который доведет до 
готовности сами грибы. Запекать шампиньоны следует недолго, еще минут 15
после перемещения посуды.За минуту до полной готовности поверх начинки 
желательно положить рубленую зелень, чтобы она хорошо прогрелась и 
полнее раскрылась по части аромата.



Готовую
закуску можно выложить в общую тарелку. Очень они хороши не только 
на разрез, но и на вкус, конечно, который сложно оценить через монитор.

Вешенки в чесночном маринаде

Маринованные печеные перцы



Ингредиенты:

- 4 шт перца сладкого красного (паприка)
- 4 шт дольки чеснока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 5 г сахара
- 7 шт перца черного горошком
- 80 мл оливкового масла
- 20 мл уксуса бальзамического
- 20 мл лимонного сока
Приготовление