Цитата сообщения Tatanya

Исходное сообщение BatashN
Ночной_Кошмар, нет. У ребенка аллергия на животные белки (почти вегетарианец). Это немного другое, не лактозная.

Попробуйте:
- разные сухие завтраки с соевым молоком (полезно - в них много клетчатки, берите с минимальным количеством углеводов)
- рис с овощами
- блинчики без яиц на газированной воде (1/2л минеральной газированной воды, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла. Постепенно всыпаем муку до образования теста блинной консистенции. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием)
- капуста тушенная с картошкой
- грибы с картошкой
- крабовые котлетки (пропускаем через мясорубку 250 гр крабового мяса или "крабовых" палочек, 1 среднюю луковицу, 1 среднюю сырую картофелину, ломоть хлеба, смоченный водой, в фарш добавляем столовую ложку муки, соль, перец, вымешиваем, оставляем на полчасика разбухнуть, лепим руками небольшие котлетки, обваливаем в муке и жарим на растительном масле с обеих сторон до зарумянивания)
- овсяные котлеты (1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (типа мюслей без добавок) заливаем полстаканом кипятка, прикрываем крышкой и оставляем на полчасика набухнуть. Трем в овсянку на мелкой терке луковицу, крупную сырую картошку, зубчик чеснока, солим-перчим, вымешиваем. Теперь формируем плоские котлетки и жарим на растительном масле с обеих сторон до аппетитного цвета (огонь делаем средний, чтобы прожарились
)
- постные вареники (В миску насыпаем 2 стакана муки, полчайной ложки соли. Вливаем стакан только что закипевшей воды и замешиваем тесто. Оно горячее, крутое, месите его тщательно до эластичности. Оставляем под салфеткой на полчасика. Далее все делаем как с обычным тестом - раскатываем, делаем лепешечки и кладем начинку. Начинка - картошка отварная с жареным на растительном масле луком и грибами)
- перец фаршированный рисом с овощами
- постные голубцы (отвариваем кочан капусты без кочерыжки, разбираем его на листочки. Готовим фарш - отварной рис, обжаренные лук, морковка и грибы (шампиньоны или сваренные сухие грибы). Соль, перец по вкусу. Закручиваем фарш в капустные листья и потушить)
- разные постные пирожки с картошкой и капустой, постные пироги с рыбой
- постные оладушки или пышки (В стакане теплой воды растворяем 50 гр прессованных (1 полную ч.л. сухих) дрожжей. Добавляем 2 ст.л. сахара, полчайной ложки соли, 3-4 ст.л. растительного масла и 2 стакана (без горки) муки. Вымешиваем, ставим в теплое место и ждем, пока тесто подойдет. А сами тем временем запариваем горсть изюма и горсть мелко порезанной кураги. Большое яблоко тоже нарезаем кубиками. Можно добавить любые фруктовые цукаты и чернослив. В подошедшее тесто вмешиваем фрукты, снова ставим для подхода. (Вот этот момент можно использовать для приготовления завтрака - тесто обмять и поставить в холодильник, закрыв крышкой. Утром просто пожарите и все)
Когда тесто вырастет, не обминая его, берем порцию столовой ложкой, смоченной в воде, и жарим на растительном масле с двух сторон)


На курицу тоже аллергия? Получается, вам можно все постные блюда, кроме тех, что с помидорами. Может имеет смысл посмотреть в инете ссылки на рецепты для церковных постов?