Закуска из гогошар |
В последний день лета (а он действительно оказался по летнему очень жарким) я приготовила вот такую пикантную закуску из гогошар. Они у нас редкие гости на базаре, не то что в Молдавии. А тут вдруг попались. Вместо гогошар в этом рецепте можно использовать и сладкий перец простой обычной формы, только очень мясистый.
Рецепт рассчитан на 5 кг гогошар
Крупные спелые гогошары тщательно моем и обсушиваем на салфетке
Удаляем плодоножку и сердцевину и разрезаем каждую перчину на 8 долек. Дольки режем поперек на 2-3 части (в зависимости от величины плода)
Готовим маринад:
1,5 литра воды;
0,5 литра уксуса 3%-ного;
0,5 стакана растительного масла;
0,5 кг сахара;
1 столовая ложка соли безгорки;
специи: перец горький горошком, коготки гвоздики; лавровый лист.
В кипящий маринад опускаем резаные гогошары и варим до готовности. Перец должен быть мягким. Готовность проверяем вилкой, которая должна легко протыкать мякоть гогошар. Если емкость для варки не большая, то варить можно порциями. Затем раскладываем гогошары в ошпареные банки до самого верха (под крышку) и закатываем простерелизованнывми крышками. Это если заготовки, а можно и просто так прямо к столу. Очень замечательная пикантная закуска к жареному мясу.
Вот что у меня получилось:
Это рецепт моей свекровушки из Кишинева, а она была непревзойденной мастерицей по части домашней кулинарии. Только в её рецепте она использовала мед, а я мед заменила на сахар. (Так оно подешевле будет).
Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!
|
помидоры "На закуску!" - готовим сейчас, наслаждаемся зимой |
читать дальше - Рецепт: помидоры "На закуску!"...
|
Осенние рецепты: Баклажаны маринованные а-ля «грибы» |
Ингредиенты:
| баклажаны | 4 | кг |
| масло растительное | 0,5 | л |
| перец болгарский | 1,5 | кг |
| чеснок | 400 | г |
| петрушка | 1 | пучок |
| перец острый | по вкусу | |
| укроп | 1 | пучок |
| МАРИНАД | ||
| вода | 1,2 | л |
| соль | 5 | ст. л. |
| уксус | 8 | ст. л. |
Рецепт:
Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, посыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут. Затем отжать горький сок и положить баклажаны в глубокую сковороду, добавить растительное масло и обжарить. Болгарский перец, чеснок, зелень укропа и петрушки нарезать, но не соединять. Остывшие баклажаны переложить слоями с перцем, чесноком и зеленью в эмалированную посуду, положить гнет и залить рассолом. Оставить на 20 часов, но не более 20 часов. Затем все перемешать и сложить в подготовленные банки и закатать.
Изюминка рецепта:
Заготовьте на зиму такие баклажаны! Не пожалеете. Особенно, когда будет необходима закуска под водку…
|
Запеченная свинина |
Попробуйте удивить гостей !
1,5 кг свинины с косточкой (окорок)
Для маринада:
1 луковица
2 дольки чеснока
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка меда
острая паста чили или перец чили
соль, перец
|
ЗАКУСКА |
|
Закуска из помидор черри с сыром |
Вот эта закуска мне придумалась в дороге.
Выставила ее не сразу, как приготовила.. дала настояться два дня. Сегодня попробовала - отлично получилось! Вот именно так, как я ее себе и представляла.
|
СТРАШНАЯСИЛА (торт-сэндвич) |
|
Селедочный соус. |
Давно я ничего из селедки не выставляла... Очень жарко сейчас... Селедку есть приходится редко - потом пить начинаешь, как ненормальный...
А хочется. Сегодня вот, соорудила такой соус-пасту для отварного картофеля.. Вкус - отменный.. легкий и нежный.
Советую попробовать любителям блюд из сельди.
|
Закуска овощная. |
Консервированные салаты и закуски уже порядком поднадоели. Хочется чего-нибудь свеженького. Благо, все овощи сейчас есть в продаже постоянно. И вполне доступны. Покажу сегодня закуску свою фирменную, когда-то меня ее научила готовить Любочка-повар. Помните, я выставляла "Любочкины щи"? Эта закуска тоже - ее.
|
Острая закуска |
Очень мне понравился этот рецепт. Дала мне его одна моя знакомая. А я - любительница остренького, так что рецептик в моей коллекции не последнее место займет. Можно эту закуску в холодильнике хранить - стоит достаточно долго - до тех месяцев. А можно - в банках законсервировать. Для этого - готовую закуску разложить по чистым банкам, простерилизовать 1 час, закатать крышками.
|
ПОСТНАЯ КОЛБАСА ИЗ...СУДАКА |
|
СТО ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ ОТ ПОВАРЕНКАСПОВАРЕШКОЙ |
|
РЫБА В ГРИБНОЙ ШУБЕ |
|
КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЕНЫЙ "ПУШКИНСКИЙ" |
|
САЛАТ С МОРКОВЬЮ И СЕЛЬДЕРЕЕМ "ВОСТОРГ" |
|
ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ В ЛИМОННОМ МАРИНАДЕ |
|
КВАШЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ |
|
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ |
|
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ |
|
АССОРТИ ПО-МОЛДАВСКИ |
|
