Маленькое уточнение к № 4 и 6. Пищевые волокна из пищи способствуют перистальтике кишечника, они уменьшают усвоение кальция, некоторых полезных веществ и холестерина из пищи, но вот на обмен веществ они повлиять не могут, поскольку он зависит совсем от других причин, связанных чаще всего с наследственностью.
В темных или зерновых сортах хлеба витаминов не так уж много и к тому же они из цельного зерна хуже усваиваются. Мы же не можем тщательно разжевать каждое зернышко и каждую растительную клетку. Хлеб из муки высшего сорта и зерновой хлеб без муки или с мукой имеют очень много общего, а именно высокий процент углеводов. А большое количество углеводов в пище, а вовсе не жиры, способствует образованию жировых отложений и может привести к диабету. "избыточное потребление углеводов ведет к повышению сахара в крови (избыточная нагрузка на поджелудочную железу), часть их не может быть использована организмом и идет на образование жира. (http://www.toptrening.ru/articles/226/) Свиней в деревнях ведь откармливают не жирами, а зерном, овощами и, при наличии фруктами.