Источник: http://semechek.net

Родиной семечек является Америка, жители которой используют этот продукт более 20 веков. В Европу семена подсолнуха привезли из Мексики в 16-м веке. Славяне называли это растение «цветком солнца» и поначалу использовали его исключительно как украшение. Только в 18-м веке они начали употреблять семечки в пищу.

Так, как нам известно, существует 4 вида популярных, и, скажем так, основных видов семечек. Это семечки подсолнуха, тыквяные, кунжутные и льняные. Сейчас вместе с вами мы попробуем разобраться в том, какую именно пользу мы получаем от этого продукта.

Льняные семечки ещё из давних времён считались очень полезными, так как содержат много жирных кислот и клетчатки. По вкусу они чем-то напоминают орехи. Но само семя очень редко применяют просто в пищу. В основном оно используется как дополнение к приготовлению выпечки и хлеба.

Тыквенные семечки обычно чуть подсушивают или поджаривают. Таким способом им придают более приятный вкус. Но сырыми их тоже можно употреблять. Ведь в каком виде ни был бы этот продукт, пользу он всё равно приносит, и не малую. В семечках этого вида содержится много жиров, витамин Е, клетчатка, медь, железо, калий и кальций. Этот вид семян очень хорошо способствует пищеварению, помогает при расстройствах желудка и улучшает микрофлору кишечника. Из-за высокого содержания всех этих полезных веществ, а тем более присутствия в них жиров, они являются калорийным продуктом. Основная масса людей, которые употребляют семечки, покупают их в неочищенном виде. Так как в готовом виде их можно съесть довольно-таки много. И при долгом хранении их без шкурки жиры окисляются. А жиры, которые поддались окислению, пользы не приносят.

Кунжутные семечки отличаются насыщенным вкусом, если их поддать обжариванию. Так же они содержат много жиров, витамина А и Е, фосфора, магния и белка. Использование этого продукта довольно разнообразно. Эти семечки подходят как к кухням разных стран мира, так и плотно закрепились на лидирующих позициях в приготовлении выпечки. Судя по личному опыту, скажу, что они отлично подходят к всевозможным салатам точно так же хорошо, как и семечки подсолнуха. А теперь коротко о последних.

Семечки подсолнуха по содержанию в себе полезных веществ очень похожи на все остальные виды. Но в то же время и отличаются тем, что содержат фолиевую кислоту и витамин В6. Они хороши в применении, как в выпечке, так и в добавлении в разнообразные салаты. Этот вид семечек используется в производстве халвы и растительного масла. Благодаря содержанию специфического для этих семян витамина они хорошо способствую укреплению, как волос, так и ногтей. Всё больше и больше семечки продолжают использовать в косметологии. Так, созданные скрабы для тела на основе семян помогают удалить омертвевшие клетки и восстановить структуру кожи, создавая эффект «обновлённой».

Итак, после проведения краткого анализа мы можем подвести итог: какую пользу всё-таки приносят семечки? В ядрах семечек содержится около 25% полноценного белка, множество аминокислот. Так же присутствует метионин, который играет очень важную роль в жировом обмене. Для улучшения содержания холестерина в крови тут присутствует около 35% жира, но самое главное, что он содержится в виде ненасыщенных жирных кислот. Ещё плюсом семечек есть то, что они содержат магния в 5-6 раз больше, чем зерно. А магний, как мы знаем, необходим сердечной мышце. По содержанию кальция они превосходят все известные молочные продукты. Семечка используется для профилактики таких заболеваний сердечно-сосудистой системы, как инфаркт миокарда и атеросклероз. Помогает избежать болезней печени и желчевыводящих путей.