.Новый 2011 год по восточному (японскому) календарю считается годом Белого металлического кролика. Как Вы сами понимаете, это полная противоположность уходящему бурному «тигровому году».
Прежде всего, кролика нужно задобрить, и самым подходящим для этого способом являются новогодние блюда 2011. Для тех, кто спал на уроках зоологии, напоминаем, что кролик животное травоядное. Из этого следует, что на праздничном столе, в идеале, должна преобладать вегетарианская пища. Нужно добавить, что наступающий 2011 год считается и годом «кота» по китайскому календарю. А значит, на столе, кроме овощных салатов, должно присутствовать мясо и рыба. Конечно же, кроме мяса кролика. Таким образом, задача хозяйки, составляющей новогоднее меню 2011, состоит в том, чтобы отыскать пропорцию, золотую середину, дабы «зайцы были целы и коты не голодали». Мы предлагаем Вам сосредоточиться больше на приготовлении рыбных блюд, овощных салатов и немножечко мяса птицы (курица, индейка, перепела).
Ну, а теперь всё по порядку. Сначала ублажаем Кролика. Для этого нужно натереть сырую морковь на «корейской тёрке». Сыр голландский на «тёрке для свёклы». Сыр и морковь должны быть в равных пропорциях. Добавить майонез и 2-3 дольки чеснока (по вкусу конечно же). Полученный салат выложить на металлической, блестящей тарелке, придав салату форму морковки. Украсить зелёным укропом для предания большей реалистичности. И будем считать это центральным блюдом этого вечера. Дальше следует привнести в новогоднее меню 2011 мясных блюд, чтобы Кот не остался обделённым. Итак, предлагаем Вам следующий рецепт для кота-гурмана. Берём пол килограмма варёного куриного филе и режем на довольно крупные кусочки (кубиками). Одну большую или две среднее луковицы нарезаем полукольцами и тушим в оливковом масле до мягкости. Охлаждаем. Маринованные шампиньоны нарезаем пластинами. Четыре белка отваренных куриных яиц нарезаем крупной соломкой. Все ингредиенты сдабриваем майонезом и перемешиваем. Солим и перчим так, как любим.
Теперь вернёмся к нашему Кролику. Для него приготовим побольше овощных блюд. Что у нас больше всего любит этот зверёк после морковки? Конечно же – капусту. К стати она символизирует деньги и достаток. Чем больше будет блюд из капусты, тем лучше. Но не переусердствуйте, а то желудок на ночь этого не любит. Салат с капустой брокколи и апельсинами хорошо дополнит ваше новогоднее меню 2011. Тем более, что приготовить его очень просто. Сначала отделяем от стебельков кочешки брокколи. Кладём их в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты, но так, чтобы она была твёрдой. Разделяем апельсин на дольки, а вытекающий сок собираем и смешиваем с соком лимона. К этому «фрешу» добавляем йогурт и горчицу. Раскладываем кочешки брокколи вместе с виноградом без косточек на тарелки и украшаем апельсинчиками. Эту красоту поливаем приготовленным соусом. Кроме салатов мы предлагаем горячие блюда. Самым выгодным, вкусным и красивым вариантом будут рисовые шарики с капустой и куриным фаршем. Стакан риса отварить до готовности. Перемешать с сырым куриным фаршем (0,5 кг) и добавить тушеную белокочанную квашеную капусту (1-2 стакана), а также мелко нарезанную луковицу. Добавить 2-3 сырых куриных яйца. Посолить, поперчить и сформировать небольшие котлетки. Обжарить на сковородке в оливковом масле. Сложить в кастрюлю и залить подсоленной сметаной. Потушить на медленном огне пол часа.

Какой новогодний стол без напитков. Кроме традиционного шампанского, на столе должны присутствовать безалкогольные напитки типа соков из овощей. Как нельзя к стати подойдут коктейли на основе «мартини» или «вермута». Кролику и Коту это понравиться. А если Кролик и Кот будут довольны, то и год для Вас будет удачным.

С Новым Годом!?