Как правильно приготовить тесто для пиццы.

Тесто для пиццы можно приготовить по нескольким рецептам. В данном разделе Вы можете выбрать удобный рецепт теста для Вас. Но есть правила, которые нужно помнить при приготовлении любого теста для пиццы: используйте теплую воду (40-46 0 С), если тесто приготавливается с добавлением молока (в каждом отдельном рецепте свои нюансы), то его необходимо предварительно вскипятить и остудить до комнатной температуры. Масло лучше использовать оливковое. Не ленитесь просеивать муку, так она насыщается кислородом и Ваше тесто будет пышнее. Выбирайте муку высокого качества. Дрожжи, будь то сухие или "живые", необходимо предварительно растворить в воде. "Живые" лучше предварительно порубить. Добавление сахара идет по желанию. Со временем Вы подберете свой любимый рецепт теста для пиццы, а возможно изобретете новый.




РЕЦЕПТЫ ТЕСТА

Тыквеное тесто .

Из тыквенного теста получаются вкуснейшие пироги и плюшки! Попробуйте и я вас уверяю - вы не разочаруетесь!



РЕЦЕПТЫ ТЕСТА

Универсальное не черствеющее тесто.

Предлагаю Вам рецепт замечательного теста, после выпечки по такому рецепту, Ваша выпечка не будет долго черстветь. Это универсальное не черствеющее тесто готовится заварным способом. Здесь Вы сможете познакомиться с особым рецептом заварного теста.  Вы , наверное с таким уже знакомы? Если кто впервые видит этот рецепт, то обязательно его берите себе в закладочки. Оно Вас будет всегда выручать.

Читать далее...

очень беспроблемное ЗАВАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО на кипятке (быстрое)


Думаю, любой хозяйке пригодится рецепт быстрого дрожжевого теста. Заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков, пирогов, пиццы и любой разнообразной выпечки не требует длительной расстойки, поэтому начинка тоже должна быть приготовлена быстро или заранее.

Тесто получается очень мягким, воздушным и нежным. Приготовленное по этому рецепту заварное тесто на кипятке остаётся мягким даже на следующий день и не черствеет.

Слоеное тесто - быстро


Слоеное тесто - быстро

Продукты:
-Сливочное масло или маргарин - 200 г,
-Мука - 2 стакана,
-Вода- 1/2-2/3 стакана,
-Сахар - 1 ч. ложка,
-Соль

Приготовление:
*На разделочную доску просеять муку и выложить порезанный на кусочки маргарин или сливочное масло.
Порубить муку с маслом ножом.
*В холодную воду положить сахар, соль и размешать до полного растворения.
*В рубленую муку с маслом влить холодную воду и быстро замесить тесто.
*Тесто накрыть влажной салфеткой или полотенцем и выставить в холодное место на 2-3 часа (можно оставить в холодильнике на ночь).
*Тесто достаем из холодильника и раскатываем 2 раза, каждый раз складывая его в 3-4 слоя.

хитрости теста

 

Читать далее...

Рецепт теста на пиве

Ингредиенты:

1 стакан пива

200 г маргарина

0,5 ч.л соли

муки столько, сколько возьмет тесто

Приготовление:

Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку, добавить пиво.

Замесить и поставить на 20 минут в холодильник.

Тесто готово.

Из него можно готовить пирожки, пиццу, печенье, делать сладкую и несладкую выпечку.

Приятного аппетита!

 

http://desertik.com/publ/recept_testa_na_pive/11-1-0-1872

Серия сообщений " Разное":
Часть 1 - Как покрасить яйца к Пасхе
Часть 2 - Йогуртница
...
Часть 41 - Закваска из картофеля
Часть 42 - Молочные продукты своими руками
Часть 43 - Рецепт теста на пиве
Часть 44 - Песочное тесто «Каракум»

Песочное тесто «Каракум»

 Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с 3.1ст (340 гр)

Сметана 15% 2ст.л. (40 гр)

Майонез Провансаль 67% 3ст.л. (60 гр)

Маргарин сливочный 65%( 150 гр)

Сода пищевая 0.5ч.л. (6 гр)

Лимонный сок или уксус для гашения соды.

Чем жирнее маргарин, тем пышнее выпечка.

Читать далее...

СОЛЕНОЕ ТЕСТО

Тесто для лепки готовится легко - 1:1 - мука пшеничная (простая, без разрыхлителей) : соль(мелкая), затем добавляется холодная вода потихоньку, пока тесто не будет похоже на пластилин, комков не должно быть. На протвень постелить газеты, на которые и выкладывается будущая "лепня" . Я просто лепила на газете, потом на протвень переносила. Места соединения частей фигуры смачиваются водой. когда все готово, протвень ставится в духовку, заранее нагретую до 150 гр, где то через час иногда дольше - готово, только надо следить чтобы не подгорело. У готового изделия звук звонкий, когда по нему стучишь, а у неготового глухой. как остынет, разрисовывается и покрывается лаком. остатки теста тесто легко хранятся в холодильнике.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СОЛЕНОГО ТЕСТА

Тесто для корзиночек (Потрясающий рецепт!!!)))

Читать далее...

ТЕСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬИ

 ТЕСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬИ


Ингредиенты:

мука, 3 яйца,
100 мл молока,
0,5 ч.л. соли

Приготовление:

Соль, яйца и молоко перемешать. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Количество муки зависит от содержания в муке белков, клейковины и качества помола. 
Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Приблизительно около 2 стаканов (это зависит от самой муки).
Накрыть тесто полотенцем и дать полежать около 30 минут.

Тесто разделить на 2-3 части (чтобы легче было раскатывать) и раскатать тесто толщиной около 1-2 мм. Разрезать тесто на прямоугольники или квадраты.

Отварить в воде с добавлением 2 ст.л. растительного масла, чтобы лист не слипся. Отваривать около 5 минут.

Тесто готово, можно использовать для приготовления лазаньи.

ЛАЗАНЬЯ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ


Ингредиенты для лазаньи:

500 г шампиньонов, 200 г копченой курицы,
3 помидора, 9 пластов для лазаньи,
200 мл йогурта без добавок, 1 яйцо,
25 г муки, 300 мл молока, 1 лавровый лист,
1 ч.л. прованских трав, 1/4 ч.л. мускатного ореха,
1 ст.л. оливкового масла, 15 г сливочного масла,
соль, молотый черный перец, твердый сыр

Приготовление лазаньи:

Шампиньоны обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Мясо копченой курицы нарежьте ломтиками.

Сливочное масло растопите, добавьте муку, молоко и лавровый лист. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Кипятите около 3 минут на медленном огне. Выньте лавровый лист и добавьте шампиньоны, копченую курицу, соль, молотый черный перец и мускатный орех.

Помидоры окуните на минуту в кипяток и снимите кожицу. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте помидоры с прованскими травами (базилик, майоран, тимьян, розмарин и орегано), посолите и приправьте перцем.

Половину томатного соуса выложите на дно формы, положите сверху пласты лазаньи. Выложите половину соуса с мясом и грибами. Повторите слой томатного соуса, листов лазаньи и грибного соуса. Сверху выложите оставшиеся пласты лазаньи.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смешайте йогурт с яйцом, выложите смесь на лазанью. Натрите сыр и посыпьте лазанью и запекайте около 40-50 минут.

Базовый рецепт рубленого теста

Если вы любитель легких пирогов и тортов, где больше начинки, чем теста, то рецепт рубленого теста как раз для вас. Рубленым тесто называется потому, что масло рубится вместе с мукой. Делать это можно двумя способами: вручную, двумя ножами, или в комбайне. Сегодня будет рассмотрено два варианта приготовления рубленого теста . Самая основная хитрость – не дать маслу растаять. В тесте должны оставаться крупинки масла, тогда оно будет рассыпчатым и нежным. Поэтому, рубим быстро, добавляем очень холодную воду и быстро-быстро замешиваем.
Тесто может хранится в морозильнике до двух месяцев.

Читать далее...

Простое постное тесто

 У меня есть рецепт простого постного дрожжевого теста. Рецепт я взяла из инструкции к моей хлебопечке, там оно называется "Тесто для пиццы" Дрожжевое тесто я делаю только там.

Итак, вот рецепт

-3 стакана муки

-1стакан воды

-3 ч л сухих дрожжей

-2 ст л сахара

-1 ч л соли

-3 ст л растительного масла

Все это я бросаю в хлебопечкин контейнер и ставлю на режим "Тесто", но думаю, что можно делать тесто и вручную. Сначала я использовала этот рецепт только для теста для пиццы, но потом поняла, что тесто будет хорошо для пирогов с разной начинкой .

Вот на фото -рыбный пирог

 еще идеи

"Удобное" тесто

Дрожжевое тесто за 20 минут!

Из своего опыта знаю, что дрожжевое

тесто хозяйки не очень любят готовить, так как на это уходит много времени. Поэтому хочу предложить рецепт теста, на которое уходит всего 20 минут.

На 1,5 стакана молока ( или воды) добавить 2 ст.л.сахара, 3 ст.л.муки, 50 г дрожжей и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы тесто подошло. Затем влить 0,5 ст.подсолнечного масла и всыпать 4 стакана муки, соль по вкус, снова перемешать. Через 2 минуты тесто готово для выпечки. 

Из него можно приготовить все, что угодно - пироги, пирожки, булки.