Бесплатные объявления в Биробиджане! Авто, недвижимость, домашние животные, мебель, образование, бытовая техника, компьютеры... Всего и не перечислишь!

Рецепт этого хлеба я взял из одной книги, немного его подкорректировав. Впервые при выпечке испльзовал панифарин – это клейковина в чистом виде. Клейковины мало в ржаной муке, в гречневой и некоторых других. И чтобы хлеб сформировался, нужно добавлять клейковину – панифарин. Что я и сделал.

Ингредиенты:

1,5 ч. л. сухих дрожжей

380 г пшеничной муки

170 г ржаной обдирной муки

1 ч.л. панифарина

1 ч.л. соли

0,5 ст. л. тмина

2 ст. л. тёмного мёда

2 ст.л. подсолнечного масла

1,5 ч.л. растворимого кофе

330 мл воды.

Готовил в режиме «Основной». Размер буханки – средний (L).