ИНГРЕДИЕНТЫ

• На 3-х литровую банку: - капуста - около 2 - 2, 3 кг ,
• морковь средняя - 2 шт,
• Душистый перец и по желанию семена укропа.
• Рассол, для заливки капусты:
• - На 1 литр холодной воды:
• - 3 , без горки, ложки соли
• - 2 столовых ложки сахара,

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Режем капусту, Натираем морковь. всё перемешиванием, добавляем лавровый лист.
• Сложить капусту в посуду, в которой будет квасится капуста.
• Готовим рассол для заливки капусты. Соль и сахар размешать до полного растворения. и вылить в капусту, рассола нужно столько, чтоб покрыл полностью капусту.
• Взять тарелку, положить сверху капусты и поставить на тарелку груз, например, банку с водой, чтоб вся капуста была под водой.
• Поставить банку с капустой в миску, потому, что при заквашивании рассол будет выливаться.
• На второй день начнёт выделяться газ при квашении и очень часто, деревянной длинной лучиной нужно прокалывать во многих местах капусту и выпускать газ. иначе капуста будет горькой.
• На третий день, к концу дня, брожение прекратится и капусту нужно поставить или в подвал. или в холодильник - она уже готова. Можно посмотреть видео о приготовлении квашенной капусты в рассоле.

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт