Автор: баба Варя

На любом столе, будь то праздничный или обычный, достойное место занимают самые разнообразные холодные закуски из рыбы, для приготовления которых с успехом можно использовать не только свежую рыбу, но и всевозможные рыбные продукты.

Сельдь в сметане.

Очистить рыбу, удалив все, даже мелкие кости. Залить молоком на 3-4 часа, после чего, обсушив, порезать на порционные кусочки.

Лук мелко нашинковать кольцами, яблоки крупно натереть на терке. Соединив эти продукты со сметаной, добавляем по вкусу соль с сахаром, уксус, хорошо размешиваем и заливаем такой смесью положенную в глубокий салатник сельдь.

Автор: nikulj

Описание: Могу сказать только одно. Вкуснее баклажанчиков я не ела... Вкус просто потрясающий - в меру острый, пряный, с послевкусием лимона и меда. Источник рецепта - Карина, форум (Карина), огромное спасибо за такой чудесный рецепт. И еще одно спасибо Светлане (svetlana dark), я увидела эти баклажаны в ее исполнении на форуме, потом нашла оригинальный рецепт (у нас на "Поваренке" нет, Света не выложила). Я ждала-ждала и просто не могла не поделиться с Вами этим фантастическим блюдом. Готовила уже 2 раза, внесла свои маленькие поправки. Попробуйте!!!

Ингредиенты

• Баклажан — 500 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Мед — 3 ст. л.
• Сок лимона — 50 мл
• Вода — 50 мл
• Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Зелень
• Масло растительное (для обжаривания)
• Соль

Приготовление

• Автор: admin

В христианстве посты бывают однодневные и многодневные. Про многодневные знают многие: Великий пост – до праздника Пасхи, самый длинный, самый строгий, пост не в дате, каждый год варьируется; Петров пост – от окончания Троицкой сплошной седмицы до 12 июля. Остальные посты в конкретных датах. Успенский пост – с 14 по 27 августа. Рождественский пост – с 28 ноября по 6 января.

Однодневные посты в христианской религии – каждую среду и пятницу в течение всего года. Правда, и тут есть исключения. В эти дни недели нет поста в дни «сплошной седмицы» и в святочную неделю. Однодневный пост – и 18 января, Крещенский сочельник.

Но постные блюда становятся повседневной пищей не только на столе верующих христиан. Иногда организму требуется разгрузка после тяжелой и некачественной пищи.

Постная пища хороша для тех, кто ревниво заботится о своём здоровье и фигуре. Однако каждая трапеза должна нести, кроме энергии и здоровья, еще и удовольствие. Иначе зачем тогда вообще есть?

Наступил Великий пост.

Многие начали постится.

Безусловно суть поста не только в отказе от скоромной пищи.

Главное, в другом — в душевном очищении.

Ведь не "хлебом единым жив человек".

И тем не менее если вы решили постится, надо уметь готовить вкусные постные блюда.

Поверьте это не так сложно, как порой нам кажется.

В детстве я воспитывалась у бабушки, несадиковая девочка была. Еще совсем маленькой помню, как бабушка готовила в посты.

Блюда ее до сих пор помню и многие повторяю в эти дни.

Что стоил гороховый суп с гренками.

Вроде ничего нет проще, но как вкусно.

Гороховый суп с гренками

Для приготовления нам потребуется

Горох — 300 грамм

Лук - 1 — 2 головки

Морковь — 1 или 2 небольших штуки

картофель 4-5 штук

растительное масло — 60 мл

соль, перец по вкусу

зелень — 1 пучок

Пост даёт нашему организму прекрасную возможность отдохнуть от майонеза и прочих заправок на его основе и наесться живых витаминов, так нужных весной.

Наилучшей заправкой для постных салатов является смесь растительного масла, кислоты, соли и специй. Растительное масло лучше брать оливковое, в качестве кислой составляющей использовать лимонную кислоту, гранатовый сок, фруктовый или бальзамический уксус, а для остроты можно добавить свежемолотый чёрный перец, паприку или измельчённый острый перец.

Постные салаты готовятся из свежих, варёных, запечённых или консервированных овощей. Овощи можно варить и на пару – в них так же, как и в запечённых, гораздо лучше сохраняются витамины, вкус и цвет.

Салат из капусты, яблок и грецких орехов

Ингредиенты:
½ среднего кочана капусты,
3 зелёных яблока,
200 г ядер грецких орехов,
2 лимона,
растительное масло, перец, соль.

Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте, очищенные яблоки нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, орехи раскрошите. Смешайте продукты и заправьте смесью растительного масла, лимонного сока, соли и перца.

Яркий салат

Ингредиенты:
1 крупная морковь,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1 банка консервированной кукурузы,
½ лимона (сок),
2 ст.л. растительного масла,
зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Морковь натрите на крупной тёрке или тёрке для корейских салатов, помидоры нарежьте дольками, перец – полукольцами. Смешайте, добавьте измельчённую зелень, кукурузу, полейте соком лимона, посолите и заправьте маслом.

Хорошим подспорьем для приготовления постных блюд, помимо различных круп, всегда служили бобы, фасоль, горох. С ними и суп можно приготовить, и кашу и пюре.

Рис с бобами по-ковбойски

Потребуется 1 ст. ложка растительного масла, 1 репчатая луковица, 1 зеленый сладкий перец, 3 стакана отварного риса, 2 банки консервированных, промытых бобов, 2 стакана соуса барьекю (можно любой томатный соус).

Разогреть масло в глубокой сковородке. Добавить измельченные лук и перец. Тушить 3-5 минут до готовности, помешивая. Добавить рис, бобы и соус барбекю. Тушить все до готовности 5-7 минут.

Плов с черносливом и морковью

Потребуется 1 стакан риса, 3 стакана воды, 2 репчатые луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 20 шт. чернослива, 2 моркови, соль по вкусу.

Промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, варить 2-3 минуты. Добавить натертую морковь, рубленый лук, промытый чернослив, растительное масло. Посолить по вкусу.

Снова довести до кипения без перемешивания, плотно закрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.

Перед подачей плов осторожно перемешать.

Автор: Julja_lja

Описание: Сочные, ароматные грибочки, маринованные в соке лайма и ещe кое в чeм, обжаренные на оливковом масле. Очень вкусно со спагетти. Ну вот, всe почти уже и рассказала. На конкурс "Постимся с "Moulinex"".

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие — 300 г
• Лайм — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Розмарин (веточка) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Белый перец (по вкусу)
• Оливковое масло (для жарки и маринада) — 3 ст. л.
• Спагетти (или в зависимости от аппетита едоков) — 0.5 пач.

Приготовление

Автор: Aron-Space

Описание: Это изысканное блюдо с нежнейшим ароматом настолько красиво и потрясающе вкусно, что оно непременно станет фаворитом любого праздничного стола! Представьте себе золотистый рассыпчатый рис, с красно-жeлтыми прожилками моркови, поджаренным золотистым кокосом и сладковатым изюмом! "Гаджар Пулау" достойно самых дорогих ресторанов и вкусов самых придирчивых гурманов! П. С. Пусть это чудо поучаствует в конкурсе "Постимся с Moulinex", надеюсь ещe не поздно.

Ингредиенты

• Рис (сорт "Басмати" или любой длиннозёрный белый рис) — 1 стак.
• Морковь (натёртая на крупной тёрке ) — 1 1/4 стак.
• Кокос (свежая или сушёная натёртая мякоть кокоса) — 3 ст. л.
• Кунжут (другое его название "Сезам") — 1 1/2 ст. л.
• Масло растительное (можно заменить топлёным маслом "ГХИ") — 2 ст. л.
• Изюм — 2 ст. л.
• Вода — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Специи

Приготовление

Пост – не время отказываться от любимых блюд. Хочется котлет? Давайте приготовим постные котлеты, благо рецептов так много, что просто глаза разбегаются.

Капустные котлеты

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 луковица,
100 г манки,
100 г муки,
2-3 зубчика чеснока,
соль, специи, зелень, панировочные сухари – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте кочан на 4 части и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и пропустите через мясорубку. Отожмите жидкость. Лук натрите на тёрке, чеснок пропустите через пресс, зелень измельчите. Смешайте измельчённые продукты с капустой, добавьте муку, манку, посолите, добавьте специи по вкусу и хорошо вымешайте. Сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.

Постные рецепты Закуски   Бутерброды "Весна" Горбуша соленая по-домашнему Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком ...

Тесто на пироги готовят дрожжевое простое. Дрожжи растворяют в воде, добавляют пригоршню муки, щепотку сахара и оставляют в теплом месте подниматься. Как только опара поднимется, в неё нужно добавить муки и вымесить тесто, пока не будет прилипать к рукам. Оставить подниматься. Как тесто поднимется, его еще раз вымесить, но муки не добавлять, на поверхность, где будете месить тесто можете слегка подсыпать муку, чтобы не прилипало к столу. Большой скалкой, хорошо раскатать тесто. Осыпать раскатанный лист легким слоем муки, и сложить вчетверо. Сложенный кусок теста переложить на полотенце. Или сразу на лист для выпечки смазанный растительным маслом, тесто развернуть на нем. Разложить по всей поверхности теста начинку, приготовленный заранее фарш, загнуть с четырех сторон края, так чтобы пирог сохранил правильную четырехугольную форму, красиво защипать вдоль и посередине. Оставить подниматься на полчаса. Поверхность пирога смазать маслом, верхушку, но не бока. Поставить в хорошо разогретую печь на тридцать минут, но если пирог с рыбной начинкой и большой, тогда на час. Фарш на пироги следует делать сочные, и начинка должна быть холодная перед выкладкой на тесто. Когда пирог зарумянится, сделать меньше огонь в печи, чтобы дать ему равномерно пропечься. Фаршу необходимо выпустить пар во время приготовления пирога. Когда пар начнет выходить из пирога, значит он готов.

Источник

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Пирог КРОШКА
Часть 2 - Пасха
...
Часть 14 - Шоколадный пирог
Часть 15 - Самые быстрые пирожки
Часть 16 - Постные блюда
Часть 17 - Плацинды с сырым картофелем
Часть 18 - Рулет яичный с капустой
...
Часть 36 - Сметанные булочки
Часть 37 - Пироги " Фантазия "
Часть 38 - Рогалики из творожного теста.

Можете добавить в комментах :D - смех на 32 зуба

Все весьма удобно, а результат превосходит самые смелые чаяния!..
Такого высоченного бисквита у меня ещё не получалось!!! Даже когда я пекла бисквит по классическому рецепту, там где надо тщательно отделять белки от желтков, взбивать до умопомрачения… здесь этого не требуется, что весьма удобно, а результат превосходит самые смелые чаяния!
Вообще-то тесто для этого простого бисквита готовится точь-в-точь так же, как для яблочной шарлотки. Только ингредиентов нужно вдвое больше. И получается высокий, пышный корж, из которого можно соорудить большущий торт на всю семью!
Ингредиенты для простого бисквита:
- 6 яиц;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- уксус.
Как приготовить самый простой бисквит: