Состав

· для теста

· мука - 1,5 стакана (~150-160 г),

· сахар - 0,5 стакана,

· сливочное масло - 100-125 г,

· разрыхлитель - 1 чайная ложка

·

· для творожной начинки

· творог - 450-500 г,

· сметана - 0,75-1 стакан,

· яйца - 3 шт,

· сахар - 0,5 стакана или по вкусу,

· ванильный сахар - 1 чайная ложка,

· изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты- по желанию

Приготовление

Размягченноесливочное масло растереть ссахаром.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиентыперемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и естьтесто.
НАЧИНКА:

Творог размять вилкой или протереть припомощипогружного блендера.

К творогу добавить сметану, яичные желтки ихорошоперемешать.

Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобыпринаклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитыебелки с творожной массой и аккуратно перемешать.

В форму для выпечки или на противень насыпать2/3теста.

Сверху выложить творожно-белковую массу ипосыпатьтворог оставшимся тестом.


Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке~25-30минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА