Последовательность приготовления обеда:

Отварить курицу.
Приготовить салат.
Подготовить руляду.
Из оставшихся овощей и зелени в блендере сделать полезный коктейль.
Затем приготовить комплексный обед и подавать на стол в последовательности блюд.

Салат из курицы, яблок и огурцов

200-250 г белого куриного мяса
1 яйцо
2 яблока
1 огурец
Майонез

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Куриное отварное мясо нарезать кубиками.

2. Яблоки очистить от кожуры, нарезать аккуратными дольками.

3. Яйцо сварить и мелко нарезать.

4. Огурец нарезать тонкими кольцами.

5. Ингредиенты тщательно перемешать.

6. Заправить майонезом.

7. Поставить в холодильник.

8. Подавать в керамической посуде .

Суп-бульон куриный

На заметку: в старых поваренных книгах для улучшения вкуса бульона рекомендовано добавлять в каждую тарелку по 1 ложке мадеры.

Можно для каждого члена семьи предложить вариант – дополнение в суп-бульон:

- вареное яйцо (разрезанное пополам) и щепотка зелени;

- гренки;

- мелкая вермишель (вермишель за 5 минут до подачи на стол нужно закинуть в кипящий бульон).

НАДО:

600-800 г куриного мяса
2 л воды
1 луковица
½ моркови
1 корень петрушки или сельдерея
Соль, перец по вкусу
Яйцо, гренки или вермишель

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Мясо курицы положить в кастрюлю

2. Налить холодной воды

3. Варить на сильном огне до закипания, периодически помешивая.

4. Посолить, поперчить, добавить овощи – лук, морковь, петрушку-сельдерей (вымытые и очищенные),

5. Варить на слабом огне 20-30 мин.

6. Снять с огня.

7. Накрыть полотенцем, дать настояться 15-20 мин.

Руляда из курицы

НАДО:

Филе курицы
3 зубчика чеснока
3 яйца
2 ст. л. молока
Желе с майонезом
Зелень, морковь, соль – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Филе курицы с кожей слегка отбить. Посолить,  натереть мелко рубленным чесноком.

2. Взбить яйца с молоком.

3. Испечь омлет в виде тонких блинчиков.

4. Уложить омлет на филе птицы.

5. Свернуть рулетом, завернуть в марлю, перевязать белой ниткой.

6. Сварить при слабом кипении.

7. Поместить под легкий пресс и охладить.

8. Сверху можно залить слоем желе из птицы, смешанным с майонезом, украсить зеленью и отварной морковкой.

Куриное желе

НАДО:

400 г бульона
20 г желатина
1/2 луковицы, моркови, корня петрушки
2 сырых белка
Перец горошком, соль – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В холодную воду, помешивая, всыпать желатин (на 8 частей воды 1 часть желатина).

2. Оставить набухать на 2-3 часа.

3. В уже готовый горячий бульон положить размоченный желатин.

4. Размешать до полного растворения, не доводя до кипения.

5. После этого желе можно использовать для руляды, дав застыть ему в холодильнике.

КСТАТИ: майонез добавит пикантности вкусу блюда.

Полезный коктейль на десерт

НАДО:

½ огурца
½ яблока
½ пучка петрушки
2 помидора
½ ч. л. соли
2 чашки воды

КАК ГОТОВИТЬ:

В блендере пробить половинку огурца, половинку яблока, полпучка петрушки, 2 помидора, ½ ч. ложки соли, 2 чашки воды.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!