Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

Название говорит само за себя :)
Зимой, когда открываешь такую баночку первым делом выпивается рассол, а потом за считанные минуты сьедаются помидоры.
Рецепт.
На дно банки уложить укроп, чеснок, затем помидоры, перекладывая их кольцами лука и налить 3 столовых ложки растительного масла.
Заливка.
На три литра воды
3 столовые ложки соли,
7 столовых ложек сахара,
перец горошком, лавровый лист.
Прокипятить, залить банки, простерилизовать 10-15 минут.
Перед закаткой добавить 1 столовую ложку 9% уксуса.
Закатать. укутать.
Пальчики оближешь!!!:sla:

LI 3.9.25

Помидоры, фаршированные курицей

Помидоры, фаршированные курицей

Ингредиенты:

-помидоры
-куриная грудинка
-майонез
-специи
-сыр

Приготовление:

Берем несколько помидорчиков и удаляем из них сердцевинку

обжариваем со специями куриную грудинку

начиняем этой грудинкой помидорчики

сверху толстым-толстым слоем майонеза

и щедрой шапочкой сыр

.

Ставим в горячую духовку (240-260 град.) на 15 минут , чтобы сыр подрумянился.

 

Салат с курицей и маринованными грибами

Добрый вечер!

Любители вкусно покушать и вкусно приготовить, вот вам рецепт - Салат с курицей и маринованными грибами.

Сделайте приятно себе и близким.

 

Ингредиенты:

Куриная грудка — 2 Штуки
Болгарский перец — 2 Штуки
Лук — 1 Штука
Маринованные грибы — 450 Грамм
Морковь — 1 Штука
Майонез — - По вкусу
Зелень — - По вкусу (для украшения)

Приготовление:

Отваренную куриную грудку нарезаем маленькими кубиками.
Морковь нарезаем колечками. Чем тоньше морковка, тем лучше, но если морковь большая, то нарезаем ее полукольцами. Обжариваем ее на сковородке в небольшом количестве масла до мягкости.

Затем очень тоненькими полукольцами нарезаем лук и также его обрезаем. Все ингредиенты обжариваем по отдельности. Остужаем.

Обжариваем также болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой.

Все ингредиенты складываем в салатницу, добавляем маринованные грибы (при желании их можно промыть в проточной воде и дать ей стечь).

Добавляем майонез и все перемешиваем.
Затем салат раскладываем по тарелкам, формируя его при помощи кулинарного кольца. Сверху кладем веточку зелени. 

Приятного аппетита.

крепенькие остро-сладкие ОГУРЦЫ "Аля Верес" ( R)

Мой самый проверенный и любимый рецепт. Огурчики, замаринованные по этому рецепту, получаются крепкими, хрустящими и практически «один в один» как те, которые когда-то поставляла нам дружественная республика Болгария, которые продавали в магазинах....уже давно..., а сейчас это огурцы фирмы "Верес". Вкусные огурчики, которые полюбят все ваши близкие!


Поверьте - уксус и сахар не ощущаются. Огурцы получаются крепенькими и хрустящими. Очень-очень!!!

Лучшие заготовки на зиму. Часть 2

 

Консервированный горошек	Овощное ассорти	Помидоры диетические
Заготовка физалиса	Помидоры в желатине	"Пальчики оближешь"
Огурцы по-волгоградски	Помидоры "В снегу"	Огурцы с красной смородиной
"Тёщин язык"	Чесночные кабачки	Яблочная аджика
Перец, маринованный половинками	Огурцы для ленивых	Вяленые помидоры

 

Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

Спасибо Олечке за рецепт.

Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Итак, в стерилизованные баночки(можно стерилизовать одев баночку на отверстие в чайнике, или на спец. крышку для стерилизации, ктр. одевается на кастрюлю) выкладываем огурчики (вымытые, еще я всегда обрезаю им хвостики, чтобы потом просто кушать и ничего не отрезать), несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листья вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это для красоты), можно просто кружочки., чеснок. Заливаем баночки с огурчиками кипящей водой, накрываем крышками. Ждем 15-20 мин. Сливаем воду, снова ее кипятим, заливаем в баночки. Ждем 15-20 мин.Снова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол. Рассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещается в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. Все это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). Закатать.Перевернуть баночки.Укутать до остывания.

Огурчики с лимонной кислотой самые вкусные, на мой взгляд. Гораздо вкуснее, чем с уксусом. Попробуйте обязательно! Приятного вам аппетита!

Очередная золотая подборка рецептов заготовок на зиму

Читать далее...

ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАН

 

Серия сообщений "***лечо, салатно-овощное":
Часть 1 - Рецепт - Морковь по-корейски.
Часть 2 - Баклажанчики от свекрови
...
Часть 19 - ЛЕЧО ИЗ ТОМАТОВ С МОРКОВЬЮ НА ЗИМУ
Часть 20 - ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ
Часть 21 - ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАН
Часть 22 - Заготовки:Овощи с рисом на зиму!
Часть 23 - Салат из огурцов "Зимний" - рецепт на столько простой, на столько и вкусный
...
Часть 33 - Консервирование: пошаговые рецепты с фото
Часть 34 - 17 рецептов заготовок на зиму из баклажанов
Часть 35 - Солим капусту по-грузински

ОГУРЧИКИ С ЧЕСНОКОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

 

Серия сообщений "***огурчики-помидорчики":
Часть 1 - ОГУРЦЫ "ПОКРОВСКИЕ"
Часть 2 - холодная засолка помидоров
...
Часть 10 - 30 РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВОК ТОМАТОВ НА ЗИМУ
Часть 11 - ПОМИДОРЫ В ПЕРЕЧНОЙ ЗАЛИВКЕ.
Часть 12 - ОГУРЧИКИ С ЧЕСНОКОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Часть 13 - Подборка редких рецептов супер-заготовок на зиму!
Часть 14 - ♥ღ♥Консервирование и домашние заготовки в духовке♥ღ♥
...
Часть 43 - Огурцы По - Польски.
Часть 44 - Огурцы перезрелые.
Часть 45 - ОГУРЧИКИ ПО-БОЛГАРСКИ

ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ

Фасоли - 1 кг замочить на сутки в воде комнатной температуры
помидоров - 4 кг перекрутить на мясорубке
лука - 1 кг нарезать полукольцами
растительного масла -350 г
сахара - 350 г
соли - 3 ст ложки
1 горький перец (перекрутить)
1 головку чеснока (выдавить)

Варим всё, кроме фасоли, 40 минут. Затем отправляем фасоль и варим до готовности фасоли. В конце варки добавляем горький перец. Раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут после закипания.

Серия сообщений "***лечо, салатно-овощное":
Часть 1 - Рецепт - Морковь по-корейски.
Часть 2 - Баклажанчики от свекрови
...
Часть 18 - ЛЕЧО
Часть 19 - ЛЕЧО ИЗ ТОМАТОВ С МОРКОВЬЮ НА ЗИМУ
Часть 20 - ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ
Часть 21 - ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАН
Часть 22 - Заготовки:Овощи с рисом на зиму!
...
Часть 33 - Консервирование: пошаговые рецепты с фото
Часть 34 - 17 рецептов заготовок на зиму из баклажанов
Часть 35 - Солим капусту по-грузински

ОГУРЧИКИ ПО-БОЛГАРСКИ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Огурчики по Болгарски

 

На 1 литровую банку -

5 горошин душистого перца,

5 лавровых листиков (небольших),

1 зубчик чеснока, 1 маленькая луковица.

Всё! Больше ничего не нужно!

 

Делаем заливку - на 1 литр воды -

4 ч.л. соли,

8 ч.л. сахара,

8 столовых ложек 9-процентного уксуса.

Доводим до кипения и заливаем в стерилизованные, наполненные огурчиками, баночки.

Затем прикрываем крышками и ставим стерилизовать банки в горячую воду.

Стерилизовать - с момента закипания - 10 минут.

Серия сообщений "***огурчики-помидорчики":
Часть 1 - ОГУРЦЫ "ПОКРОВСКИЕ"
Часть 2 - холодная засолка помидоров
...
Часть 43 - Огурцы По - Польски.
Часть 44 - Огурцы перезрелые.
Часть 45 - ОГУРЧИКИ ПО-БОЛГАРСКИ

Помидоры "Царские"

Читать далее...

Салат с грибами на зиму

Салат с грибами на зиму



Продукты

Грибы - 1,5 кг (на семейном совете пришли к выводу, что с трубчатыми грибами получается вкуснее, чем с пластинчатыми)
Помидоры - 1 кг
Красный болгарский перец - 1 кг
Репчатый лук - 0,5 кг
Морковь - 700 г
Сахар - 150 г
Соль - 50 г
Уксус 9% - 100 мл
Растительное масло - 300 мл



Чтобы салат с грибами на зиму был и вкусным и красивым, собранные грибы должны быть крепкие, молоденькие, без червоточин.

Очищаем их (если нужно), промываем, нарезаем кусочками среднего размера, заливаем водой и отвариваем в течение 5-10 минут.
Далее через дуршлаг отцеживаем полностью отвар, а грибы промываем холодной водой.

Выкладываем грибы в сухую сковороду и держим их на огне, часто помешивая, пока вся лишняя вода не выпарится (трубчатые грибы начнут приставать к сковороде, а опенки, например, потрескивать и подпрыгивать). Все, грибы подготовлены, снимаем их с огня.

Далее обмываем помидоры и нарезаем их небольшими кусочками.

У сладкого перца нужно вырезать сердцевину с плодоножкой и нарезать мякоть кусочками или соломкой. Вообще , все овощи для этого салата из грибов на зиму нарезаются произвольно, как вам нравится – соломкой, кубиками, главное - не очень крупно.
Очередь лука, мы его очистили и нарезали полукольцами. Морковку натерли на крупной терке под большим углом, чтобы полоски были подлиннее.

Берем большую кастрюлю, литров на 5-7, желательно широкую, чтобы было удобнее перемешивать грибной салат. Вот у нас была узкая, и перемешивать неудобно, и подгореть может быстрее. Выливаем в кастрюлю 300 мл растительного масла, хорошо его нагреваем и высыпаем в раскаленное масло помидоры.
Спустя минут 5 помидоры выделят немного сока, выкладываем в кастрюлю сладкий перец, лук, затем грибы и морковку. Засыпаем 3/4 стакана сахара (стакан 200 мл), половинку 100 мл стаканчика соли, делаем средний огонь и все аккуратно перемешиваем. Овощи должны обильно пустить сок.
Как только начнется кипение, нужно сделать огонь минимальным и варить салат, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания, 45-60 минут под крышкой.

Для остроты можно добавить некрупно нарезанный стручок горького перца.
За 5 минут до готовности снимите пробу, возможно вам захочется добавить еще соли или сахара, каких-нибудь специй. Добавляем 100 мл 9% уксуса, хорошо перемешиваем, варим еще 5 минут и получаем готовый салат с грибами на зиму.

За то время, пока он варился, вы должны были подготовить 7-8 полулитровых баночек: помыть, простерилизовать, прокипятить крышки.
В теплые банки закладываем горячий кипящий салат.

Немедленно закатываем, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до следующего дня. Хранить салат с грибами на зиму желательно подальше от глаз, чтобы не искушал вас преждевременно. В подвале или погребе ему самое место и условия хранения там оптимальные.

На сегодня все, собирайте дары леса, заготавливайте салат с грибами на зиму, делитесь комментариями. Заходите на мой сайт и приглашайте друзей...
Удачи вам и до новых встреч!


источник http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119598

Серия сообщений "Переработка и хранение грибов":

Часть 1 - Переработка и хранение грибов
Часть 2 - Заготовки грибов на зиму
...
Часть 15 - Вешенки соленые по-домашнему
Часть 16 - Грузди соленые
Часть 17 - Салат с грибами на зиму
Часть 18 - Грузди соленые
Часть 19 - МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ - 30 РЕЦЕПТОВ С ФОТО
Часть 20 - ПОДБОРКА ЗАГОТОВОК ГРИБОВ НА ЗИМУ

Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из помидоров
Часть 2 - Заготовки на зиму - Острые салаты на зиму
...
Часть 7 - Огурцы с горчицей рецепт салата и заготовки на зиму
Часть 8 - Салаты на зиму
Часть 9 - Салат с грибами на зиму
Часть 10 - Заготовки на зиму салаты
Часть 11 - Овощной салат на зиму «На-пятерочку»
...
Часть 14 - ЗАГОТОВКИ,САЛАТЫ НА ЗИМУ(МНОГО)
Часть 15 - Зимний овощной салат рецепт
Часть 16 - САЛАТЫ НА ЗИМУ - 30 РЕЦЕПТОВ

МОЯ ЛЕТНЯЯ "ЗАМОРОЗКА" НА ЗИМУ

Каждое лето-осень делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х-литровая кастрюля.

Состав:

Лук - 1кг
Морковь - 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно.

Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный. Читать далее

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ

Советую взять на заметку помидоры по — корейски, просто пальчики оближешь.

Серия сообщений "***огурчики-помидорчики":
Часть 1 - ОГУРЦЫ "ПОКРОВСКИЕ"
Часть 2 - холодная засолка помидоров
...
Часть 34 - Консервирование сладких помидор без уксуса и без стерилизации
Часть 35 - Пикули
Часть 36 - ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ
Часть 37 - ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ
Часть 38 - ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ
...
Часть 43 - Огурцы По - Польски.
Часть 44 - Огурцы перезрелые.
Часть 45 - ОГУРЧИКИ ПО-БОЛГАРСКИ

Консервирование сладких помидор без уксуса и без стерилизации


Есть у меня замечательный рецепт консервирования сладких помидор без уксуса и без стерилизации. Однажды сделав таким образом консервацию, я не соблазняюсь другими рецептами и уже на протяжении не одного десятилетия закрываю на зиму помидоры только таким способом.
Для консервации в "должности" консерванта нужна кислота. С этой целью традиционно используют столовый уксус или аспирин. Мы этого делать не будем.


Никакого уксуса, абсолютно здоровая заготовка на зиму...

огурцы консервированные сладкие "Виват, Болгария!"

Огурцы консервированные сладкие очень приятны на вкус, но если вы в баночку положите много остренького красного перца, то они получатся еще и острыми, поэтому лучше берите сорт перца слабо острого. Легкая острота нужна, чтоб не подумали, что это "компот с огурцами". Рецепт сладких консервированных огурцов хороший, не слишком сложный. А огурчики получаются очень вкусными!

Огурцы консервированные сладкие хрустящие получаются ничуть не хуже магазинных. Если возьмете мелкие огурчики, то получите деликатесные баночки, которые будут быстро исчезать из закромов.
Вот рецепт!

Огурцы для ленивых, а так же для тех, у кого они "взрываются"


Изобрела я этот рецепт сама, потом долго искала в интернете что-нибудь похожее с целью понять "изобрела ли я велосипед" или это моё ноу-хау. Нигде ничего похожего не нашла, на всех сайтах традиционные способы консервирования, так что вполне могу претендовать на "нобелевскую премию". Шучу. Делюсь, забирайте моё "ноу-хау, ,записывайте, пробуйте делать. Читать далее...

Лучшие заготовки на зиму. Часть 2

 

Консервированный горошек	Овощное ассорти	Помидоры диетические
Заготовка физалиса	Помидоры в желатине	"Пальчики оближешь"
Огурцы по-волгоградски	Помидоры "В снегу"	Огурцы с красной смородиной
"Тёщин язык"	Чесночные кабачки	Яблочная аджика
Перец, маринованный половинками	Огурцы для ленивых	Вяленые помидоры

 

КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛОК

 

 

Читать далее...