Вам понадобится

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 150 г (коло 1,5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 150-200 г муки
• горстка изюма

Как готовить

1. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Отправить туда же овсяные хлопья и снова перемешать.
2. Добавить разрыхлитель, муку и изюм, замесить тесто. Емкость с тестом накрыть и поставить в холодильник на 1 час (хлопья должны разбухнуть и стать мягче).
3. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
4. Из теста сформировать лепешечки (будет легче, если  немного смочить руки водой) и выложить их на противень (после выпечки лепешечки увеличатся в 2 раза, так что учитывайте расстояние между ними).
5. Отправит в предварительно разогретую духовку. Выпекать в течение 15-20 минут. Можно готовые печеньки покрыть глазурью – так они получатся красивее, но в то же время калорийнее.

Есть варианты рецепта

Вместо изюма можно добавить орехи, чернослив, курагу или цукаты.