Цитата сообщения elfochka07 Буханка на картофельных хлопьях









Ингредиенты:

• 120 мл молока


• 300-320 мл воды + 50 мл для разведения дрожжей


• 60 г картофельных хлопьев (картофельное пюре быстрого приготовления)


• 15 г свежих дрожжей (7 г сухих)


• ½ столовой ложки сахара или меда


• 20 г сливочного масла


• 450 г муки


• 2 чайные ложки соли

Молоко вскипятить с водой. Залить картофельные хлопья, перемешать и полностью остудить:





В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:





Картофельное пюре соединить с подошедшими дрожжами. Добавить соль, муку и замесить тесто. Затем добавить масло и еще раз хорошо вымесить:





Накрыть полотенцем и оставить на час для поднятия. Еще раз хорошо обмять:





Тесто разделить на 2 части. На посыпанном мукой столе каждую раскатать скалкой или растянуть руками в прямоугольник:





Противоположные края завернуть друг на друга:





Другие противоположные края также сложить друг на друга:





Тесто перевернуть швом вниз и придать ему продолговатую форму:





Вдоль середины буханки поместить скалку и прижать, слегка прикатывая:





Полученную выемку посыпать мукой и слегка сдвинуть половинки навстречу друг другу:





Подготовленный хлеб выложить в смазанную форму для запекания (я посыпаю верх кунжутом) и оставить еще на 30 минут под полотенцем:





Поместить в духовку при 240 градусах с паром на 7-9 минут:





Допекать еще около 30 минут при 200 градусах без пара:





Хлеб полностью остудить и освободить от формы. В разрезе:



http://harch.ru/muchnye-blyuda/buxanka-na-kartofel...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29