-Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Ïàñõàëüíûé êðîëèê Òèëüäà. Ìàñòåð êëàññ ñ ïîøàãîâûìè ôîòî - (0)

Ïåðåä ëþáûì ïðàçäíèêîì ìû ñòàðàåìñÿ ïîäãîòîâèòü êàê ìîæíî  áîëüøå ïîäàðêîâ è äåêîðà äë...

Ìÿñî ïî-ïîëüñêè, ïðîñòûå ðåöåïòû - (0)

Äëÿ ðàñòîÿùåãî îáåäà èëè óæèíà âåëèêîëåïíî ïîäîéä¸ò ìÿñî-ïî ïîëüñêè. È ðåöåïò ñ ôîòî ïðèçâàí ïîì...

Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã ñ êàðòîøêîé è ìÿñîì ïî ñòàðèííîìó ïîëüñêîìó ðåöåïòó! - (0)

Êîãäà ÿ ïîçíàêîìèëàñü ñî ñâîèì ìóæåì, åùå áûëà æèâà åãî áàáóøêà. Åå ñ ðîäèòåëÿìè äåïîðòèðîâàëè â ...

Ïîëüñêèå êîïûòêè - (0)

Êàê ïðèãîòîâèòü êîïûòêè - ïîëüñêèå ëåíèâûå êàðòîôåëüíûå ïåëüìåøêè! Êîïûòêà (ìàëåíüêèå êîïûòà) ...

Ïèêàíòíàÿ ðóëüêà ïî-ïîëüñêè! - (0)

Ýòîò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ðóëüêè ïî-ïîëüñêè ìíå íðàâèòñÿ òåì, ÷òî äàæå øêóðêà â ýòîì áëþäå ïî...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â bectac

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Ñëóæáà_èçìåíåíèÿ_êàäðîâ Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì


Ãîðîõîâûé ñóï ñ êîï÷åíîñòÿìè

Âòîðíèê, 28 ßíâàðÿ 2020 ã. 22:51 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþäìèëêà-Í èñòî÷íèê http://picantecooking.com/recipe/kuhni-mira/polska...gorohovyy-sup-s-kopchenostyami


Î÷åíü âàæíóþ ðîëü â ãîðîõîâîì ñóïå èãðàþò êîï÷åíîñòè, êîòîðûå òàê õîðîøî ïîäõîäÿò ê ãîðîõó, äåëàÿ åãî âêóñ ÿð÷å. Ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü êîï÷åíûå ðåáðûøêè. Ìÿñî ïðè êîñòÿõ íàèáîëåå àðîìàòíîå. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è êîï÷åíûé áåêîí, íî ìÿñíûå ðåáðûøêè âñå æå ëó÷øå. È ïîñêîëüêó â ñóïå åñòü êîï÷åíîñòè, òî ìîæíî ãîòîâèòü åãî íå íà áóëüîíå, à ïðîñòî íà âîäå, à îíè, âìåñòå ñ îâîùàìè, è òàê ñäåëàþò ñóï íàñûùåííûì âêóñîì.
×òî êàñàåòñÿ ãîðîõà, òî äëÿ ñóïà ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê æåëòûé òàê è çåëåíûé ñóøåíûé êîëîòûé ãîðîõ. Êîëîòûé ãîðîõ ìîæíî è íå çàìà÷èâàòü ïðåäâàðèòåëüíî, íî òîãäà, åãî ñëåäóåò ãîòîâèòü çíà÷èòåëüíî äîëüøå ÷åì çàìî÷åííûé. ß ëþáëþ ãîðîõîâûé ñóï ñ ðàçâàðåííûå ãîðîõîì, êîòîðûé åãî ïðèÿòíî ñãóùàåò, ïîýòîìó, îäíîçíà÷íî ãîðîõ çàìà÷èâàþ. À åñëè âû ëþáèòå ãîðîõ àëü äåíòå, òîãäà íå íóæíî çàìà÷èâàòü è âàðèòü òîëüêî äî íóæíîé Âàì êîíñèñòåíöèè.

È åùå îäíî, î ÷åñíîêå. ß ëþáëþ ÷åñíîê è ëþáëþ êîãäà â áëþäàõ îí èìååò âûðàçèòåëüíûé âêóñ, ïîýòîìó äîáàâëÿþ åãî íà ïîñëåäíèõ ñòàäèÿõ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, ÷òîáû íå âûâàðèâàëñÿ ñëèøêîì. Åñëè æå Âû íå ëþáèòå àðîìàò ÷åñíîêà, ìîæåòå äîáàâèòü åãî ïðè îáæàðèâàíèè ëóêà è òîãäà îí áóäåò èìåòü åäâà óëîâèìûé àðîìàò.
gorohovyy-sup-s-kopchenostyami (700x466, 438Kb)
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ (6 ïîðöèé)

300 ãðàìì êîëîòîãî ãîðîõà
400 ãðàìì êîï÷åíûõ ðåáåð ñ ìÿñîì
2 ë âîäû
1 ëóêîâèöà, ïîðåçàòü êóáèêàìè
1 áîëüøàÿ ìîðêîâü, íàòåðåòü íà òåðêå ñ êðóïíûìè äûðî÷êàìè
50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
3 êëóáíÿ êàðòîôåëÿ, ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü êóáèêàìè
2 çóáöà ÷åñíîêà
1 ëàâðîâûé ëèñò
6 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà
1 ÷.ë. ÷åðíîãî ïåðöà ãîðîøêîì
Ñîëü ïî âêóñó
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ
Ãîðîõ ïðîìûòü ïîä õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé, ïîìåñòèòü â ãëóáîêóþ ìèñêó è çàëèòü äîâåðõó õîëîäíîé âîäîé. Îñòàâèòü òàê íà 3-4 ÷àñà.
1 (630x420, 246Kb)
Êîï÷åíîñòè ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ è âàðèòü 40-50 ìèíóò. Ìÿñî äîëæíî íà÷àòü îòñòàâàòü îò êîñòåé.
2 (630x420, 219Kb)
Îòìî÷åííûé ãîðîõ ïðîöåäèòü è ïîëîæèòü â ñóï.
3 (630x420, 238Kb)
 ñèòöå äëÿ ñïåöèé èëè ìàðëþ ïîëîæèòü äâà âèäà ïåðöà è ëàâðîâûé ëèñò.
4 (630x420, 231Kb)
Ïîëîæèòü â ñóï è âàðèòü âñå âìåñòå åùå ìèíóò 40, äî ìÿãêîñòè ãîðîõà.

Òåì âðåìåíåì, â áîëüøîé ñêîâîðîäå ïîäîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è äîáàâèòü ëóê. Ïîñîëèòü ïî âêóñó è òóøèòü äî ìÿãêîñòè ëóêà.
5 (630x420, 261Kb)
Äîáàâèòü ìîðêîâü è òóøèòü, ïîìåøèâàÿ, äî ìÿãêîñòè ìîðêîâè.
6 (630x420, 306Kb)
Êîãäà ãîðîõ ñòàíåò ìÿãêèì, äîáàâèòü â ñóï êàðòîôåëü, ïîñîëèòü ïî âêóñó è âàðèòü äî ïîëóìÿãêîñòè êàðòîôåëÿ.

Äîáàâèòü òóøåíûé ëóê ñ ìîðêîâüþ, âûäàâèòü ÷åñíîê è âàðèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.

Ñíÿòü ãîðîõîâûé ñóï ñ îãíÿ. Âûíóòü ñèòöå ñî ñïåöèÿìè. Äîñòàòü ðåáðûøêè è îòäåëèòü ìÿñî îò êîñòåé. Ìÿñî âåðíóòü â ñóï.

Ïðèïðàâèòü ñóï ñâåæåñìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è íàêðûòü êðûøêîé. Îñòàâèòü íà 5 ìèíóò íàñòàèâàòüñÿ.
7 (630x420, 282Kb)
Ïîäàâàòü ãîðîõîâûé ñóï ãîðÿ÷èì ñ ëþáèìûì ñâåæèì õëåáîì, ïðè æåëàíèè, ïðèïðàâëÿÿ ñâåæåé ïîðöèåé ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà.
8 (630x420, 300Kb)
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ðóáðèêè:  ÊÓËÈÍÀÐÈß/Ïåðâîå

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó