Немного растительного масла.
Довольно приличная луковица.
Крупная морковка.
2-3 помидора.
Лимон – долька, но можно и без него.
Любимые специи – перец, лаврушка. Больше не надо ничего. Можно испортить вкус рыбы.
Соль.
Ну, и собственно, главная героиня этой сцены – рыба. Хамса, килька, салака или мойва – 1-1,5 кг. В зависимости от аппетита, сковороды и количества желающих отведать Тушенки.

Отделяем от мойвы голову.



Эта рыба удобна тем, что ее совершенно, в отличие от хамсы или кильки не нужно потрошить! Кстати, салака так же удобна в приготовлении. Вместе с головой отделяется ненужные «запчасти», а внутри остается икра или молока. Складываем подготовленную рыбу в какую-нибудь посуду.

Имеющиеся помидоры режем каждый на 4 кружочка. Кружочки должны быть толстыми, чтобы не растаяли во время тушения. Если нет помидор, можно положить ложку томатной пасты – по желанию. А можно обойтись и без них.

Чистим лук, морковь. Нарезаем лук кольцами, морковь крупными кусочками. В этом блюде не надо мельчить ничего. Овощи присутствуют только для аромата. Только помидор можно использовать как соус к рыбе. Обжариваем лук,



после легкого подрумянивания, отправляем к нему морковь.



Получилась «подушка» для рыбы. Специи в виде перца горошком и лаврового листа я кладу прямо на «подушку». Пусть снизу отдают свой замечательный аромат!

Начинаем «укладку»!



Укладываем красивыми, по возможности стройными рядами.



Ряды солим, перекладываем помидорками.





Сверху я положила еще три лимонных кружочка, для запаха. И вообще, все знают – лимоном рыбу не испортишь!



Доливаем грамм 100-150 воды и ставим на сильный огонь. Как только закипит – огонь делаем минимальным, тушим минут 15. Больше ни к чему.

Когда мое блюдо было почти готово, я все же не удержалась и покрошила под крышку дольку чесночка. На кухне и так уже был невероятно вкусный запах, а с чесноком он стал просто божественным!



Угощайтесь, гости дорогие.

http://www.myjulia.ru/article/315198/